Тесто:
Взбить в пену 4 желтка добавив 4 ст. ложки тёплой воды, постепенно добавить 2/3 от 125г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, продолжать взбивать до получения сметанообразной массы.
Взбить в пену 4 белка добавив остальной сахр.
Соединить белки с желтками, просеять и всыпать в эту яично-сахарную смесь 100г муки, 100г крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, осторожно всё перемешать.
Вылить тесто в смазанную маслом и проложеную пергаментом круглую форму диаметром около 26см. Поставить форму в прогретую до 175-200 градусов цельсия духовку на 20-30мин.

Начинка:
Довести до кипения 750мл. сливок (33%) и 300г мягкого шоколада, выпарить, вылить в миску и охлодить (!очень важно охладить иначе не взабьются сливки!)

Дать стечь соку от 500г вишнен без косточек, собрать 250мл вишнёвого сока, если не будет столько добавить воды. развести 40г крахмала в небольшом кол-ве сока а остальной довести до кипения, ввести крахмал, проварить, добавить вишни и немного сахара (1ст. ложку просто для улучшения вкуса) и влить 2ст. ложки вишнёвого ликёра, охладить.

Компановка:
Разрежть охлаждённый бисквит на 3 коржа.
Нижний слой смазать желе из красной смородины (если густое то развести водой)
Положить второй корж сверху, выложить на него вишни, взбить сливочно-шоколадную массу (ХОРОШО ВЗБИТЬ!), выложить 5 ст. ложек этого крема на остывшие вишни, разровнять и прикрыть третим коржом.
Оставшимся кремом украсить верх и бока торта, по желанию украсить вишнями.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!