Источник: https://recept-foto.ru/salat-carskij/

Давайте приготовим очень вкусный салат «Царский». Этот салат действительно царский и по вкусу, и по внешнему виду. Он имеет богатый вкус и хорошее сочетание продуктов. Всем рекомендую приготовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кальмары (свежезамороженные) — 400 г
• Креветки (свежезамороженные) — 250 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Яичные белки (отварные) — 3 шт.
• Яблоко (зеленое) — 1 шт.
• Ананас свежий или консервированный — 150-180 г
• Салат листья — 130 г

Заправка для салата

• Яичные желтки (отварные) — 3 шт.
• Майонез — 100 г
• Горчица европейская — 1 ч. л.
• Сахар — ½  ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ — САЛАТ «ЦАРСКИЙ»

Подготовим все необходимые ингредиенты для салата.
Свежие замороженные кальмары и креветки необходимо разморозить, помыть и почистить. У креветок надо обязательно вытащить черную жилку.
Затем их необходимо отварить. В чуть подсоленную кипящую воду опустить кальмары и варить буквально полминуты, не больше. Если их переварить, то они будут жесткими.

В этой же воде отварить креветки. Также варить буквально 30 секунд, не больше.

Кальмары и креветки оставить остывать.
Далее отварить вкрутую яйца куриные. Отварные яйца необходимо разделить на белки и желтки. Часть белка пойдет в салат, а остальной для украшения. Желток будет использоваться для заправки.

ПРИГОТОВИМ ЗАПРАВКУ

К вареным желткам добавить соль, перец черный молотый по вкусу, горчицу не очень острую, лимонный сок и сахар.

Хорошо перетереть желтки с лимонным соком и горчицей до однородной массы. Затем сюда добавить майонез. Можно половину майонеза заменить густым кефиром, с ним заправка будет чуть легче.

Все хорошо перемешать. Заправка для салата готова.

Сейчас подготовим для салата кальмары. Отварные кальмары разрезать и удалить всё ненужное. Слегка просушить бумажными полотенцами, чтобы не было лишней влаги в салате. Кальмары порезать тонкими полосками, переложить в миску.

Также полосками порезать белки яиц.

Далее надо порезать крабовые палочки соломкой и отправить в миску.

Туда же кладем и креветки. Если креветки будут большие, то их лучше разрезать.

Яблоко очистить и удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками. Для этого салата лучше использовать кислые яблоки, чтобы сбалансировать сладость ананаса.

Свежий ананас порезать небольшими кусочками. У ананаса надо обязательно удалить сердцевину, так как она горчит. Можно в рецепте также использовать и консервированные ананасы.

Осталось порезать листья салата, подойдет любой листовой салат. Салат положить в миску и слегка перемешать.

И теперь добавить сюда заправку, хорошо все перемешать. Заправки не должно быть слишком много, чтобы она не перебивала весь вкус салата, а просто его дополняла.

Перекладываем салат на тарелку и украшаем его по своему вкусу.
Сверху по салату можно распределить немного икры, но это по желанию.

Салат «Царский» готов. Приготовьте и попробуйте этот великолепный салат.

Приятного аппетита!