Домашние хот-доги
Качество уличных хот-догов часто вызывает у меня сомнения. Считаю, что гораздо лучше готовить их дома! Домашние хот-доги получаются куда вкуснее и аппетитнее, и такую булку хорошо взять с собой на пикник или к речке, для перекуса. Булочки я тоже делаю сам. Такой хлеб называют petit bread, а в моей семье просто петиты. Приготовив раз булочки по этому рецепту, вы их будете потом готовить часто и не только для хот-догов, проверено временем.
Для хот-догов вам потребуется:
Булочки – 2 шт.
Сосиски – 2 шт.
Кетчуп – 2 ст.л.
Сыр – 100 гр.
Горчица – по вкусу.
Огурчики маринованные - 2 шт.
Майонез, если его едите – 2 ст.л.
Для начала готовим булочки. Лучший помощник в этом деле - хлебопечь. Можно сделать тесто и вручную, но это медленно и хлопотно. В хлебопечи для этого есть специальный режим «Тесто». Книга рецептов предлагает идеальные пропорции ингредиентов, проверено мной неоднократно. Есть в комплекте мерный стакан и мерные ложки, столовая, чайная и четверть чайной, все меры указаны в них. Ошибиться трудно, все очень удобно и просто. Итак…
В ведёрко хлебопечи наливаем воду – 220 мл
Добавляем масло сливочное - 2 ст.л.
Засыпаем:
Муку – 3 стакана хлебопечи
Соль – 1.5 ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Молоко сухое – 1.5 ст.л.
Дрожжи сухие – 1.5 ч.л.
Рекомендую использовать именно сухое молоко, оно придаёт больше вкуса и аромата выпечке.
Вставляем ведёрко в хлебопечь. Выбираем нужную программу, время на дисплее устанавливается автоматически.
Закрываем крышку и можем заниматься своими делами. Печь сделает всё сама. На крышке есть смотровое окно, так что можно подглядывать, как печь справляется с заданием.
Когда тесто готово, раздаётся звуковой сигнал. Тесто хлебопечь вымесила идеально, на стенках ничего не осталось. Вот и всё, на кухне чисто, нигде не рассыпана мука, как это обычно бывает, когда замешиваешь вручную.
Достаём тесто из хлебопечи. Разделяем его на 12 частей, скатываем батончики и выкладываем их на лист. Смазываем водой и оставляем на 20 минут для подъёма. Этого достаточно. Теперь можно выпекать при 180 градусах 25-30 минут, до золотистого цвета.
Булочки готовы. Аромат на всю кухню, но надо проявить волю и дать булочкам остыть!
Если вам повезло, дома никого нет, булочки целы и остыли, то приступаем к хот-догам.
С сосисками нам поможет мультипечь. Для начала ставим ее на разогрев, коснувшись значка «Пуск». Предварительно в корзину устанавливаем решётку для шашлычков. Корзина, с установленным необходимым аксессуаром, прогревается до рабочей температуры за 2-3 минуты. Теперь любое блюдо приготовится точно за указанное в книге рецептов время.
Сосиски очищаем от оболочки и выкладываем на решётку для шашлычков. Осторожно, после разогрева решётка горячая! Ставим в мультипечь. Касаемся кнопки «Температура», выставляем 200 градусов. Затем кнопка «Время», устанавливаем 3 минуты. Кнопка «Пуск», приготовление началось. Звуковой сигнал известит об окончании.
Сосиски обжарились, выглядят аппетитно, с золотистой корочкой. Это эффект гриля. Так бы получилось на мангале, но возни было бы куда больше. Разрезаем нашу булочку-петит вдоль, но не до конца. Смазываем её горчицей, кладем кусочек маринованного огурца и обжаренную сосиску. Если любите майонез, то положите немного соуса под сосиску, я майонез не ем, класть не буду. А сверху немного кетчупа, а я кладу больше, это же домашние хот-доги и каждый сам решает чего можно класть больше!
Осталось только посыпать тёртым сыром и выложить в корзину мультипечи. Выставляем на 3 минуты при 180 градусах. Приготовление началось.
Ну наконец-то! Хот-доги готовы! Сыр расплавился! Булочка стала хрустящей! А запах!.. И всё это благодаря уникальной комбинации циркулирующего горячего воздуха и нагревательного элемента в сравнительно небольшом объёме. Совсем не используем растительное масло при обжарке. Вот он - рецепт здорового питания.
Добавлю только одно, это не просто вкусно, это очень вкусно и быстро! Угощайтесь!
