Булочки "Брецель"

Вот набор продуктов.

В тёплой воде растворить сахар и развести дрожжи.

Муку просеять. Добавить в муку соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

Добавить мягкое сливочное масло в муку.

Масло с мукой перетереть в мучную крошку.

Добавить разведённые дрожжи в мучную крошку.

Замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, не прилипает к рукам. Накрываем тесто сухим полотенцем, ставим в тёплое место на 1,5 - 2 часа. Подошедшее тесто в два раза, слегка обминаем.

Делим на 10 - 12 кусочков. Скатываем в шарики, даём 5 минут отдохнуть. У меня вышло 11 шариков из такого количества теста.

Готовим содовый раствор. В кастрюлю наливаем литр воды, доводим до кипения. Аккуратно высыпаем соду, будет очень бурное кипение. Огонь уменьшаем до минимума.

Опускаем брецели в раствор и варим 30 секунд. Если тесто хорошо подошло, брецели всплывают практически сразу.

Шумовкой выкладываем брецели на сухое полотенце или салфетку.

Перекладываем брецели на противень застеленный пергаментом, смазанным маслом или на силиконовый коврик. Делаем на булочках острым ножом надрезы крест накрест. Посыпаем крупной солью и кунжутом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 - 25 минут.

Приятного аппетита!!!