ИНГРЕДИЕНТЫ:

Скумбрия свежая или свежемороженая – 1 шт.;
Томатная паста – 1 ч.л.;
Томаты в собственном соку – 250г;
Апельсин большой – ½ шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Соль;
Перец красный острый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу необходимо разморозить, удалить внутренности, голову и хвост.
Разрезать рыбу на кусочки размером 5-6см.

2. Лук и чеснок мелко нарезать. Спассеровать в растительном масле до легкой золотистости.

3. Помидоры в собственном соку (можно консервированные) измельчить блендером.

4. Апельсин хорошо вымыть, снять цедру с половины апельсина и выдавить сок с половины апельсина.
5. В глубокой сковороде или казанчике смешать помидоры, сок, цедру, лук с чесноком, томатную пасту.Довести до кипения, добавить соль и красный перец по вкусу.

6. Положить в гарячий соус кусочки скумбрии и тушить под крышкой на тихом огне 15-20 минут. 

В процессе готовки рыбу один раз перевернуть. Можно добавить маслины или зеленые оливки штук 10.
Подавать с рисом.  

Автор: Лианда

Серия сообщений "блюда из рыбы":
Часть 1 - Маринованная скумбрия за сутки.
Часть 2 - Рецепт приготовления рыбы по средиземноморски
...
Часть 29 - Рыба в картофеле.
Часть 30 - Запеченная рыба с черносливом
Часть 31 - Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе
Часть 32 - Рыба под овощами - гювеч
Часть 33 - Рыбка с сюрпризом
...
Часть 36 - Семга, запеченная с картофелем в сметанном соусе
Часть 37 - Карп, запеченный с овощами
Часть 38 - Заливное из сёмги с креветками