ЛОБОВ ПАШТЕТ-паштет из красной фасоли

 

 

Одно из моих самых любимых армянских блюд!Кажется,что из такого банального овоща получится блюдо так себе.Ошибаетесь!Паштет получается оригинальным,необычным и очень вкусным!Грецкие орехи и хмели-сунели облагораживают вкус,а гранатовые зёрнышки придают неповторимую изюминку!

Вам понадобится:
-красная фасоль 500гр
-1зубок чеснока
-100гр грецких орехов
-100гр мягкого сливочного масла
-соль
-1/2ч.л.хмели-сунели
-зёрна граната

Способ приготовления:
-Красную фасоль замочить на ночь в холодной воде,затем отварить до полной готовности,добавив в процессе варки соль.
-Остудить,откинуть на дуршлаг.немного отвара от фасоли сохранить.
-Провернуть готовую фасоль через мясорубку 2 раза вместе с грецкими орехами.Добавить немного фасолевого отвара,чтоб консистенция паштета была мягкой,но не жидкой.Если нужно посолить,добавить хмели-сунели,давленный чеснок,мягкое сливочное масло и взбить до гладкости.

Заметки:
Для подачи есть несколько способов:
1.Готовый паштет разложить на тарелку,сверху посыпать зёрнами граната.
2.Свернуть рулетом.Для этого сливочное масло не добавлять в паштет.Готовую массу распределить на пищевой плёнке в прямоугольник,сверху намазать мягкое сливочное масло и при помощи плёнки свернуть рулетом.Завернуть в плёнку и положить на несколько часов в холодильник.При подаче нарезать ломтиками и украсить гранатовыми зырнами.
3.Из массы паштета сделать корзину,внутри положить зёрна граната,а вместо ручки-слайсик репчатого лука.
4.Скатать шарики из паштета,обвалять в грецких орехах,украсить гранатовыми зёрнами.