Оладьи из рыбного фарша

Эти оладьи - практически то же, что и рыбные котлеты. Но котлеты приходится лепить руками, а оладьи замешиваются и выкладываются на сковороду при помощи ложки, при этом руки остаются чистыми.

СОСТАВ:

• 500г рыбного фарша,
• 2 яйца,
• 100г сметаны,
• 2~3 ст ложки муки,
• 1 луковица (100~150г),
• ~0,5 ч ложки соли,
• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Луковицу пропустить вместе с рыбой через мясорубку или натереть на мелкой тёрке или взбить блендером в пасту. Смешать рыбный фарш, яйца, сметану, лук, соль и перец.


Всыпать столько муки, чтобы получилось густое ляпающее тесто. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Выкладывать тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой до румяной корочки. Если оладьи начнут быстро зарумяниваться, оставаясь внутри непропечёнными, то огонь немного убавить. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. 
источник