• огурец - 1 шт.
• сыр творожный натуральный - 150 г
• рис вареный - 150 г
• зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
• соль - по вкусу

Как приготовить "Закуска рыбная":
 

1. Огурец нарежьте кружочками, посолите.
2. Сыр соедините с рубленой зеленью, рисом и перемешайте.
3. Часть рыбного филе нарежьте пластинками, затем положите внахлест прямоугольником на пищевую пленку.
4. Оставшуюся рыбу нарежьте мелкими кубиками и смешайте с рисово-сырной массой. Затем выложите приготовленную смесь на рыбу, скатайте рулетом. Охлаждайте 30 минут.
5. При подаче рулет выложите на ломтики огурца и оформите зеленью.

Приятного аппетита! 

 

 
 

САЛАЛТ "ОЛИВЬЕ С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ"

 

Что нужно:
 

• 1 куст кудрявого салата
• 100 г копчёного тунца
• 200 г копчёного лосося одним куском
• 1 розовый грейпфрут
• 1 авокадо
• 1/2 граната
• 2 лайма
• 1/2 ч. ложки розового перца
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Как приготовить салат «Оливье» с копченой рыбой:
 

1. Авокадо почистить, порезать на кубики, сбрызнуть соком лайма.
2. Салат тщательно вымыть и порвать руками.
3. Лосось порезать кубиками, тунец – тоненькими ломтиками.
4. Разложить салат, рыбу и авокадо по тарелкам. Посыпать очищенными зёрнышками граната.
5. Почистить грейпфрут, удалить кожицу, каждую дольку порезать на 4 части, разложить по тарелкам.
6. Молотым розовым перцем посыпать салат. Взбить сок лайма с 6 ст. ложками масла, солью и перцем. Заправлять салат непосредственно перед подачей.

 

 

 

БУТЕРБРОД-РУЛЕТ С СЁМГОЙ

Что нужно:
 

• батон - 1 шт.
• семга - 100 г филе
• сыр твердый - 100 г
• килька маринованная - 4—6 шт.
• творог - 4 ст. ложки
• сок лимонный - 1 ст. ложка
• сметана - 1 ст. ложка
• лук репчатый белый и красный - по 1 головке
• листья зеленого салата - 8 шт.
• перец черный молотый
• соль
• зелень укропа

Как приготовить "Бутерброд-рулет с семгой":
 

1. Батон без корки нарежьте вдоль тонкими широкими пластами и прокатайте скалкой.
2. Для рыбной пасты нарезанное филе кильки смешайте с творогом, лимонным соком и сметаной, посолите, поперчите.
3. Пласт хлеба положите на пленку и покройте тонкими ломтиками семги и сыра. Сверху уложите приготовленную рыбную пасту, половину нормы нарезанных соломкой листьев салата и рубленый белый лук. Сверните бутерброд плотным рулетиком, оберните пленкой и охлаждайте 3 часа.
4. Перед подачей снимите пленку, нарежьте рулет ломтиками толщиной 3 см и выложите на тарелку, покрытую нарезанными соломкой красным луком и оставшимися листьями салата, посыпьте рубленой зеленью.

 

источник Woman Journal