Воскресная паста или паста аль форно

Четверг, 30 Ноября 2017 г. 18:19 + в цитатник

6160959_Screenshot_1_1_ (380x545, 67Kb)

Вам понадобится:

Блендер

Томаты в собственном соку	300 г	Оливковое масло	60 мл
Чеснок дольки	3 шт.	Фарш говядина со свининой	300 г
Базилик свежий зеленый	20 г	Баклажаны	300 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	100 г	Моцарелла	150 г
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г	Соль	1 ч.л.

Вашему вниманию предлагаю сегодня очень простое и вкусное блюдо, которое за воскресным обеденным столом объединит семью. Итак немного солнца Италии в вашей тарелке. Это мой первый пост в клубе, прошу тапками сильно не кидать.

Ингредиенты 1-го этапа:

Томаты в собственном соку

300 г

Паста ригатоне или любая короткая большая паста, баклажаны, томаты в собственном соку или пассерованные томаты, свежие сосиски или фарш (факультативно), моцарелла, пармезан, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, базилик. Займемся томатным соусом. Погружным блендером измельчим помидоры.

Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло	30 мл	Чеснок дольки	3 шт.
Фарш говядина со свининой	300 г	Базилик свежий зеленый	20 г
Баклажаны	300 г

На сковородку нальем пару столовых ложек оливкового масла, добавим пару зубчиков чеснока, чтобы они отдали свой аромат. Распотрошим сосиски. Обжарим сосисочный фарш на сковородке. В кастрюльке соединим помидоры и фарш, добавив базилика, поставим на медленный огонь минут на сорок. В это время нарежем баклажаны полосками.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

30 мл

Обжарим их в растительном масле.

Ингредиенты 4-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано)	100 г	Моцарелла	150 г
Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче)	300 г	Соль	1 ч.л.

Натрем пармезан, нарежем кубиками моцареллу. Когда наш соус приготовился, отварим пасту в соленой воде, но не до конца, уменьшив время варки, как написано на упаковке, на пару минут.

После того, как паста сварилась, в кастрюльке соединим две трети соуса, баклажаны, пасту.

Возьмем форму для запекания. Первым слоем будет томатный соус, затем паста, сверху пасты моцарелла и тертый пармезан и так повторим снова слои. Нагреем духовку до 200 градусов и поместим нашу форму с пастой на полчаса.