ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ

Четверг, 12 Сентября 2013 г. 23:49 + в цитатник

Цитата сообщения принцеска_1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вяленые помидоры стали очень популярны в последнее время. Но стоят очень дорого, а рецепт вяленых помидор очень прост. Вяленые помидоры шикарны как закуска сами по-себе. Их добавляют в хлеб, в пироги, в пиццу, в салаты, к рыбе и к мясу. А еще не забудьте заправить салат тем маслом, в котором вяленые помидоры хранились. В рецепте вяленых помидор я не советую экономить на оливковом масле. Обязательно берите extra virdgin. Однако, в прошлом году мне не хватило оливкового масла на 1 баночку вяленых помидор и я залила ее подсолнечным. Немного не то, но получилось тоже вкусно. И для заправки салатов очень даже подошло.

-2 кг спелых маленьких мясистых помидор (я беру сорт «сливка»)
-соль
-оливковое масло(примерно бутылка)
-смесь сухих трав (можно взять итальянскую смесь, я использую тимьян, базилик, орегано, петрушку, -розмарин)
Из 2 кг помидор получается около 2 баночек по 400 грамм, поэтому не берите меньше помидор. Съедите вы их быстрее, чем готовили. Да и духовку просто так гонять не хочется.

Помидоры промыть, разрезать пополам, очистить от серединок и «попок».
Т.к. помидоры у меня немного крупноваты, я еще разрезала на четвертинки. Разложить помидоры на листы для запекания на пергамент. Солим помидоры, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сухими травами.
Разогреваем духовку до 80-100 градусов. Я вялю помидоры при 80 градусов с конвекцией. Процесс занимает у меня около 4-5 часов. вялим помидоры так, что бы они не пересушились, а оставались немного влажными и пластичными.
Вяленые помидоры достаем из духовки, охлаждаем и раскладываем по баночкам, перекладывая нарезанным на пластинки чесноком и присыпая сухими травами.
Заливаем оливковым маслом, закрываем баночки крышками (полиэтиленовыми или закручивающимися) и ставим в холодильник. Многие пишут, что хранят вяленые помидоры в прохладной кладовой, а в холодильник уже переставляют открытые банки.
Дайте помидорам настояться хотя бы сутки, отрезайте кусок черного хлеба, кладите кусочек вяленого помидора и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
http://womanmir.net/news/2385511.html

........................................................................................................................................................

из блога***РАДОСТЬ***

Рубрики:

Рецепты/Консервация
Рецепты/Закуска
Рецепты/Овощные блюда

Метки: вяленые

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/talinala/post290990930/">Р’РЇР›Р•РќР«Р• РџРћРњРР”РћР Р« РќРђ Р—РРњРЈ</a><br/>
 
	
Р’РЇР›Р•РќР«Р• РџРћРњРР”РћР Р« РќРђ Р—РРњРЈ     Р’СЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ СЃС‚Р°Р»Рё РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹ РІ РїРѕСЃР»РµРґРЅРµРµ РІСЂРµРјСЏ. РќРѕ СЃС‚РѕСЏС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РґРѕСЂРѕРіРѕ, Р° СЂРµС†РµРїС‚ РІСЏР»РµРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚.  Р’СЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ С€РёРєР°СЂРЅС‹ РєР°Рє Р·Р°РєСѓСЃРєР° СЃР°РјРё РїРѕ-СЃРµР±Рµ. РС… РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋС‚ РІ С…Р»РµР±, РІ РїРёСЂРѕРіРё, РІ РїРёС†С†Сѓ, РІ СЃР°Р»Р°С‚С‹, Рє СЂС‹Р±Рµ Рё Рє РјСЏСЃСѓ. Рђ РµС‰Рµ РЅРµ Р·Р°Р±СѓРґСЊС‚Рµ Р·Р°РїСЂР°РІРёС‚СЊ СЃР°Р»Р°С‚ С‚РµРј РјР°СЃР»РѕРј, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РІСЏР»РµРЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ С…СЂР°РЅРёР»РёСЃСЊ. Р’ СЂРµС†РµРїС‚Рµ РІСЏР»РµРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂ СЏ РЅРµ СЃРѕРІРµС‚СѓСЋ СЌРєРѕРЅРѕРјРёС‚СЊ РЅР° РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРј РјР°СЃР»Рµ. РћР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р±РµСЂРёС‚Рµ extra virdgin. РћРґРЅР°РєРѕ, РІ РїСЂРѕС€Р»РѕРј РіРѕРґСѓ РјРЅРµ РЅРµ С…РІР°С‚РёР»Рѕ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РЅР° 1 Р±Р°РЅРѕС‡РєСѓ РІСЏР»РµРЅС‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂ Рё СЏ Р·Р°Р»РёР»Р° РµРµ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅС‹Рј. РќРµРјРЅРѕРіРѕ РЅРµ С‚Рѕ, РЅРѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/talinala/post290990930/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ