Ðåöåïòû äëÿ õëåáîïå÷êè |
Òåñòî êàðòîôåëüíîå "Óíèâåðñàëüíîå"
Âêóñû: âêóñíûé
Îïèñàíèå: Îòëè÷íîå òåñòî äëÿ áóëî÷åê, ïèööû, ïèðîãîâ...
Ñ òàêèì òåñòîì ïðèÿòíî "ðàáîòàòü", îíî íå ëèïíåò ê ðóêàì, î÷åíü ýëàñòè÷íîå, ìÿãêîå, íåæíîå...
Ñòðóêòóðà èçäåëèé ïîðèñòàÿ, íåæíàÿ, "ïóøèñòàÿ"...
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Òåñòî êàðòîôåëüíîå "Óíèâåðñàëüíîå""
Ìîëîêî (ñûâîðîòêà, ïàõòà, âîäà, êàðòîôåëüíûé îòâàð) — 300 ìë
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 1 ñò. ë.
Ñîëü — 1,5 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 400 ã
Êàðòîôåëüíîå ïþðå (õëîïüÿ, áûñòðîðàñòâîðèìîå) — 5 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1,5-2 ñò. ë.
Ðåöåïò "Òåñòî êàðòîôåëüíîå "Óíèâåðñàëüíîå""
Òåñòî çàìåøèâàòü ÿ äîâåðèëà õëåáîïå÷êå.
Ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòü æèäêîñòü äî òåìïåðàòóðû ïàðíîãî ìîëîêà, ìóêó ïðîñåÿòü, äàëåå çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû â ïîðÿäêå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè ê âàøåé ïå÷êå.
Ðåæèì "Òåñòî" - 2÷.20ìèí.
Áåç èñïîëüçîâàíèÿ õëåáîïå÷è - òåñòî çàìåñèòü îïàðíûì ñïîñîáîì.
Ðàçäåëàòü òåñòî íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè, èç äàííîãî êîëè÷åñòâà ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 14 êóñî÷êîâ ïðèìåðíî ïî 50 ãðàìì.
Îêðóãëèòü êóñî÷êè òåñòà.
Äàòü èçäåëèÿì ðàññòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò.
Ñìàçàòü ÿè÷íûì æåëòêîì èëè êðåïêèì ÷àåì (ïîëüçóþñü âòîðûì ñïîñîáîì).
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180-200ãð 25-35 ìèíóò.
Ãîòîâûå èçäåëèÿ íàêðûòü òêàíåâîé ñàëôåòêîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Õëåá "Äàðíèöêèé"
Îïèñàíèå: Î÷åíü âêóñíûé ïøåíè÷íî-ðæàíîé õëåáóøåê.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá "Äàðíèöêèé""
Äðîææè ñóõèå — 1,5 ÷. ë.
Ìóêà ðæàíàÿ (îáäèðíàÿ) — 150 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250 ã
Ñîëü — 1,5 ÷. ë.
̸ä (ìîæíî çàìåíèòü ñàõàðíûì ïåñêîì) — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
Âîäà (òåïëàÿ) — 300 ìë
Ðåöåïò "Õëåá "Äàðíèöêèé""
̸ä è ìàñëî ñîåäèíèòü ñ âîäîé è ðàçìåøàòü.Ìóêó îáÿçàòåëüíî(!) ïðîñåÿòü.
Âûëîæèòü èíãðåäèåíòû â õëåáîïå÷ü â ïîðÿäêå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè.
Âûïåêàòü
Ðåæèì:Basic Bake (Îñíîâíàÿ âûïå÷êà)
Ïîäîãðåâ: 30-60 ìèí.
Çàìåñ: 15-25 ìèí.
Ïîäú¸ì: 2÷.15ìèí.
Âûïå÷êà: 50 ìèí.
Îáùåå âðåìÿ: 4 ÷àñà
Ðàçìåð: M(ñðåäíèé)
Êîðî÷êà: M (ñðåäíÿÿ)
 ïðîöåññå çàìåñà ñëåäèòü çà êîëîáêîì!
Ìîæíî òàêæå èñïå÷ü õëåáóøåê áåç èñïîëüçîâàíèÿ õëåáîïå÷è, çàìåñèâ òåñòî îïàðíûì ñïîñîáîì, îïàðó çàìåøèâàòü ëó÷øå íà ðæàíîé ìóêå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 240 ìèíóò
Îïèñàíèå: Õëåáóøåê ïîëó÷èëñÿ î÷åíü âêóñíûé - ìîæíî åñòü áåç íè÷åãî, à åñëè ñ áîðùèêîì... Âêóñíîòèùà! Çàïàõ òàêîé, ÷òî ïîêà õëåáóøåê ïåêñÿ, âñå ÷óòü ñëþíîé íå çàõëåáíóëèñü.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåáóøåê "×åì íå ïèööà?""
Ìîëîêî — 330 ìë
Ñîëü — 1.5 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 400 ã
Ìóêà ðæàíàÿ — 100 ã
Äðîææè (ñóõèå) — 2 ÷. ë.
Ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíÿÿ ãîëîâêà) — 1 øò
Êîï÷åíîñòè (( ÿ âçÿëà êîëáàñó)) — 100 ã
Ïåðåö áîëãàðñêèé— 50 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.
Ðåöåïò "Õëåáóøåê "×åì íå ïèööà?""
 êîòåë õëåáîïå÷êè êëàäåì ìîëîêî, ñîëü, ìóêó,äðîææè. Ñòàâèì íà çàìåñ( â ìîåì âàðèàíòå ýòî ðåæèì Õëåá, âðåìÿ 3.45)
Ëóê, ïàïðèêó è êîëáàñó íàðåçàåì êóáèêàìè(Íà ôîòî ëóê çåëåíûé - ëó÷øå áðàòü ðåï÷àòûé)
íàãðåâàåì ñêîâîðîäó, ðàñòàïëèâàåì ìàñëî è ëáæàðèâàåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâëÿåì êîï÷åíîñòè - æàðèì ïàðó ìèíóò, è ïàïðèêó âñå ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
Ñëåäèì çà òåñòîì - êàê òîëüêî îíî ñòàëî îäíîðîäíûì äîáàâëÿåì ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäà. Ïî èíñòðóêöèè, íàäî ýòî ñäåëàòü ïîñëå ñèãíàëà - íî èç ïðàêòèêè âèäíî, ÷òî òîãäà íà÷èíêà ïëîõî ïåðåìåøèâàåòñÿ.
Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!!!
Ìàòíàêàø
Âêóñû: õëåáíûé ñûòíûé
Îïèñàíèå: Ïîâàðÿòà, ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò õëåáà Ìàòíàêàø. Íàñêîëüêî ìíå èçâåñòíî, ýòî àðìÿíñêèé õëåá, ïîõîæèé íà òîëñòûé ëàâàø. Õëåá î÷åíü âêóñíûé è ëåãêèé â ïðèãîòîâëåíèè!
Ðåöåïò âçÿò íà ôîðóìå ãóäêóêà, àâòîð muffi, ñïàñèáî åé îãðîìíîå!
Òåñòî ìîæíî äåëàòü êàê ðóêàìè, òàê è â õëåáîïå÷êå. ß äåëàëà èìåííî â íåé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìàòíàêàø"
Âîäà — 0,8-1 ë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1 êã
Ñîëü (ïî âêóñó)
Äðîææè ñóõèå — 11 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1/4 ñòàê.
Ðåöåïò "Ìàòíàêàø"
Êëàäåì èíãðåäèåíòû â õëåáîïå÷êó. Ðåæèì "Òåñòî".
Îíî äîëæíî áûòü íå òóãîå, ëèïíóùåå ñëåãêà ê ðóêàì, íî íå æèäêîå!
Èíãðåäèåíòû óêàçûâàþ òàê, êàê íàïèñàíî ó ìåíÿ â îðèãèíàëå ðåöåïòà.
Òåïåðü î òîì, êàê äåëàëà ÿ.
Òåñòî (ïîëîâèíó íîðìû)ÿ ïîñòàâèëà â õëåáîïå÷êå:
Ìóêè âçÿëà 3 ÷àøêè + 1 -2 ñò. ë. - ò. å ïðèìåðíî 500 ã.
Âîäà - 2 ÷àøêè
Äðîæææè - 2 ÷. ë.
Ñîëü - 1 ÷. ë.
ß åùå äîáàâèëà ñàõàð - 1 ñò. ë.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2. ñò. ë.
Âî âðåìÿ çàìåñà óâèäåëà, ÷òî òåñòî î÷åíü æèäêîå è äîáàâèëà åùå 1 ÷àøêó ìóêè. Ïîýòîìó òå, êòî áóäåò äåëàòü ðóêàìè - îáðàòèòå âíèìàíèå, ìóêè ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ áîëüøå!
Åñëè ãîòîâèòå âðó÷íóþ, òî ïîñëå çàìåñà ðàçäåëèòå òåñòî íà äâå ÷àñòè è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî, ÷òîá îíè ïîäîøëè â äâà ðàçà. Äàëåå äåëàåì òàê...
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâà øàðèêà, ðàñêàòàòü â ëåïåøêó. Òîëùèíà äîëæíà áûòü 1 -1, 5 ñì.
Îñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà 10 -15 ìèíóò.
Ëåïåøêè ñìàçàòü ñâåæåçàâàðåííûì ÷àåì, ðóêîé ñäåëàòü áîðîçäêè.
Âûïåêàòü ïðè 170 -180 ãðàäóñàõ.
Ïîñëå âûïå÷êè ÿ ñìàçàëà õëåá ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è óêðûëà, ÷òîáû îí îòìÿê.
Èç ïîëîâèíû òåñòà ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü äâà ìàòíàêàøà, êàæäûé âûïåêàëà îòäåëüíî, ò. ê. îí â âûñîòó çàíèìàë âåñü ïðîòèâåíü.
Çíà÷èò, èç ïîëíîé íîðìû çàêëàäêè ïðîäóêòîâ âûéäåò 4 -5 øòóê.
 ñëåäóþùèé ðàç ïîïðîáóþ ñàõàð íå êëàñòü, ñîãëàñíî ðåöåïòóðå.
Ìàòíàêàø î÷åíü âêóñíûé... Ìóæ ñ ñóïîì â÷åðà óìÿë áîîëüøîé êóñîê è íå çàìåòèë, ñêàçàë, ÷òîáû åùå ãîòîâèëà Ìíå òîæå î÷åíü ïîíðàâèëñÿ ýòîò õëåá!
Áóäó ïðèçíàòåëüíà, åñëè ïîâàðÿòà èç Àðìåíèè ÷òî-òî ïîäñêàæóò ïðî ýòîò õëåá, ò. ê. ðåöåïòà â Ðóíåòå ÿ íå íàøëà, íàñòîÿùèé ìàòíàêàø òàêæå íå åëà. Õîòåëîñü áû çíàòü íàñêîëüêî ìîé ðåöåïò ñîîòâåòñòâóåò íàñòîÿùåìó...
À âîò ÷òî íàïèñàëà ïðî ìàòíàêàø íàø ïîâàðåíîê zirda:
"Ìàòíàêàø â ïåðåâîäå - 5 ïàëüöåâ èëè êèñòü, ÷òî-òî â ýòîì ðîäå, ñîñåäè àðìÿíå, ó íèõ è ñïðîñèëà. Âàø ðåöåïò ïîäòâåðäèëè, òîëüêî òîãäà åùe 2 -õ ïîëîñî÷åê íå äîñòàeò íà ëåïeøêå. Êîãäà ðàñêàòûâàåòå ëåïeøêó - âñåìè 5 -þ ïàëüöàìè äåëàåòå áîðîçäêè. È åùe îäèí èíòåðåñíûé ìîìåíò, â ñëåäóþùåå òåñòî îíè äðîææè óæå íå äîáàâëÿþò (êóñîê îòùèïûâàþò è â õîëîäèëüíèê). À ïîòîì ýòîò êóñî÷åê âìåñòî äðîææåé èäeò. Åñëè ÷åñòíî, ïûòàëàñü îñòàâèòü, íî ìíå íå ïîíðàâèëîñü, íà äðîææàõ òåñòî ïîäíèìàåòñÿ áûñòðåå. "
Õëåáóøåê ê ÷àþ "Ìàêîâàÿ ðàäîñòü"
Âêóñû: ìàêîâûé ñëàäêèé
Îïèñàíèå: Ïåêëà ýòîò õëåá åùe âðó÷íóþ, íî êîãäà ïîÿâèëàñü õëåáîïå÷êà, ñòàëà èñïîëüçîâàòü åe äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà. Âû, ìîè äîðîãèå, ìîæåòå åãî ïå÷ü è òàê, è ýäàê. Âêóñ åãî áåñïîäîáåí!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåáóøåê ê ÷àþ "Ìàêîâàÿ ðàäîñòü""
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ ( âûñøåãî ñîðòà) — 450 ã
Ìîëîêî (250 ìë â òåñòî, 100 ìë â íà÷èíêó) — 350 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.
Ñàõàð-ïåñîê (2 ñò.ë. â òåñòî, 150 ã â íà÷èíêó)
Ñîëü — 0,5 ÷. ë.
Äðîææè (ñàô-ìîìåíò äëÿ ñäîáû) — 1,5 ÷. ë.
Ìàê ïèùåâîé (íà÷èíêà) — 100 ã
Ðåöåïò "Õëåáóøåê ê ÷àþ "Ìàêîâàÿ ðàäîñòü""
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà çàêëàäûâàåì â ÷àøó õëåáîïå÷êè â íóæíîì ïîðÿäêå.Âûñòàâëÿåì ðåæèì "Òåñòî" è çàáûâàåì î í¸ì äî ñèãíàëà áèïïåðà.
 êàñòðþëüêó êëàä¸ì ìàê,ñàõàð,ìîëîêî ïåðåìåøèâàåì è ñòàâèì íà íåáîëüøîé îãîíü.Âñ¸ ïðîâàðèâàåì äî çàãóñòåíèÿ,ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.Ãîòîâî?Äà¸ì íåìíîãî îñòûòü íà÷èíêå.
Òåñòî ãîòîâî?Äîñòà¸ì åãî íà ïîâåðõíîñòü ïîñûïàííóþ ìóêîé.Äåëèì íà íóæíîå âàì êîëè÷åñòâî ÷àñòåé è ðàñêàòûâàåì ïîëîñêè äëèíîé, ðàâíîé âàøåé ôîðìå,øèðèíîé ñì 15.Íà îäèí êðàé âûêëàäûâàåì íà÷èíêó â äëèíó.
È çàêàòûâàåì íà÷èíêó â ñåðåäèíó ðóëåòîì.Âîò òàê.
Óêëàäûâàåì ðóëåòèê â ôîðìó.Ðÿäîì ñëåäóþùèé.
À òðåòèé ïî ñåðåäèíå ñâåðõó.Âîò òàê.
Èëè òàê - äâà ðóëåòèêà íèæíèé ñëîé.
È äâà ðóëåòèêà âåðõíèé ñëîé.
Äà¸ì íàøåìó õëåáóøêó ïîäîéòè ìèíóò 20-30.À ñàìè, òåì âðåìåíåì, íàãðåâàåì äóõîâêó äî 180*Ñ.Ïî îêîí÷àíèè ðàññòîéêè ïîìåùàåì íàø õëåá â äóõîâêó.È î÷åíü ñêîðî ó âàñ áóäåò âîò òàêàÿ "Ìàêîâàÿ ðàäîñòü"!
ÑÎÂÅÒ: ïîñëå âûïå÷êè õëåáà ïîìàæüòå êîðî÷êó ìîëîêîì.
Õëåá "18 êîïååê" äëÿ õëåáîïå÷è
Âêóñû: õëåáíûé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 300 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
Îïèñàíèå: Ñïåöèàëüíî íàáðàëà ïî ïîèñêîâèêó è ïðîñìîòðåëà âñå ðåöåïòû õëåáà. Ìîé ðåöåïò íàèïðîñòåéøèé, à ïî âêóñó, êàê õëåá, êîòîðûé áûë åùe â ñîâåòñêèå âðåìåíà è ñòîèë ó íàñ 18 êîïååê.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá "18 êîïååê" äëÿ õëåáîïå÷è"
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
Ìóêà ðæàíàÿ — 1 ñòàê.
Ìîëîêî — 1 ñòàê.
Ñàõàð-ïåñîê — 3 ñò. ë.
Ñîëü — 2 ÷. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.
Äðîææè (áûñòðîäåéñòâóþùèå) — 2 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá "18 êîïååê" äëÿ õëåáîïå÷è"
Âñå èñõîäíûå ïðîäóêòû èçìåðÿþòñÿ ìåðíûìè ëîæêàìè è ñòàêàíîì, èäóùèìè â êîìïëåêòå ê õëåáîïå÷è. Çàñûïàåì â eìêîñòü õëåáîïå÷è è ñòàâèì íà ðåæèì âûïå÷êè õëåáà. Ó ìåíÿ 4 ÷àñà 10 ìèíóò. À ïîñëå ýòîãî íàñëàæäàåìñÿ âêóñîì õëåáà ñ äåòñòâà.
Àðîìàòíûé ïðÿíûé õëåáóøåê ñ ëóêîì
Âêóñû: ëóêîâûé ïðÿíûé îñòðûé
Îïèñàíèå: Ðåöåïò äëÿ õëåáîïå÷êè.
Ýòîò õëåáóøåê èäåàëåí äëÿ ñóïîâ è áóëüîíîâ.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Àðîìàòíûé ïðÿíûé õëåáóøåê ñ ëóêîì"
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 370 ã
Ðæàíàÿ ìóêà — 90 ã
Äðîææåé (Ñàô-ìîìåíò) — 1 ÷. ë.
Âîäû — 270 ìë
Ïåðåö êðàñíûé îñòðûé — 1/2 ÷. ë.
Ëóê ðåï÷àòûé (ñðåäíèé) — 2 øò
Ðåöåïò "Àðîìàòíûé ïðÿíûé õëåáóøåê ñ ëóêîì"
Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êóáèêàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû â âåäåðêî ìèíèïåêàðíè â òîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè â êîòîðîé óêàçàíî â èíñòðóêöèè.
Äîáàâèòü îáæàðåííûé ðåï÷àòûé ëóê è âûïåêàòü â îñíîâíîì ðåæèìå (4-õ ÷àñîâîé)
Ðàçìåð: áîëüøîé (L)
Êîðî÷êà: ñðåäíÿÿ (M)
Õëåáóøåê î÷åíü àðîìàòíûé è ïðÿíûé, èäåàëåí äëÿ ñóïîâ è áóëüîíîâ, à òàêæå äëÿ òîñòîâ ñ ñûðîì.
Êàðîòèíîâûé õëåá
Âêóñû: ìîðêîâíûé àðîìàòíûé ïðÿíûé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 220 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 15
Îïèñàíèå: Êàðîòèíîâàÿ àòàêà íà îðãàíèçì! Êîãäà-òî â Êèåâå ïîêóïàëà ìàëåíüêèå õëåáöû ñ òàêèì íàçâàíèåì çà íåìàëåíüêèå äåíüãè. À òåïåðü ïåêó ñàìà.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Êàðîòèíîâûé õëåá"
Ìîðêîâü — 2 øò
Îòâàð êàðòîôåëüíûé — 240 ìë
ßéöî êóðèíîå — 2 øò
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 600 ã
Ñîëü — 1,5 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 4 ÷. ë.
Çèðà — 1/4 ÷. ë.
Õìåëè-ñóíåëè — 1/3 ÷. ë.
Äðîææè ñóõèå — 1,5 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
Ðåöåïò "Êàðîòèíîâûé õëåá"
Íà êðóïíîé ò¸ðêå íàòèðàåì ìîðêîâü. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 130 ã
Äîáàâëÿåì ò¸ïëûé êàðòîôåëüíûé îòâàð (âîäà îò êàðòîøêè íà ïþðå), ìàñëî ( ó ìåíÿ ÷åñíî÷íîå - âêóñíîå).
Ìóêó
Âîò ñòîëüêî çèðû
Õìåëè-ñóíåëè è äðîææè
Ïå÷¸ì íà îñíîâíîé ïðîãðàììå (ó ìåíÿ - ¹1). Âåñ - 1 êã. Êîðî÷êà - ñðåäíÿÿ. Îáùåå âðåìÿ - 3.15. Âîò êàêîé êðàñàâåö ïîëó÷èëñÿ.
Êóêóðóçíûé ëóêîâûé õëåá
Âêóñû: âëàæíûé äóøèñòûé îñòðûé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 250 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10
Îïèñàíèå: Ãîñòè çàáûâàþò î ìÿñå è íà÷èíàþò åñòü õëåá... À êàê æå ïðèñêàçêà: "Åøü ìÿñî! Õëåáîì ÿ òåáÿ è äîìà íàêîðìëþ"? Îñòðåíüêèé äóøèñòûé àïïåòèòíûé õëåáóøåê ñ ïëîòíîé ñòðóêòóðîé. Ðåöåïò äëÿ õëåáîïå÷êè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Êóêóðóçíûé ëóêîâûé õëåá"
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ëóê ðåï÷àòûé (êðóïíûé) — 1 øò
Ìîëîêî (ò¸ïëîå, ìàãàçèííîå) — 350 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 300 ã
Ìóêà êóêóðóçíàÿ — 300 ã
Ñîëü — 1,5 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 4 ÷. ë.
Äðîææè ñóõèå — 1,5 ÷. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé — 0,5 ÷. ë.
Ðåöåïò "Êóêóðóçíûé ëóêîâûé õëåá"
Ñòàëà ÿ ñ÷àñòëèâûì îáëàäàòåëåì õëåáîïå÷êè è âçÿëàñü çà õëåáà. Ñîåäåíèëà â îäèí äâà ðåöåïòà èç êíèãè ðåöåïòîâ Kenwood ÂÌ 450.Ïåêëà ïî îñíîâíîé ïðîãðàììå. Èíòåðåñíî, êàê áóäåò â ïðîãðàììå áûñòðîãî õëåáà. Íî òàì äðîææåé äîáàâëÿåòñÿ â òðè ðàçà áîëüøå, à ìíå ýòîãî ñîâñåì íå õîòåëîñü.  îáùåì, äåëî áûëî òàê. Ëóê îáæàðèëà â ñëèâî÷íîì ìàñëå.
Ñìåøàëà ñ ò¸ïëåíüêèì ìîëî÷êîì. Çàëèëà â ôîðìó.
Äîáàâèëà ïîïîëàì ìóêè êóêóðóçíîé è ïøåíè÷íîé
Ñàõàð, ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö.  ðåöåïòå áûëî - 1 ÷.ë. ïåðöà. Íî ÿ äîáàâèëà ïîëîâèíó, è òî ïîëó÷èëîñü îñòðîâàòî. Ñóõèå äðîææè.
È ïîñòàâèëà îñíîâíóþ ïðîãðàììó ñ ò¸ìíîé êîðî÷êîé. Îáùåå âðåìÿ - 3÷. 30 ìèí. Èçäåëèå - 1 êã. Ïðîãðàììà áåç ðàçîãðåâà. 4 âûìåøèâàíèÿ, òðè ïîäõîäà è âûïåêàíèå â 70 ìèíóò.  õëåáå ëóê íå îùóùàåòñÿ íà çóáîê. Íî ïðèñóòñòâóåò î÷åíü àïïåòèòíûé àðîìàò.
Õëåá "Ãåðêóëåñ"
Âêóñû: ãåðêóëåñîâûé ìåäîâûé
Îïèñàíèå: Ïîðèñòûé ìÿêèø â ñî÷åòàíèè ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé è ëeãêèì àðîìàòîì ìeäà... ììì.
(Ðåöåïò äëÿ õëåáîïå÷êè)
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá "Ãåðêóëåñ""
Âîäà — 310 ìë
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1,5 ñò. ë.
Ì¸ä — 2 ñò. ë.
Ñîëü — 1,5 ÷. ë.
Îâñÿíûå õëîïüÿ — 230 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 775 ìë
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá "Ãåðêóëåñ""
Ðåöåïò íà îäíó áîëüøóþ áóõàíêó.
Ïðîøó îáðàòèòü âíèìàíèå, ÷òî â ðåöåïòå èçìåðåíèå èíãðåäèåíòîâ óêàçàíî â ÌÈËËÈËÈÒÐÀÕ!!!, à íå â ãðàììàõ.
Çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû â âåäåðêî ñîãëàñíî èíñòðóêöèè ê ïå÷êå, ãåðêóëåñîâûå õëîïüÿ çàêëàäûâàåì ìåæäó äðîææàìè è ìóêîé!
Âûïåêàòü â îñíîâíîì ðåæèìå, êîðî÷êà-ñðåäíÿÿ, ðàçìåð-áîëüøîé.
Îñíîâíîé ðåæèì (Basic bake)
Ïîäîãðåâ: 30-60ìèí.
Çàìåøèâàíèå: 15-25ìèí.
Ïîäú¸ì: 2÷.15ìèí.
Âûïå÷êà: 50ìèí.
Îáùåå âðåìÿ: 4 ÷àñà
Ðàçìåð: L
Êîðî÷êà: M
Õëåá ðæàíî-ãîð÷è÷íûé (äëÿ õëåáîïå÷è)
Âêóñû: îñòðûé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 300 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Îïèñàíèå: Ýòîò ðåöåïò ïîëíîñòüþ ìîÿ èìïðîâèçàöèÿ, ñäåëàí, êàê ãîâîðÿò, ìåòîäîì "ïðîá è îøèáîê". Î÷åíü âêóñíûé è àðîìàòíûé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá ðæàíî-ãîð÷è÷íûé (äëÿ õëåáîïå÷è)"
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1,5 ñòàê.
Ìóêà ðæàíàÿ — 1,5 ñòàê.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ë.
Ìîëîêî — 1 ñòàê.
Ñàõàð-ïåñîê — 2 ñò. ë.
Ãîð÷è÷íûé ïîðîøîê — 1,5 ñò. ë.
Äðîææè (áûñòðîðàñòâîðèìûå) — 1,5 ñò. ë.
Ñîëü — 1,5 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá ðæàíî-ãîð÷è÷íûé (äëÿ õëåáîïå÷è)"
Âñå èíãðåäèåíòû âûìåðÿþòñÿ ìåðíûìè ëîæêàìè è ñòàêàíîì äëÿ õëåáîïå÷è. Çàñûïàþòñÿ â õëåáîïå÷ü, âêëþ÷àåì íà ðåæèì âûïå÷êè õëåáà, ó ìåíÿ 4 ÷àñà 10 ìèíóò. Âî âðåìÿ âûïå÷êè ñòîèò íè ñ ÷åì íåñðàâíèìûé àðîìàò. Äëÿ ïðîáû ñîâåòóþ ïîýêñïåðåìåíòèðîâàòü ñ çeðíàìè ãîð÷èöû.
Õëåá "Ïàìïåðíèêåëü"
Âêóñû: ïðÿíûé
Îïèñàíèå: Òeìíûé õëåáóøåê ñ ïëîòíûì ìÿêèøåì, òìèíîì è íîòêîé ëåãêîãî àðîìàòà ìeäà.
(ðåöåïò äëÿ õëåáîïå÷êè)
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá "Ïàìïåðíèêåëü""
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Êàêàî-ïîðîøîê — 30 ã
Ìóêà ðæàíàÿ — 100 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 200 ã
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Êîôå ðàñòâîðèìûé — 1/2 ÷. ë.
Òìèí — 1 ÷. ë.
Çèðà (êóìèí) — 1-1/2 ÷. ë.
Ïèâî ò¸ìíîå — 6 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
Ì¸ä — 1 ñò. ë.
Âîäà — 90 ìë
Ðåöåïò "Õëåá "Ïàìïåðíèêåëü""
Çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû â ïîðÿäêå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè ê ïå÷êå.
Ðåæèì:Basic Bake (Îñíîâíàÿ âûïå÷êà)
Ïîäîãðåâ: 30-60 ìèí.
Çàìåñ: 15-25 ìèí.
Ïîäú¸ì: 2÷.15ìèí.
Âûïå÷êà: 50 ìèí.
Îáùåå âðåìÿ: 4 ÷àñà
Ðàçìåð: S(ìàëåíüêèé)
Êîðî÷êà: M (ñðåäíÿÿ)
 ïðîöåññå çàìåñà îáÿçàòåëüíî ñëåäèòå çà êîëîáêîì, âîçìîæíî ïðèä¸òñÿ äîáàâèòü ìóêó èëè âîäó (ìíå íå ïðèøëîñü).
Ìàéîíåçíûé õëåá
Âêóñû: âêóñíûé
Îïèñàíèå: Ïðåäñòàâëÿþ âàøåìó âíèìàíèþ åùå îäèí õëåáóøåê.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìàéîíåçíûé õëåá"
Âîäà òåïëàÿ (çäåñü 1 ÿéöî+ âîäà äî ïîëíîãî ñòàêàíà.) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (+ åùå ïàðó ëîæåê ìîæåò ïîòðåáîâàòüñÿ.) — 3 ñòàê.
Ñîëü — 1.5 ÷. ë.
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå (ìîæíà ñëèâî÷íîå) — 1 ñò. ë.
Ìàéîíåç — 100 ã
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Ðåöåïò "Ìàéîíåçíûé õëåá"
Çàãðóæàåì èíãðèäèåíòû ñîãëàñíî âàøåé õëåáîïå÷êè. Ñòàâèì ðåæèì îñíîâíîé õëåá( ó ìåíÿ 3 ÷. 40 ìèí. ), êîðî÷êà ëþáàÿ. Ðàçìåð õëåáà çäåñü 680 ãð. Íî ïåðâîå âðåìÿ ñëåäèì çà êîëîáêîì, ò. ê. ìàéîíåç òîæå ïðèäàåò æèäêîñòü òåñòó. ß äîáàâëÿëà åùå ìóêè, ïî ÷óòü-÷óòü.
Ìàéîíåç ëó÷øå áðàòü, åñëè åñòü òàêàÿ âîçìîæíîñòü, äîìàøíèé. À åñëè íåò, òî òèïà ïðîâàíñàëÿ, ìîæíà îëèâêîâûé, íî òîëüêî íå ìàëîé æèðíîñòè.
È ïðîáûâàòü åãî íà ñîëü, åñòü ìàéîíåçû ñîëåíîâàòûå, òîãäà óìåíøèòü çàñûïêó ñîëè â òåñòî( åñëè òîëüêî êîíå÷íî ëþáèòå ñîëåíîâàòîå, òîãäà íåíóæíî).
Òåïåðü, ó ìåíÿ ïðè áîëüøîì ìîåì æåëàíèè èñïå÷ü õëåá ( íó çàõîòåëîñü ìíå èìåííî ñåé÷àñ) íåîêàçàëîñü íóæíîå êîëëè÷åñòâî ìàéîíåçà( áûëî âñåãî 50 ãð. ). ß âìåñòî íåäîñòàþùèõ 50 ãð. ìàéîíåçà ïîëîæèëà òàêîå æå êîëëè÷åñòâî êåò÷óïà. Ïîýòîìó ó ìåíÿ õëåá ïîëó÷èëñÿ ìàéîíåçíî-êåò÷óïíûé. Ýòî , êàê îäèí èç âàðèàíòîâ. À âîîáùå ïîëó÷èëñÿ íåïëîõîé õëåáóøåê.
 òåñòî ïðè çàìåñå ìîæíà äîáàâèòü ñóøåíûé óêðîï, ïåòðóøêó, ëóê. ( ÿ íå ëîæèëà)
Ìàêîâûé õëåá
Ïðåäíàçíà÷åíèå: Ðåöåïò äëÿ õëåáîïå÷êè
Îïèñàíèå: Ïðåäëàãàþ ðåöåïò õëåá÷èêà ñ ìàêîì.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ìàêîâûé õëåá"
Âîäà (÷àøêà = 230ìë.) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2.5 ñòàê.
Ìóêà êóêóðóçíàÿ (ïîëåíòà) — 0.5 ñòàê.
Ñàõàð-ïåñîê — 1 ñò. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (èëè ñëèâî÷íîå) — 1 ñò. ë.
Ìóñêàòíûé îðåõ òåðòûé (ùåïîòêà)
Ñûð ïàðìåçàí — 1 ñò. ë.
Ìàê — 1.5-2 ñò. ë.
Äðîææè ñóõèå — 1.5 ÷. ë.
Ðåöåïò "Ìàêîâûé õëåá"
È òàê, çàãðóæàåì ïðîäóêòû, êàê óêàçàíî â âàøåé ïå÷êå. Ðåæèì îñíîâíîé, (3 ÷. 40 ìèí. ) êîðî÷êà ëþáàÿ. Çäåñü áóõàíêà 680 ãð.
1. Åñëè íåò êóêóðóçíîé ìóêè, çíà÷èòü êëàäèòå òîëüêî ïøåíè÷êó.
2. Ñûð , äóìàþ ìîæíî ëþáîé, õîòÿ îí â õëåáå íå ÷óâñòâóåòñÿ. Ìîæåò ìîæíî è áåç íåãî îáîéòèñü.
3. ß ÄÅËÀÞ ÅÙÅ ÎÄÈÍ ÂÀÐÈÀÍÒ ÒÀÊÎÃÎ ÕËÅÁÀ:äîáàâëÿþ-
ìàê -1. 5 -2 ñò. ë
êóíæóò-1. 5 -2 ñò. ë
ñåìÿ ëüíà-1 ÷. ë
ñûð òîãäà íå íóæåí.
Ïîëó÷àåòñÿ òîæå âêóñíûé õëåá.
Êóêóðóçíûé õëåá
Îïèñàíèå: Ïðåäëàãàþ åùå îäèí ðåöåïò õëåáà äëÿ õëåáîïå÷êè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Êóêóðóçíûé õëåá"
ßéöî (+âîäà äî ïîëíîãî ñòàêàíà) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2.25 ñòàê.
Ìóêà êóêóðóçíàÿ — 0.75 ñòàê.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
Ìîëîêî ñóõîå — 2 ñò. ë.
Êóêóðóçà êîíñåðâèðîâàííàÿ (áåç æèäêîñòè) — 0.5 ñòàê.
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Ðåöåïò "Êóêóðóçíûé õëåá"
Çàãðóçèòü ïðîäóêòû ïî èíñòðóêöèè ê âàøåé ïå÷êå. Ðåæèì îñíîâíîé (ó ìåíÿ 3 ÷. 40 ìèí.). Êîðî÷êà ëþáàÿ. Âåñ õëåáà çäåñü 680ãð.
ß òàì, ãäå æèäêîñòü, âìåñòî âîäû äîáàâëÿþ ñûâîðîòêó, òîãäà ñóõîå ìîëîêî íå íóæíî.
Òàì, ãäå ìóêà, ìîæíî ïîëîæèòü 2 ñò. ïøåíè÷êè è 1 ñò. êóêóðóçíîé. ß ïåêëà è òàê. Îñîáîé ðàçíèöû íåò âî âêóñå.
Ñûðíî-òâîðîæíûé õëåá(ðåöåïò äëÿ ÕÏ)
Âêóñû: õëåáíûé ñûðíûé
Îïèñàíèå: Ïðåäëàãàþ åùå îäèí õëåá âñå èç òîé-æå êíèæå÷êè "Ðåöåïòû äëÿ õëåáîïå÷êè". Õëåá÷èê ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûé, âêóñ ñûðà áîëåå ïðåîáëàäàåò, ÷åì âêóñ òâîðîãà. Ñåãîäíÿ óòðîì äåëàëà èç íåãî òîñòû, âêóñíîòà, äà è òîëüêî.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ñûðíî-òâîðîæíûé õëåá(ðåöåïò äëÿ ÕÏ)"
Ìîëîêî (ñòàêàí 230ìë.+ 1-2 ñò.ë (âîçìîæíî ïîíàäîáèòüñÿ)) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
Ñîëü — 1.5 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 1.5 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëíîå (ìîæíî ñëèâî÷íîå) — 2 ñò. ë.
Äðîææè (ñóõèå) — 2 ÷. ë.
Òâîðîã — 0.5 ïà÷.
Ñûð òâåðäûé — 3 ñò. ë.
Ðåöåïò "Ñûðíî-òâîðîæíûé õëåá(ðåöåïò äëÿ ÕÏ)"
Òâîðîã íåìíîãî ðàçìÿòü, à ñûð íàòåðåòü íà òåðêå.
Çàêëàäûâàåì âñå â âåäåðêî ïå÷êè ïî èíñòðóêöèè. Ðåæèì - îñíîâíîé - õëåá( ó ìåíÿ 3÷.40ìèí), êîðî÷êà ïî æåëàíèþ.  íà÷àëå ïîñëåäèòå çà êîëîáêîì, âîçìîæíî ïîíàäîáèòüñÿ äîáàâèòü åùå 1-2ñò.ë ìîëîêà(ÿ äîáàâèëà 1ñò.ë).
Ïîñëå ñèãíàëà âûíèìàåì õëåáóøåê, äàåì åìó îñòûòü íà ðåøåòêå è.... íà÷èíàåì êóøàòü.
Âîò õëåá â ðàçðåçå. Õëåá÷èê ïîëó÷àåòñÿ íåìíîãî ïëîòíåíüêèé è òÿæåëîâàò, çà ñ÷åò ñûðà è òâîðîãà( à ó ìåíÿ åùå è çà ñ÷åò ðæàíîé ìóêè). Ó ìåíÿ â ýòîì õëåáå 1ñò. ïøåíè÷íîé ìóêè çàìåíåí íà 1ñò. ðæàíîé.
Òàê, òåïåðü ïî ïîâîäó òâîðîãà. Ïî ðåöåïòó èäåò 110 ãð íà òàêîå êîëè÷åñòâî ìóêè è ìîëîêà. Ó ìåíÿ áûëà ïà÷êà 250 ãð è ÿ ïðîñòî îòðåçàëà ïîë-ïà÷êè (âðîäå êàê äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ 125 ãð. )íî...... ñïåöèàëüíî, òîëüêî ÷òî ïîøëà è âçâåñèëà ïà÷êó òâîðîãà.... ýòî êàðàóë!!!!!! â íåé âìåñòî 250 ãð âñåãî 210. Âîò è ïîëó÷àåòñÿ ïîëîæèëà ïî ðåöåïòó. Æèðíîñòü çíà÷åíèÿ íå èìååò. Íî åñëè óæ ñèëüíî æèðíûé, òîãäà, íàâåðíîå, â òåñòî ïîëîæèòü ìåíüøå ìàñëà(âñåãî 1 ñò. ë).
Õëåá ñ ÷åðíîñëèâîì
Âêóñû: ÷åðíîñëèâîâûé ðæàíîé
Îïèñàíèå: Ýòîò ðåöåïò õëåáóøêà âñå èç òîé æå êíèæå÷êè "Ðåöåïòû äëÿ õëåáîïå÷êè". ß î÷åíü ëþáëþ õëåá ñ ðàçíûìè äîáàâêàìè è â ìàãàçèíå ÷àñòî ïîêóïàëà òàêîé. À òåïåðü âîò äåëàþ ñàìà. Õîòÿ ýòîò õëåá òîæå íà ëþáèòåëÿ, ìîèì äîìàøíèì îí íå âñåì íðàâèòñÿ.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá ñ ÷åðíîñëèâîì"
Æèäêîñòü (ñòàêàí 230 ìë. Ó ìåíÿ ìîëîêî.) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1 ñòàê.
Ìóêà ðæàíàÿ — 1 ñòàê.
Ìóêà öåëüíîçåðíîâàÿ — 1 ñòàê.
Ìåä (ìîæíî çàìåíèòü íà ïàòîêó, êîðè÷íåâûé ñàõàð)) — 1 ñò. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Êîðèöà — 0.5-1 ÷. ë.
×åðíîñëèâ ( áåç êîñòî÷åê) — 0.5 ñòàê.
Äðîææè (ñóõèå) — 2 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá ñ ÷åðíîñëèâîì"
Çàãðóæàåì âñå ïðîäóêòû òàê, êàê íóæíî ê âàøåé ïå÷êå. ×åðíîñëèâ ïîðåçàòü êóñî÷êàìè è çàãðóçèòü â ïå÷êó. ß çàáðîñèëà âñå ñðàçó, íî ìîæíî è ïî çâóêîâîìó ñèãíàëó(èëè äèñïåíñåð).
Ðåæèì ÿ ñòàâèëà "Ðóññêèé ïîâàð"(ýòî â ïå÷êàõ LG), ëèáî ñïåöèàëüíûé õëåá (3÷.40 ìèí. ó ìåíÿ).
Âûíèìàåì ïîñëå ñèãíàëà, äàåì îñòûòü è.....êóøàåì. ß ñðàçó îòðåçàëà ñåáå êóñî÷åê è ñúåëà ñ ìàñëîì. Ì-ì-ì-ì-ì-ì ,êàêîå ÿ ïîëó÷èëà óäîâîëüñòâèå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!!
Òåïåðü, åñëè íåò öåëüíîçåðíîâîé ìóêè, åå ìîæíî ñäåëàòü ñàìîìó.
ñì. ôîòî http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/13/1399/139929.jpg
1.Íà êîôåìîëêå ïåðåìîëîòü ïøåíèöó.
2. Èëè ñäåëàòü òàê, êàê ÿ äåëàþ.Ñìåøàòü ïøåíè÷íóþ ìóêó(4 ÷àñòè) ñ îòðóáÿìè(1÷àñòü) ìîëîòûìè ðîñòêàìè ïøåíèöû(1 ÷àñòü)
3. Ëèáî ïðîñòî ñìåøàòü ìóêó ñ îòðóáÿìè.
4. Åñëè íè÷åãî ýòîãî íåò, ïðîñòî âçÿòü òîãäà ïøåíè÷êó è ðæàíóþ 1:1
Êîðèöó ÿ áðîñàëà 0.5 ÷.ë. Ïðîñòî íå çíàëà êàê îíà áóäåò â õëåáå, â ñëåäóþùèé ðàç ìîæíî áðîñèòü è 1 ÷.ë
Õëåá "Êîíôåòòè" (äëÿ ÕÏ)
Îïèñàíèå: Ýòîò õëåáóøåê âñå èç òîé æå êíèãè "Ðåöåïòû äëÿ õëåáîïå÷êè", òîëüêî íåìíîãî ïåðåäåëàííûé ïîä ìîþ(LG). Õëåá ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûé è âêóñíûé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá "Êîíôåòòè" (äëÿ ÕÏ)"
Æèäêîñòü (ñòàêàí 230ìë.) — 3/4 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (+ 2-3 ëîæêè äëÿ ïîäñûïêè.) — 2 ñòàê.
Ìîðêîâü (òåðòàÿ) — 1/3 ñòàê.
Êàáà÷îê (òåðòûé) — 1/3 ñòàê.
Ïåðåö áîëãàðñêèé (ïîðåçàòü) — 1/3 ñòàê.
Ëóê çåëåíûé (ïîðåçàòü, åñëè ñóøåíûé, òî 1÷.ë) — 1/3 ñòàê.
Òèìüÿí ñóøåíûé (áåç ãîðêè) — 1 ÷. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ìîæíî ñëèâî÷íîå) — 1.5 ñò. ë.
Äðîææè ñóõèå — 1.5 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá "Êîíôåòòè" (äëÿ ÕÏ)"
. Çåëåíûé ëóê ÿ áðîñàëà ñóøåíûé.
Çàêëàäûâàåì âñå â ïå÷êó, òàê êàê íàïèñàíî â èíñòðóêöèè. Ðåæèì: "Îñíîâíîé" õëåá(3÷.40ìèí.), êîðî÷êà ëþáàÿ. Ïðîäóêòû äàíû íà áóõàíêó âåñîì 450ãð.
Ïåðâîå âðåìÿ ïîñëåäèòå çà êîëîáêîì, ò.ê äîáàâêè (ïåðåö, ìîðêîâü è êàáà÷îê) òîæå äàþò íåìíîãî æèäêîñòè. ß â ïðîöåññå äîáàâèëà åùå ãäå-òî 2.5ñò.ë ìóêè.
Ïîñëå ñèãíàëà õëåá âûíèìàåì, äàåì îñòûòü è êóøàåì.
Ïåðâûì äåëîì ïðîøó ïðîùåíèÿ çà îïàâøóþ âåðõóøêó. Íî çäåñü ÿ ñàìà âèíîâàòà. Ó ìåíÿ ïå÷êà ñòîèò ïîä ñòîëîì è ÿ åå íå÷àÿííî çàäåëà ïðàêòè÷åñêè ïåðåä ñàìîé âûïå÷êîé, âîò îí íåìíîãî è îñåë, à çàïóñêàòü ïðîãðàììó çàíîâî íå õîòåëîñü. Íî ýòî íà åãî âêóñ íå ïîâëèÿëî.
Ïîä æèäêîñòüþ çäåñü ïîäðàçóìåâàåòñÿ âîäà èëè ñûâîðîòêà.
 ïðèíöèïå òàêîé õëåá ìîæíî èñïå÷ü â ëþáîé ïå÷êå, äàæå íå ïåðåñ÷èòûâàÿ ïðîäóêòû. Ïðîñòî íàõîäèòå â ðåöåïòàõ ïðîñòîé áåëûé õëåá è äîáàâëÿåòå ê íåìó êàáà÷îê, ìîðêîâü, ëóê, ïåðåö è òèìüÿí.
Ðóññêèé ÷åðíûé õëåá
Âêóñû: âêóñíûé ðæàíîé
Îïèñàíèå: Ðåöåïò õëåáóøêà èç êíèæêè ðåöåïòîâ ê ìîé õëåáîïå÷êå èç ðàçäåëà "Ðåöåïòû ñî âñåãî ñâåòà". Òåìíûé, õëåá ñ ÿðêî âûðàæåííûì âêóñîì ñïåöèé, ïðåâîñõîäíî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîñòîâ è â êà÷åñòâå îñíîâû äëÿ êîï÷åíîé ðûáû èëè äëÿ îðèãèíàëüíûõ ñýíäâè÷åé äëÿ çàâòðàêà. Î÷åíü âêóñíûé.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ðóññêèé ÷åðíûé õëåá"
Âîäà — 260 ìë
Óêñóñ (ÿáëî÷íûé) — 30 ìë
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ðàñòîïëåííîå) — 25 ã
Ñîëü — 6 ã
Ñàõàð (ëó÷øå íåðàôèíèðîâàííûé) — 12 ã
Ìåä (æèäêèé) — 30 ã
Êàêàî-ïîðîøîê — 25 ã
Êîôå ðàñòâîðèìûé — 5 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 280 ã
Ðæàíàÿ ìóêà — 70 ã
Ñóõèå äðîææè — 12 ã
Ðåöåïò "Ðóññêèé ÷åðíûé õëåá"
 ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû ñîãëàñíî èíñòðóêöèè ê õëåáîïå÷êå (èíãðåäèåíòû ÿ ïåðå÷èñëèëà èìåííî â òàêîì ïîðÿäêå, êàê óêëàäûâàëà ñàìà). ßáëî÷íûé óêñóñ ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íûì
Ðåæèì 1 "Áåëûé õëåá". Ýòî ïðîãðàììà äëÿ áîëüøèíñòâà ðåöåïòîâ, ïðåäïîëàãàþùèõ èñïîëüçîâàíèå ïøåíè÷íîé ìóêè.
Îáùèé âåñ õëåáóøêà 750 ãð.
Êîðî÷êà ñðåäíÿÿ.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü âûïå÷êè 3 ÷ 13 ìèí.
Ãîòîâûé õëåá âûíóòü èç ôîðìû è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü íà ðåøåòêå.
Ôðàíöóçêèé çàâàðíîé õëåá (äëÿ õëåáîïå÷êè)
Îïèñàíèå: Ðåöåïò ýòîãî õëåáà ÿ íàøëà íà ñàéòå õëåáîïå÷êà, àâòîð Äÿäÿ Ñýì. Íî äîëãî ÿ åãî íå ðåøàëàñü ïðèãîòîâèòü, ïîòîìó ÷òî çàâàðèâàòü òåñòî íóæíî íåïîñðåäñòâåííî â ïå÷êå è ÿ áîÿëàñü, à âäðóã íå ïîëó÷èòñÿ. Â÷åðà íàêîíåö òî ðåøèëàñü è ðåçóëüòàò ìåíÿ íå ðàçî÷àðîâàë. Âêóñ ïîëó÷àåòñÿ, êàê ó áàòîíà, òîëüêî òåñòî çàâàðèâàåøü.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ôðàíöóçêèé çàâàðíîé õëåá (äëÿ õëåáîïå÷êè)"
Âîäà ãîðÿ÷àÿ (òîëüêî ÷òî çàêèïåâøàÿ) — 300 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 300 ã
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
Äðîææè ñóõèå — 1.5 ÷. ë.
Ïàïðèêà (íå îáÿçàòåëüíî) — 1 ÷. ë.
Ðåöåïò "Ôðàíöóçêèé çàâàðíîé õëåá (äëÿ õëåáîïå÷êè)"
Çàêëàäûâàåì â ïå÷êó ìóêó(ïðîñåÿòü) , ñîëü, ñàõàð, ìàñëî, ïàïðèêó(íå îáÿçàòåëüíî). ÄÐÎÆÆÈ ÏÎÊÀ ÍÅ ÊËÀÑÒÜ!
Ïðèãîòîâèòü íàø êèïÿòîê. Âêëþ÷àåì â ïå÷êå ðåæèì òåñòî(èëè ïèööà) è íà÷èíàåì ëèòü êèïÿ÷åíóþ âîäó ïîòèõîíüêó. Êîëîáîê êðàñèâûé ñôîðìèðóåòñÿ íå ñðàçó(êàê ïðè ïðîñòîì çàìåñå õëåáà). Íî âîäû áîëüøå íå äîáàâëÿéòå,ãëàâíîå íå ïåðåáîðùèòü ñ âîäîé,à òàêîé ñîáëàçí ïîÿâëÿåòñÿ. Ëó÷øå ïîìîãèòå ïå÷êå ëîïàòêîé ñôîðìèðîâàòü êîëîáîê. Áóêâàëüíî ÷åðåç âðåìÿ áóäåò ó âàñ êðàñèâûé êîëîáî÷åê, à åñëè äîáàâèòå âîäû åùå, òî êîëîáîê ñôîðìèðóåòñÿ áûñòðåå, íî ïîòîì ïðèäåòñÿ äîáàâëÿòü ìóêè.
ß íå ïîâåðèëà, òîìó ÷òî ãîâîðèë àâòîð è äîáàâèëà åùå 50ãð. âîäû. Íî ïîòîì äîáàâèëà åùå ñòîëüêî æå ìóêè.
Êîãäà ðåæèì òåñòî çàêîí÷èëñÿ,òî íàøå òåñòî óæå íå ãîðÿ÷åå.
Íàñûïàåì â ïóñòîé óãîë âåäðà äðîææè.Ñòàâèì ïðîãðàììó "ôðàíöóçñêèé õëåá"(äëÿ LG( 4 ÷àñà) è Panasonic(ïî âðåìåíè íå çíàþ, òóò áîëüøå) òàê òî÷íî, â äðóãèõ ïå÷êàõ ÿ íå çíàþ åñòü òàêàÿ ïðîãðàììà èëè íåò), öâåò êîðî÷êè òåìíàÿ(ÿ çàáûëà ïåðåêëþ÷èòü).
Ïîñëå õëåá âûíóòü è äàòü îñòûòü íà ðåøåòêå.
Àâòîð ðåöåïòà íå ðåêîìåíäóåò äåðæàòü õëåá ïîñëå âûïå÷êè â âåäðå. Ïðè÷èíó íå çíàþ, ìîæåò îñåäàåò.
Äîáàâêà ïåðöà, ÿ óæå ïèñàëà, íå îáÿçàòåëüíà. Õîòÿ ÿ áðîñèëà è â ïðèíöèïå âêóñ åãî äàæå íå ïî÷óâñòâîâàëà.
Àâòîð äàåò åùå îäèí ñïîñîá çàâàðèâàíèÿ òåñòà:
Âûëèâàåì â âåäåðêî 300 ìë. êèïÿùåé âîäû, áðîñàåì ñîëü, ñàõàð, ïåðåö.
Âêëþ÷àåì ðåæèì òåñòî.
Íà÷èíàåì ñûïàòü ìóêó.
Äîáèâàåìñÿ ïî÷òè íîðìàëüíîãî âèäà êîëîáêà, ïðåêðàùàåì ñûïàòü ìóêó.
Êîãäà êîëîáîê ñôîðìèðîâàëñÿ (òîëüêî ÷óòü ëèïêîâàò) ïîíåìíîãó âëèâàåì ìàñëî. Äàëüøå âñå òàêæå ñàìî.
Íî ÷òî-òî ýòî âàðèàíò ìíå íå ïîíðàâèëñÿ( ýòî æå âîäà áóäåò ðàçëåòàòüñÿ ïî âåäåðêó). ß ðåøèëà ïîéòè òðàäèöèîííûì ìåòîäîì çàâàðèâàíèÿ- âîäó â ìóêó.
Õëåáóøåê ïîëó÷èëñÿ ìÿãêèì, âîçäóøíûì è âêóñíûì.  ñëåäóþùèé ðàç ïîïðîáóþ çàâàðèòü ïøåíè÷êó â ìåñòå ñ ðæàíîé ìóêîé, äîëæíî âûéòè òîæå íåïëîõî..
Õëåá ìåäîâî-ãîð÷è÷íûé
Îïèñàíèå: Ïðåäëàãàþ ðåöåïò õëåá÷èêà äëÿ õëåáîïå÷êè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá ìåäîâî-ãîð÷è÷íûé"
Âîäà (ñòàêàí 230 ìë) — 1 ñòàê.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
Ñîëü — 1.5 ÷. ë.
Ñóõîå ìîëîêî — 2 ñò. ë.
Ìåä — 2 ñò. ë.
Ãîð÷èöà (ñëàäêàÿ) — 2 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
Äðîææè ñóõèå — 2 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá ìåäîâî-ãîð÷è÷íûé"
Çàãðóæàåì ïðîäóêòû â ïîðÿäêå, óêàçàííîì ê âàøåé ïå÷êå. Ðàçìåð áóõàíêè 680ãð(äëÿ ïå÷êè LG). Ñòàâèì ïðîãðàììó "Ðóññêèé ïîâàð"(3÷.40ìèí.). Åñëè òàêîé ïðîãðàììû íåò, òîãäà íà îñíîâíóþ. Êîðî÷êà - ïî æåëàíèþ.
Ïîñëå ñèãíàëà âûíèìàåì õëåáóøåê, ñòàâèì îñòûâàòü, à ïîñëå îñòûâàíèÿ íà÷èíàåì ïîåäàòü.
Âîäó ìîæíî çàìåíèòü íà ìîëîêî èëè ñûðîâàòêó, òîãäà ñóõîå ìîëîêî áðîñàòü íå íóæíî.
Åñëè ñëàäêîé ãîð÷èöû íåò, ìîæíî ïîëîæèòü è îñòðóþ, íî åå êîëè÷åñòâî â ýòîì ñëó÷àå óìåíüøèòü äî 1 ÷. ë.
Ðæàíîé äîìàøíèé õëåá íà çàêâàñêå
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ðæàíîé äîìàøíèé õëåá íà çàêâàñêå"
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà (÷àøêà=240ìë) — 1.5 ñòàê.
Ðæàíàÿ ìóêà (÷àøêà=240ìë) — 1.5 ñòàê.
Çàêâàñêà — 2 ñò. ë.
×àé (1 ÷. ë. ÷àÿ íà ñòàêàí) — 1 ñòàê.
Ñàõàð-ïåñîê — 1 ñò. ë.
Ñîëè — 2 ÷. ë.
Ñóõîå ìîëîêî — 2 ñò. ë.
Êàêàî-ïîðîøîêà (äëÿ öâåòà) — 1 ÷. ë.
Äðîææåé — 1 ÷. ë.
Ìóêà (äëÿ çàêâàñêè) — 100 ã
Âîäà (äëÿ çàêâàñêè) — 100 ìë
Ðåöåïò "Ðæàíîé äîìàøíèé õëåá íà çàêâàñêå"
Ïðèãîòîâëåíèå çàêâàñêè:
 ñòåêëÿííîé ïîñóäå (áàíêå 700ìë)ïåðåìåøàòü èíãðåäèåíòû äëÿ çàêâàñêè, âîäû äîáàâèòü òàêîå êîëè÷åñòâî, ÷òîáû â èòîãå ïîëó÷èëîñü æèäêîå òåñòî.
Íàêðûòü áàíêó òêàíåâîé ñàëôåòêîé è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 18 ÷àñîâ.
Õðàíèòüñÿ òàêàÿ çàêâàñêà â õîëîäèëüíèêå, òàê ÷òî ñìåëî ìîæíî õðàíèòü åå äî ïîëíîãî èñïîëüçîâàíèÿ.
Çàëîæèòü èíãðåäèåíòû äëÿ õëåáà â ïîðÿäêå ñîãëàñíî çàêëàäêå ïðîäóêòîâ â èíñòðóêöèè ê Âàøåé õëåáîïå÷êå (îò ñóõèõ èíãðåäèåíòîâ ê âîäå ëèáî íàîáîðîò).
Âûïåêàòü õëåáóøåê ñðåäíåé âåëè÷èíû â ðåæèìå "Ðæàíîé õëåá", åñëè òàêîé ðåæèì íå ïðåäóñìîòðåí , òî â ðåæèìå Bake->Whole Wheat (ðåæèì äëÿ âûïå÷êè õëåáà èç ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà, â òîì ÷èñëå ñ äîáàâëåíèåì ðæàíîé ìóêè).
Õëåá ïøåíè÷íûé íà êåôèðå
Âêóñû: âîçäóøíûé ïîðèñòûé
Îïèñàíèå: Åùe îäèí õëåáóøåê ðåöåïò êîòîðîãî "âûñòðàäàí" ìåòîäîì ïðîá è îøèáîê. Çàòî òåïåðü îí òî ÷òî íàäî. Äëÿ õëåáîïå÷êè è íå òîëüêî.
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá ïøåíè÷íûé íà êåôèðå"
Êåôèð (åñëè æèäêèé,òî ÷óòü áîëüøå è íàîáîðîò) — 270-300 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 450 ã
Ñàõàðíûé ïåñîê (ìîæíî ì¸ä) — 1,5 ñò. ë.
Ñîëü — 2 ÷. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (îëèâêîâîå èëè êóêóðóçíîå) — 50 ã
Äðîææè ñóõèå — 1,5 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá ïøåíè÷íûé íà êåôèðå"
Âñå èíãðåäèåíòû ïîìåùàåì â ÷àøó õëåáîïå÷êè ñîãëàñíî èíñòðóêöèè.Ðåæèì âûïå÷êè õëåáà "ÎÑÍÎÂÍÎÉ" ïðîäîëæèòåëüíîñòü 3 ÷àñà 40 ìèíóò. Âî âðåìÿ ïåðâîãî çàìåñà ñëåäèì çà "êîëîáêîì" òåñòà,åñëè íóæíî áóäåò äîáàâèòü êåôèð, òî äîáàâëÿåì îñòîðîæíî ïî ñòîëîâîé ëîæêå. Âåñ áóõàíêè 750ã.
Õëåá ñ îòðóáÿìè
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 240 ìèíóò
Îïèñàíèå: Î÷åíü âêóñíûé õëåáóøåê.
(ðåöåïò äëÿ õëåáîïå÷è)
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá ñ îòðóáÿìè"
Äðîææè ñóõèå — 1,1/4 ÷. ë.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (èçìåðÿåì â ÷àøêàõ, 1 ÷àøêà = 240ìë) — 2,1/2 øò
Îòðóáè ïøåíè÷íûå (â ÷àøêàõ) — 1/2 øò
Ñîëü — 1,1/2 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 1,1/2 ñò. ë.
Ñóõîå ìîëîêî — 1,1/2 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1,1/2 ñò. ë.
Âîäà — 280 ìë
Ðåöåïò "Õëåá ñ îòðóáÿìè"
Ðåæèì:Basic Bake (Îñíîâíàÿ âûïå÷êà)
Ïîäîãðåâ: 30-60 ìèí.
Çàìåñ: 15-25 ìèí.
Ïîäú¸ì: 2÷.15ìèí.
Âûïå÷êà: 50 ìèí.
Îáùåå âðåìÿ: 4 ÷àñà
Ðàçìåð: Ì (ñðåäíèé)
Êîðî÷êà: M (ñðåäíÿÿ)
Ìóêó è îòðóáè èçìåðÿåì â ÷àøêàõ! ×àøêà ðàâíà 240ìë.
Çàãðóçèòü èíãðåäèåíòû â âåäåðêî â ïîðÿäêå ñîãëàñíî èíñòðóêöèè ïå÷êè (ó ìåíÿ: ñóõèå->âîäà).
 ïðîöåññå çàìåñà ñëåäèì çà êîëîáêîì, âîçìîæíî ïðèä¸òñÿ äîáàâèòü ìóêó èëè âîäó (ÿ äîáàâëÿëà ìóêó~4ñò.ë.), íî âñ¸ çàâèñèò îò ìóêè!
Õëåá ñ êàáà÷êîì
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Õëåá ñ êàáà÷êîì"
Êàáà÷îê (ñòàêàí îò ÕÏ 230 ìë) — 3/4 ñòàê.
ßéöî êóðèíîå — 1 øò
Ìîëîêî (ìîæíî ñûðîâàòêà) — 50 ìë
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2-2.5 ñòàê.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ñàõàð-ïåñîê — 1 ñò. ë.
Çåëåíü (ëþáàÿ,íåìíîãî)
×åñíîê — 1-2 çóá.
Äðîææè ñóõèå — 1.5 ÷. ë.
Ðåöåïò "Õëåá ñ êàáà÷êîì"
Èòàê, ïåðâûì äåëîì íàòåðåòü êàáà÷îê.  ñòàêàíå ÿ åãî íåìíîãî ïðèìÿëà è ñâåðõó ó ìåíÿ ïîìåñòèëîñü åùå ÿéöî.
ß äóìàþ, åñëè êàáà÷îê ñèëüíî ñî÷íûé, òî åãî íàäî íåìíîãî îòæàòü. Ó ìåíÿ ïîïàëñÿ êàáà÷îê íå î÷åíü ñî÷íûé, ïîýòîìó ÿ íè÷åãî íå äåëàëà ñ íèì.
Çàêëàäûâàåì ïðîäóêòû â ïå÷êó â ïîðÿäêå î÷åðåäíîñòè. Êàáà÷îê è ÿéöî ÿ çàêëàäûâàëà âìåñòå ñ ìîëîêîì.
×åñíîê èçìåëü÷èòü ëþáûì ñïîñîáîì (ýòî ðîëè íå èãðàåò).
Ñòàâèì ïðîãðàììó "îñíîâíîé õëåá" (ó ìåíÿ 3 ÷.40 ìèí), êîðî÷êà ïî æåëàíèþ, áóõàíêà ïîëó÷èëàñü ó ìåíÿ ñðåäíÿÿ (780ãð.).
Ïî îêîí÷àíèè âûíèìàåì õëåá÷èê, äàåì îñòûòü è êóøàåì. ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!!!!.
 èíãðåäèåíòàõ ó ìåíÿ íàïèñàíî, ÷òî ìóêè íóæíî 2 -2, 5 ñòàêàíà. ß çàñûïàëà âíà÷àëå 2 ñòàê. , à ïîòîì íóæíî ñëåäèòü çà êîëîáêîì. Âíà÷àëå ìîæåò ïîêàçàòüñÿ, ÷òî ìàëî æèäêîñòè, íå ñïåøèòå äîëèâàòü, ïóñòü âûìåñèò íåìíîãî è âñå ñòàíåò íà ñâîè ìåñòà. ß ïîñëå åùå äîáàâèëà íåìíîãî ìóêè. Êîëè÷åñòâî äîáàâëÿåìîé ìóêè çàâèñèò îò ñî÷íîñòè êàáà÷êà.
Âìåñòî ÷åñíîêà ìîæíî ïîëîæèòü íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê, äóìàþ áóäåò òîæå î÷åíü âêóñíî.
Äîìàøíèé õëåá ñ ìåäîì
Âêóñû: íåæíûé
Ïðåäíàçíà÷åíèå: Ðåöåïò äëÿ äóõîâêè
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 240 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10
Îïèñàíèå: Ðæàíîé õëåá ñ çàïàõîì ìåäà
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Äîìàøíèé õëåá ñ ìåäîì"
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 ñòàê.
Ìóêà ðæàíàÿ — 3,5 ñòàê.
Ñîëü — 1 ñò. ë.
Ìåä æèäêèé — 1/3 ñòàê.
Êîðèàíäð ìîëîòûé — 1,5 ñò. ë.
Òìèí — 1,5 ñò. ë.
Äðîææè ñâåæèå — 40 ã
Ñûâîðîòêà — 3 ñòàê.
Ìàñëî îëèâêîâîå — 3 ñò. ë.
Ðåöåïò "Äîìàøíèé õëåá ñ ìåäîì"
1. îïàðà:òåïëóþ ñûâîðîòêó, äðîææè, ìåä ñìåøàòü è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå ïîêà âñÿ ìàññà ïîäíèìåòñÿ øàïî÷êîé.
2. Ñìåøàòü îáà âèäà ìóêè, òìèí, êîðèàíäð. Âëèòü â ìó÷íóþ ñìåñü ïîäîøåäøóþ îïàðó è âûìåñèòü äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêîãî òåñòà. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü ïðèìåðíî íà ÷àñ-ïîëòîðà.
3. Õîðîøî ïîäíÿâøååñÿ òåñòî åùå ðàç îáìÿòü, äîáàâèòü ñîëü è õîðîøî âûìåñèòü. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 -3 ÷àñòè.
4. Ñìàçàòü ôîðìû ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Êàæäóþ ÷àñòü òåñòà ñôîðìèðîâàòü â áàòîíû ñ ðàçíûìè äîáàâêàìè, ïîëîæèòü â ôîðìû è îñòàâèòü ïîäõîäèòü â òåïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ.
5. Äóõîâêó íàãðåòü äî 250 ãðàäóñîâ è ïîñòàâèòü ôîðìû â äóõîâêó. Âûïåêàòü 45 -50 ìèíóò äî êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Êîãäà õëåá áóäåò ãîòîâûé ñìàçàòü êîðî÷êó ìàñëîì èëè âîäîé. Ïðåæäå ÷åì åñòü, õëåá íåîáõîäèìî ïîëíîñòüþ îõëàäèòü.
Ñîëü âñåãäà çàêëàäûâàåòñÿ â ïîñëåäíèå ìîìåíòû, ïîòîìó ÷òî òåñòî áåç ñîëè ïîäíèìàåòñÿ ëó÷øå, ò. å ñîëü çàìåäëÿåò ïðîöåññ áðîæåíèÿ äðîææåé.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Õëåá, áóëî÷êè":
×àñòü 1 - ÕËÅÁ Ñ ËÓÊÎÌ È ÑÛÐÎÌ
×àñòü 2 - Ñûðíûé õëåá
...
×àñòü 12 - Ïëåòåíûå áóëêè
×àñòü 13 - Õëåá áåç âûìåøèâàíèÿ!
×àñòü 14 - Ðåöåïòû äëÿ õëåáîïå÷êè
×àñòü 15 - ÏÐÅÑÍÛÉ ÕËÅÁ
×àñòü 16 - Õëåá "Çàâèòóøêà" ñ ÷åñíîêîì è çåëåíüþ
...
×àñòü 19 - ÑËÎÅÍÛÉ ÁÅËÛÉ ÕËÅÁ
×àñòü 20 - ÏÀÌÏÓØÊÈ Ñ ×ÅÑÍÎÊÎÌ
×àñòü 21 - ÑËÀÄÊÈÉ ÕËÅÁ Ñ ÊÓÍÆÓÒÎÌ
| Ðóáðèêè: | Âêóñíÿøêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |