Цитата сообщения я_Лилёша Закуска "Новогодние шары"



Это не обычные шары, а шары с начинкой внутри. Замечательная закуска на праздничный стол. Обращает на себя внимание гостей и каждый старается прихватить себе хоть один шарик. Вполне самостоятельное блюдо, где сразу, и гарнир, и мясное. Приготовьте эту красивую закуску в один из праздничных дней. Из простых продуктов, получается очень оригинальное блюдо. К ним подойдет любой соус или просто кетчуп.

рис (ТМ Мистраль Италика) — 350 гр.
фарш мясной — 200 гр.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 30 гр.
яйцо куриное — 30 гр.
куркума — 0,5 ч. л.
перец чёрный
перец чили
паприка сладкая — 1,5 ч. л.
соль
зелень (укроп, петрушка)
специи (для мяса)


У меня готовый свино-говяжий фарш. Добавить к нему натёртый лук репчатый, давленный чеснок, соль, 0,5. ч. л. паприки, острый перец, слегка взбитое вилкой яйцо. Хорошо перемешать, а затем отбить в миске. Накрыть плёнкой "в контакт" и поставить в холодильник.

Отварить рис ТМ Мистраль Италика в подсоленной воде, не промывать. Натереть морковь на крупной тёрке. Накатать из фарша шарики по 15-20 гр.

Налить в кастрюльку 1 литр воды, выложить морковь, приправить специей для мяса, посолить.
Выложить фрикадельки и отварить 10 минут на медленном огне. Перелить на дуршлаг. Бульон не выливать, пригодиться для первых блюд или для соуса.

Тёплый рис разделить на три части. Одну оставить, как есть. Во вторую добавить чайную ложку паприки, а в третью добавить куркуму.

На квадрат пищевой плёнки выложить рис по 50-70 гр., разровнять его, затем сверху разложить морковь отварную и мясной шарик, поперчить свежемолотым перцем. При помощи плёнки, слегка сдавливая, формировать шарик. Размеры шариков могут быть разные.

Для зелёного шарика нарезать мелко зелень укропа, разложить на плёнке, а затем уже, как в первом случае: рис, морковь, мясной шарик, поперчить, скатать в шарик.

Вот такие разные, красивые шарики получились - 14 штук. Один уже попробовали.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник