Мисо суп


Мисо суп - традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу.

Описание приготовления:
Мисо суп - традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу.

Ингредиенты:
Даси — 1,5 Чайных ложки
Мисо — 0,5 Стакана (Белая соевая паста)
Тофу — 0,5 Стакана (Порезанный кубиками)
Зелёный лук — 2 Ст. ложки (Мелко нарезанный)
Вода — 4 Стакана
Морские водоросли — 1 Ст. ложка (Сухие водоросли предназначенные для супа мисо)

Количество порций: 4
 

Как приготовить "Мисо суп"

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте гранулы даси и размешивайте до однородной массы.

 

Переключите плиту на средний огонь и добавьте в суп тофу.

 

В сушёные водоросли добавьте немного воды и подождите пока они размокнут. Отожмите лишнюю воду и добавьте водоросли в кастрюлю с супом. Кипятите на медленном огне в течение 2 минут.

 

Выложите в миску пасту мисо. Зачерпните половину ковша бульона даси и добавьте в миску с мисо. Размешайте бульон с пастой до однородной массы.

 

Выключите огонь, добавьте пасту мисо в бульон и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол украсьте блюдо нарезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/miso_sup-303.html

 

Даси (даши) бульон

В японской кухне Даси (даши) бульон – это основа для многих супов, других блюд, им еще разводят концентрированный соевый соус. Правда, японским хозяйкам для этого не надо часами варить мясо.

Есть несколько видов даси-бульона, для них нужны определенные ингредиенты. Прозрачные основные бульоны делают, используя либо стружку (хлопья) сушеного полосатого тунца, которые называются Бонито (Кацу-Боси), либо высушенные мальки сардин – Нибоси.

Для вегетарианских супов берут грибы Шиитаке (Сиитаке) и водоросли Комбу.