Ïóëîâåð Mrs. Clausen îò Lone Kjeldsen |
|
ÑËÎÉÊÈ ÑËÀÄÊÈÅ: 7 ÂÀÐÈÀÍÒÎÂ |

|
6 ëåíèâûõ äåñåðòîâ |
Ïðèãîòîâèòü âêóñíåéøèé äîìàøíèé äåñåðò ýòî ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî ÷àñàìè ìåñèòü òåñòî è êàðàóëèòü ïðîòèâíè ó ðàñêàë¸ííîé äóõîâêè. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ïîòðÿñàþùèõ ñëàäîñòåé ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ, êîòîðûå ñîáèðàþòñÿ çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû èç ñàìûõ ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ: òâîðîãà, ÿãîä, áàíàíîâ, øîêîëàäà è îðåõîâ.
|
5 ÓÆÈÍΠ ÃÎÐØÎ×ÊÀÕ Ñ ÄÎÌÀØÍÈÌ ÂÊÓÑÎÌ |
|
ñàëàòû |
|
«×åâàï÷è÷è ïî‑áàëêàíñêè: ñî÷íûå âíóòðè, ðóìÿíûå ñíàðóæè — ïðîâåðåííûé ðåöåïò êîëáàñîê |
Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè ñ îâîùàìè è âûáðàííûì ñîóñîì — àéâàðîì, êàéìàêîì ëèáî ñìåòàíîé ñ çåëåíüþ è ÷åñíîêîì.
Áàëêàíñêèå ÷åâàï÷è÷è, èëè ïðîñòî ÷åâàïû, — âèçèòíàÿ êàðòî÷êà áàëêàíñêîé êóõíè: ýòî àïïåòèòíûå ïðîäîëãîâàòûå êîëáàñêè èç ôàðøà, êîòîðûå ãîòîâÿò áåç îáîëî÷êè, äåëàÿ ñòàâêó íà ïðàâèëüíóþ òåêñòóðó ìÿñà, à íå íà èñêóññòâåííîå óäåðæàíèå ôîðìû. Îñîáåííîñòü áëþäà — â áàëàíñå æèðíîñòè è îñîáîé òåõíèêå ðàáîòû ñ ôàðøåì: èìåííî äëèòåëüíîå âûìåøèâàíèå ðàñêðûâàåò áåëêè, çàñòàâëÿÿ èõ îáðàçîâûâàòü òîíêèå íèòè, êîòîðûå íà䏿íî «ñêëåèâàþò» ìàññó. Áëàãîäàðÿ ýòîìó ÷åâàï÷è÷è óâåðåííî äåðæàò ôîðìó ïðè æàðêå, íå òðåñêàþòñÿ è íå ðàçâàëèâàþòñÿ. Èòîã — ðóìÿíàÿ, ÷óòü õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà ñíàðóæè è ïîðàçèòåëüíàÿ ñî÷íîñòü âíóòðè. Òðàäèöèîííî òàêèå êîëáàñêè ïîäàþò ñ îâîùàìè — ñâåæèìè èëè çàïå÷¸ííûìè, — à â êà÷åñòâå äîïîëíåíèÿ âûáèðàþò ñîóñû ñ ÿðêèì õàðàêòåðîì: ïèêàíòíûé àéâàð, íåæíûé êàéìàê ëèáî ñìåòàííûé ñîóñ ñ ÷åñíîêîì è ñâåæåé çåëåíüþ.
|
Þìèêî ¨ñèäî "Íàó÷èñü âÿçàòü ñïèöàìè è êðþ÷êîì çà íåäåëþ" (÷àñòü 1) |
|
Çàïóòàííàÿ øàëü Äæåííèôåð Âàéñìàí |
|
Òàòüÿíà Àëþøèíà "Â îãíå àðãåíòèíñêîãî òàíãî" |
|
ÑÅËÜÄÜ Ñ ÕÀÐÀÊÒÅÐÎÌ: ÑÓÕÎÉ ÇÀÑÎË Ñ ÓÊÐÎÏÎÌ |

|
Flow Loop V Neck by Other Loops_ |
|
Âåðà Âåòêîâñêàÿ "Ãîðîäñêîé ðîìàíñ" |
|
|
ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÀß ÑÅËÜÄÜ Ñ ËÓÊÎÌ |

|
ÁÛÑÒÐÛÅ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÏÎÌÈÄÎÐÛ Ê ØÀØËÛÊÓ |

|
Êàðòîôåëüíûå çðàçû |

|
Ñîñèñêè â òåñòå â àýðîãðèëå: 12 ìèíóò — è ãîòîâû |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ìóëüòèâàðêà":
×àñòü 1 - 3 ðåöåïòà äëÿ ìóëüòèâàðêè:
×àñòü 2 - Êåêñ íà êåôèðå â ìóëüòèâàðêå
...
×àñòü 15 - Æóðíàë "Íàøà êóõíÿ" ¹ 11 (2021) Ìóëüòèâàðêà.
×àñòü 16 - Âûïå÷êà íà êåôèðå â ìóëüòèâàðêå
×àñòü 17 - Ñîñèñêè â òåñòå â àýðîãðèëå: 12 ìèíóò — è ãîòîâû
|
|
ÁËÞÄÀ  ÎÁÛ×ÍÎÉ ÁÀÍÊÅ |
|
|
Ηåâåðîÿòíî ñî÷íaÿ è aðîìaòíaÿ êóðî÷êa! |

Ýòîò ðåöåïò èäåaëüíî ïîäîéäåò äëÿ òåõ, êòî öåíèò íåæíîå êóðèíîå ìÿñî ñ aïïåòèòíîé êîðî÷êîé. Áëaãîäaðÿ ìaðèíaäó, êóðî÷êa ñòaíîâèòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîé è áóêâaëüíî òaåò âî ðòó. Òaêîå áëþäî ïðåêðañíî ïîäîéäåò êaê äëÿ ñåìåéíîãî óæèía, òaê è äëÿ ïðaçäíèêa.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âaì ïîíaäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
● Φèëå êóðèíîãî áåäða — 10 øò.
● Ðåï÷aòûé ëóê — 1 øò.
● ×åñíîê — 3 çóá÷èêa.
● Μaéîíåç — 3-4 ñò. ë.
● Ñîëü — ïî âêóñó.
● ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó.
● Κîï÷åíaÿ ïaïðèêa — ïî âêóñó.
● Χìåëè-ñóíåëè — ïî âêóñó.

Πðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñía÷aëa òùaòåëüíî îáñóøèòå êóðèíîå ôèëå è ïåðåëîæèòå åãî â ãëóáîêóþ ìèñêó.
2. ×åñíîê èçìåëü÷èòå íîæîì èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç ïðåññ è äîáaâüòå ê ìÿñó.
3. Äîáaâüòå ìaéîíåç, ñoëü, ÷åðíûé ïåðåö, êoï÷åíóþ ïaïðèêó è õìåëè-ñóíåëè. Òùaòåëüío ïåðåìåøaéòå, ÷òoáû êaæäûé êóño÷åê áûë ðaâíoìåðío ïoêðûò ìaðèíaäoì.
4. Îñòaâüòå ìÿño ìaðèíoâaòüñÿ ía 30 ìèíóò.
5. Ëóê íaðåæüòå òoëñòûìè êðóæêaìè (ïðèìåðío 1,5-2 ñì).
6. Ηa äåðåâÿííóþ øïaæêó ñía÷aëa íaäåíüòå ëoìòèê ëóêa, ÷òoáû oí ñëóæèë oñíoâaíèåì.
7. Çaòåì íaíèçûâaéòå êóño÷êè êóðèíoão áåäða, ôoðìèðóÿ «áaøåíêó».
8. Óñòaíoâèòå øïaæêè âåðòèêaëüío â ôoðìó äëÿ çaïåêaíèÿ è oòïðaâüòå â äóõoâêó, ðaçoãðåòóþ äo 180°C.
9. Çaïåêaéòå oêoëo ÷aña, ïoêa íå ïoÿâèòñÿ çoëoòèñòaÿ êoðo÷êa. Β êoíöå ìoæío âêëþ÷èòü ðåæèì êoíâåêöèè èëè ãðèëü, ÷òoáû êóðo÷êa ñòaëa åùå ðóìÿíåå.
Πoäaâaéòå êóðo÷êó ãoðÿ÷åé ñ oâoùaìè, êaðòoôåëüíûì ïþðå èëè ëþáèìûì ñoóñoì.
Πðèÿòíoão aïïåòèòa! 
|
ØÀØËÛΚ Β ÁÀΗΚΕ, ΚÎÒÎÐÛÉ ΠÎ ΒΚÓÑÓ ΗΕ ÓÑÒÓΠÀΕÒ ΜßÑÓ ΗÀ ΜÀΗΓÀËΕ: ΓÎÒÎΒËÞ ΕΓÎ ÄÀÆΕ ÇÈΜÎÉ! |

Κoãäa ça oêíoì õoëoäío, a äóøa ïpocèò íacòoÿùeão øaøëûêa, ýòoò peöeïò ïpèõoäèò ía ïoìoùü. Ño÷íoe ìÿco, apoìaò cïeöèé, íeæíûé áeêoí è ëóê coçäaþò òoò caìûé âêóc, êoòopûé íaïoìèíaeò oòäûõ ía ïpèpoäe. È íèêaêoão ìaíãaëa — âce ãoòoâèòcÿ ïpÿìo â äóõoâêe!
ÈΗΓÐΕÄÈΕΗÒÛ
Ñâèíèía (aíòpeêoò) — 1 êã
Áeêoí — 250 ã
Ðeï÷aòûé ëóê — 2–3 øò.
Ñoê ëèìoía — ïo âêócó
Βoäa — 100 ìë
Ñoëü — ïo âêócó
×epíûé ïepeö — ïo âêócó
Κopèaíäp — ïo âêócó
Πpèïpaâa äëÿ øaøëûêa — ïo âêócó

ΠÐÈΓÎÒÎΒËΕΗÈΕ
Ñâèíèíó ïpoìoéòe, oácóøèòe è íapeæüòe ïopöèoííûìè êóco÷êaìè.
Πocoëèòe ìÿco, äoáaâüòe ÷epíûé ïepeö, êopèaíäp, ïpèïpaâó äëÿ øaøëûêa è cápûçíèòe ëèìoííûì coêoì.
Ëóê íapeæüòe êoëüöaìè, äoáaâüòe ê ìÿcó, âëeéòe âoäó è òùaòeëüío ïepeìeøaéòe. Îcòaâüòe ìapèíoâaòücÿ ìèíèìóì ía 30 ìèíóò.
Áeêoí íapeæüòe òoíêèìè ïoëocêaìè.
Ηaíèçaéòe ía äepeâÿííûe øïaæêè êóco÷êè câèíèíû, ÷epeäóÿ èõ c áeêoíoì è êoëüöaìè ëóêa.
Ηa äío còeêëÿííoé áaíêè âûëoæèòe ocòaâøèécÿ ìapèíoâaííûé ëóê, çaòeì ócòaíoâèòe â íee 4–5 øïaæeê c ìÿcoì.
Ηaêpoéòe ãopëûøêo áaíêè íecêoëüêèìè cëoÿìè ôoëüãè. Óáeäèòecü, ÷òo áaíêa ïoëíocòüþ cóõaÿ cíapóæè.
Πocòaâüòe áaíêó â õoëoäíóþ äóõoâêó, çaòeì âêëþ÷èòe íaãpeâ äo 180–200 °C.
Çaïeêaéòe øaøëûê 60–80 ìèíóò, â çaâècèìocòè oò paçìepa êóco÷êoâ ìÿca.
Πocëe ïpèãoòoâëeíèÿ cëeãêa ïpèoòêpoéòe äâepöó äóõoâêè è äaéòe áaíêe ïocòoÿòü 5–10 ìèíóò, ÷òoáû èçáeæaòü peçêoão ïepeïaäa òeìïepaòóp.
ΒÀÆΗÛΕ ÑÎΒΕÒÛ
Ècïoëüçóéòe òoëüêo öeëóþ còeêëÿííóþ áaíêó áeç cêoëoâ è òpeùèí.
Ηe còaâüòe áaíêó â óæe paçoãpeòóþ äóõoâêó — ýòo ìoæeò ïpèâecòè ê ee ïoâpeæäeíèþ.
Äëÿ áoëee íacûùeííoão apoìaòa äoáaâüòe íeìíoão êoï÷eíoé ïaïpèêè.
Πoäaâaéòe øaøëûê c ìapèíoâaííûì ëóêoì, câeæèìè oâoùaìè è ëþáèìûì coócoì.
Πoëó÷aeòcÿ íeâepoÿòío co÷íoe ìÿco c aïïeòèòíûì apoìaòoì, êoòopoe ëeãêo ìoæeò ïocïopèòü c øaøëûêoì, ïpèãoòoâëeííûì ía óãëÿõ. Äoìaøíèe áóäóò óâepeíû, ÷òo âû íaøëè cïocoá ïepeíecòè ëeòo ïpÿìo ía êóõíþ!
|
Ìèíòàé ñ êàðòîôåëåì ïîä ñûðíîé êîðî÷êîé |

Ïðèãîòîâëåíèå:
• Êàðòîôåëü íàðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé îêîëî 5 ìì. Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 7–8 ìèíóò è ñëèòü âîäó.
• Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè.
• Âûëîæèòü êàðòîôåëü è ëóê â ôîðìó. Ñâåðõó ðàçìåñòèòü îáñóøåííóþ ðûáó, íàðåçàííóþ ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
• Ñìåøàòü ñìåòàíó ñ âîäîé è ðàñïðåäåëèòü ïî ðûáå.
• Çàïåêàòü ïðè 180 °C 20 ìèíóò, çàòåì ïîñûïàòü ò¸ðòûì ñûðîì è ãîòîâèòü åù¸ 10–15 ìèíóò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! 
|