С наступлением холодов хочется чего-то теплого и сытного. Картофельные блинчики с яйцами — это именно то, что нужно, чтобы согреться и порадовать себя и близких. Эти блинчики получаются тонкими, но при этом очень сытными и ароматными. Молоко делает тесто мягким, а яйца и мука придают структуру и легкость. Такой вариант прекрасно заменит привычные оладьи и порадует насыщенным вкусом.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 400 г (примерно 2 шт.)

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 2/3 ч.л.

• Молоко — 250 мл (1 стакан)

• Растительное масло — 2 ст. л. (и немного для жарки)

• Мука — 130 г (1 стакан 250 мл)

• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

• Зелень (укроп, зеленый лук) — по желанию

 

Приготовление:

 

1. Подготовка картофеля:

 

Очистите картофель и натрите его на мелкой или средней терке. Это поможет создать однородную массу, которая будет легко смешиваться с другими ингредиентами.

 

2. Смешивание ингредиентов:

 

Переложите натертый картофель в миску, добавьте яйца и соль. Хорошо перемешайте до однородности.

 

3. Добавление молока и масла:

 

Влейте молоко и растительное масло в картофельную массу, снова тщательно размешайте.

 

4. Приготовление теста:

 

В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем, затем постепенно всыпайте эту смесь в картофельное тесто. Перемешивайте до получения жидкого теста.

 

5. Добавление зелени:

 

Если хотите, добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или зеленый лук) или сухие приправы для дополнительного аромата.

 

6. Жарка блинчиков:

 

Разогрейте сковороду на среднем огне. Для первого блина слегка смажьте поверхность маслом. Вылейте часть теста и распределите его тонким слоем.

 

7. Обжарка:

 

Обжаривайте блин до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны. Остальные блины жарьте без масла, чтобы они больше запекались, чем жарились.

 

8. Подача:

 

Продолжайте жарить до тех пор, пока не используете всё тесто. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 блинов. Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или кефиром.