6 вариантов теста, которые точно стоит сохранить
⠀
Для блинов, оладий и панкейков -
на молоке, кефире, йогурте,
сыворотке, кипятке и дрожжах
Такая подборка очень выручает,
когда хочется мягкие, нежные и
румяные блинчики без прилипания
и лишних нервов
Главное - добавлять муку частями,
не делать тесто слишком густым и
дать ему немного постоять перед жаркой
1️⃣ Классическое тесто на молоке
🔸 Смешайте яйца с сахаром и солью
🔸 Влейте молоко, постепенно добавьте муку и
хорошо перемешайте
🔸 В конце добавьте растительное масло
🔸 Дайте тесту постоять 10-15 минут и
жарьте тонкие блины на горячей сковороде
2️⃣ Дрожжевое тесто
🔸 В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи
🔸 Оставьте на 10-15 минут, чтобы появилась пенка
🔸 Добавьте яйцо, соль, муку и масло
🔸 Дайте тесту подняться,
затем жарьте румяные ажурные блины
3️⃣ Тесто на кефире
🔸 Смешайте кефир с яйцом,
сахаром и солью
🔸 Добавьте муку и соду,
перемешайте до однородности
🔸 Влейте масло и
оставьте тесто на 10 минут
🔸 Жарьте на среднем огне
до золотистой корочки
4️⃣ Заварное тесто на кипятке
🔸 Смешайте яйца, молоко, сахар и соль
🔸 Добавьте муку и хорошо размешайте
🔸 Тонкой струйкой влейте кипяток,
постоянно помешивая
🔸 Добавьте масло и
жарьте тонкие ажурные блины
5️⃣ Тесто на сыворотке
🔸 Смешайте сыворотку с яйцом,
сахаром и солью
🔸 Постепенно добавьте муку и соду
🔸 Влейте масло, перемешайте и
дайте тесту немного постоять
🔸 Жарьте на хорошо разогретой сковороде
6️⃣ Тесто на йогурте
🔸 Смешайте натуральный йогурт с яйцами,
сахаром и солью
🔸 Добавьте муку и разрыхлитель
🔸 Влейте масло и
перемешайте до гладкости
🔸 Жарьте небольшие блинчики или
панкейки до румяности
Маленький секрет:
первый блин чаще всего показывает,
нужно ли добавить немного жидкости или муки
Тесто должно легко растекаться,
но не быть совсем водянистым
Приятного аппетита
