Очень аппетитное,вкусное,ароматное блюдо

• Баклажаны - 1 кг
• Лук - 1 головка
• Крупный ,мясисиый  болгарский перец - 1
• Большие, сочные, спелые помидоры - 3-4 или прокрученные помидоры
• Петрушка - небольшой пучок
• Базилик - небольшой пучок
• бальзамический уксус
• Зеленый острый перец - по вкусу или красной чили в виде молотого порошка
• Соль - по вкусу ,1 ч.л.сахара
• Подсолнечное масло

Баклажаны почистить от кожуры,  нарезать колечками толщиной в 1 см. Обжарить в горячем растительном масле с двух сторон, сложить в посудину.Каждый слой полить бальзамическим уксусом и посыпать чесноком,посолить. В сковороде где жарились баклажаны обжарить лук до золотистого цвета, добавить перец,протушить.

В кастрюле подогреть помидорную массу (варила летом сама),посолить,заправить базиликом и 1 ч.л.сахара или резанные помидоры соединить с луком и перцем. Затем помидорную массу вылить в баклажаны и аккуратно перемешать и дать закипеть,посыпать зеленью петрушки или кинзы,посыпать чили ,если густовато,то добавить чуть водички. Дать остыть и настояться.

подала котлетки в виде длинных палочек