Замечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом... Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто "золотыми"... 

Ингридиенты:

-250 г творога

-1 ст. кефира

-1 яйцо

-1 ч.л. соли

-1 ст.л. сахара без верха

-1 ч.л. с горкой разрыхлителя

-3 ст. муки

Приготовление:

В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины.

 

Начинку сделайте по вашему желанию.

 

Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.

 

Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в растительном масле.

P.S.Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках

Приятного аппетита!

Беляш (тат. бялеш, белиш от тюркского бэлиш) — национальное блюдо татар, большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, чаще из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста. 

Более распространён вариант вак-бэлиш (тат. вак-бялеш, waq-бяляш дословно — маленький бэлиш) — печёный круглый пирожок, обычно из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• Для теста: 3,25 стакана муки, 1 стакан молока, 15 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль. 

• Для начинки: 800 г баранины (или говядины), 3—4 луковицы, 1/3 стакана молока или воды, соль, перец. 

• Растительное масло или жир для жарки.

        Приготовление

В подогретом молоке растворить соль, сахар, всыпать часть муки, влить разведенные дрожжи, размешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Поставить его на 2— 3 часа в теплое место. 

Мякоть баранины (или говядины) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, молоко или воду и перемешать. 

Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г, скатать в шарики, затем раскатать лепешки. 

На середину каждой лепешки положить фарш (60—70 г), края теста поднять и защипать, оставив середину открытой. 

Жарить на сковороде полупогруженными в толстый слой предварительно хорошо разогретого растительного масла сначала с открытой стороны, затем с закрытой. 

Горячими сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

ВЫ ЛЮБИТЕ ПИРОЖКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА???  Я ОБОЖАЮ - ПОПРОБУЙ ТЕ И ВЫ ИСПЕЧЬ,ОНИ ВАМ  ПОНРАВЯТСЯ  И   СТАНУТ ОДНИ ИЗ САМЫХ ЛЮБИМЫХ!!!

 

 

Нашла рецепт начинки для пирожков, отзывы оказались отличными, решила попробовать, начинка, действительно, оказалась вкусной :-)

Даже мой муж, который не любить начинку из картофельного пюре, слопал пару пирожков с удовольствием, оценив их содержимое :-)

 

Кто желает свежих , горячих пирожков? Утром к чаю наверное никто от них не откажется.

Тем более, если приготовлены они с любовью.

Продукты для пирожков (18-20 штук).

для теста.

молоко 1 стакан

яйца 2 штуки

дрожжи 1 пакетик

сахар 2 столовые ложки

соль щепотка

масло сливочное 100 гр

масло растительное 50 гр

для начинки

орехи грецкие 1 стакан

творог 250 гр

мёд 5 столовых ложек

Приготовление.  

 

 

Сначала подогреем молоко до температуры примерно 40 градусов.

 

 

Положим туда мягкое сливочное масло.  Температура стала чуть меньше. Добавляем дрожжи.  

 

 

Яйцо, растительное масло.  

 

 

 

Муку, сахар и соль.

 

 

Замешиваем мягкое тесто.   Тесто готово. Займёмся приготовлением начинки.  

 

 

Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.  

 

 

Тесто отдохнуло. Ждать, когда оно поднимется мы не будем. Начинаем готовить пирожки. Делим тесто примерно на 20 частей. У меня получилось 18.  

 

 

Каждый кусочек берём, разминаем руками в лепёшку, выкладываем начинку.

 

 

 

Примерно 1 столовую ложку.    

 

 

 

Приготовленные таким образом пирожки, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу предварительно смазать сливочным маслом.

 

 

 

Пирожки смазать желтком, если Вы хотите, чтоб они были глянцевые. Я смазала желтком, взбитым с сахаром, поэтому получились матовые.    

 

 

Они должны расстояться минут 40-60. Не торопитесь.

 

 

 

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.     Пирожки готовы. Можно будить всех и угощать.    

 

 

Приятного аппетита! Ваша ipola  

 

Мой сайт всегда рад Вам!