Шоколадные яйца со сливочным муссом

Пятница, 03 Мая 2013 г. 14:59 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадные яйца со сливочным муссом (нежный десерт на Пасху)

Эти шоколадные яйца не только станут прекрасным пасхальным лакомством, но и украсят праздничный стол.

Хотите удивить близких и порадовать детей вкуснейшим десертом на Пасху? Если да, значит – этот рецепт именно то, что вам надо! Дети будут в восторге от шоколадных яиц, наполненных нежнейшим сливочным муссом, мало того, взрослые тоже не смогут отказаться от такого десерта.

Ингредиенты на 3 шоколадных яйца диаметром примерно 5,5-6 см:

100 мл 35%-х сливок;
1/3 стакана мелкого сахарного песка или сахарной пудры;
щепотка ванилина;
7,5-8 грамм желатина (для ориентировки: это примерно половина 15-граммовой пачки);
1/3 стакана молока;
плитка темного шоколада (100 грамм);
3 половинки абрикоса из абрикосового варенья или 3 маленькие ложечки абрикосового джема;
3 маленьких воздушных шарика + 1 на всякий случай (шарики берутся самые маленькие те, что надуваются при помощи насоса).

Как приготовить пасхальные шоколадные яйца

1. Размочите желатин в молоке (в течение 40-60 минут);

2. Надуйте 3 шарика + 1 на случай, если один из шариков вдруг лопнет (что не редкость). Чем больше шарик вы надуете, тем крупнее получится яйцо. Оптимальный размер шарика должен быть примерно 5-6 см в диаметре.

3. Растопите шоколад на водяной бане, затем остудите до теплого состояния (примерно 38 градусов). Не бойтесь того, что шоколад застынет, шоколад при такой температуре будет еще жидким и немного плотноватым, поэтому ляжет на шарик довольно равномерно и не будет сильно растекаться.

Совет: ни в коем случае не окунайте шарик в горячий шоколад, иначе вместо шоколадного яйца рискуете получить шоколадную «бомбочку» (проверено!).

4. Теперь аккуратно окуните шарики в теплый шоколад.

5. И положите шоколадные шарики на пергамент, чтобы не они не переваливались из одного бока на другой, подложите к основанию 2-3 шпажки или спички. Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре, затем переложите в холодильник.

6. Молоко с набухшим желатином поставьте на очень маленький огонь. Непрерывно помешивайте, как только желатин полностью растворится, снимите с огня (займет буквально пару минут). Ни в коем случае не доводите до кипения! Остудите молоко с желатином при комнатной температуре.

Примечание: если желатин хорошо набух, то он растворится за считанные минуты (достаточно будет около 2 минут).

7. Тем временем взбейте охлажденные сливки с сахаром: вначале взбивайте сливки на высокой скорости, когда масса увеличится, продолжая взбивать, начинайте порционно добавлять сахар + щепотку ванилина. Масса должна получиться довольно плотной и устойчивой.

Совет: главное «не перевзбивать», иначе масса расслоится и получится сливочное масло с сывороткой.

8. Быстро соедините взбитые сливки с желатиновым молоком, перемешайте круговыми движениями, поставьте в холодильник на 15-20 минут. Через некоторое время масса приобретет творожистый вид, это происходит из-за того что из сливочной массы постепенно выходит воздух и в то же время масса застывает благодаря желатину.

9. Достаньте шоколадные шарики из холодильника, аккуратно 1-3 раза проткните шарики иголкой, они постепенно сдуются и легко отойдут от шоколадных стенок. Если все же шарик прилип к стенкам и самостоятельно не отходит, то вытащите его легкими тянущими движениями.

10. Наполните шоколадные заготовки сливочным муссом. Поставьте в холодильник на полчаса.

11. Для имитации желтка в центре каждого шоколадного «яйца» сделайте выемку чайной ложечкой и положите туда по половинке абрикоса из варенья или немного абрикосового джема.

Накройте шоколадные яйца пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь).

dacha5.ru
Ищете отдых в Феодосии? Феодосия привлекает каждый год все больше отдыхающих. Манит их сюда сверкающее, вдохновлявшее море. Зовет чистый воздух, приятный климат. Приятно радует и доступный, не бьющий по карману сервис, широкий спектр гостиниц и отелей на любой вкус.

Рубрики:

Десерты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanufk/post274886873/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј </a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј (РЅРµР¶РЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚ РЅР° РџР°СЃС…Сѓ)

РС‚Рё С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рµ СЏР№С†Р° РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃС‚Р°РЅСѓС‚ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рј РїР°СЃС…Р°Р»СЊРЅС‹Рј Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕРј, РЅРѕ Рё СѓРєСЂР°СЃСЏС‚ РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР».

РҐРѕС‚РёС‚Рµ СѓРґРёРІРёС‚СЊ Р±Р»РёР·РєРёС… Рё РїРѕСЂР°РґРѕРІР°С‚СЊ РґРµС‚РµР№ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёРј РґРµСЃРµСЂС‚РѕРј РЅР° РџР°СЃС…Сѓ? Р•СЃР»Рё РґР°, Р·РЅР°С‡РёС‚ вЂ“ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РІР°Рј РЅР°РґРѕ! Р”РµС‚Рё Р±СѓРґСѓС‚ РІ РІРѕСЃС‚РѕСЂРіРµ РѕС‚ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹С… СЏРёС†, РЅР°РїРѕР»РЅРµРЅРЅС‹С… РЅРµР¶РЅРµР№С€РёРј СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Рј РјСѓСЃСЃРѕРј, РјР°Р»Рѕ С‚РѕРіРѕ, РІР·СЂРѕСЃР»С‹Рµ С‚РѕР¶Рµ РЅРµ СЃРјРѕРіСѓС‚ РѕС‚РєР°Р·Р°С‚СЊСЃСЏ РѕС‚ С‚Р°РєРѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р°.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РЅР° 3 С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹С… СЏР№С†Р° РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 5,5-6 СЃРј:

100 РјР» 35%-С… СЃР»РёРІРѕРє;
1/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјРµР»РєРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР° РёР»Рё СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹;
С‰РµРїРѕС‚РєР° РІР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanufk/post274886873/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Шоколадные яйца со сливочным муссом