С понятием "здоровое питание" связанно множество мифов. Разбираемся - где правда, а где выдумка.

За свою долгую историю человечество накопило множество заблуждений по поводу того, что из еды вредно и что полезно для нашего организма. Это произошло потому, что правила здорового питания постоянно изменялись.

Все новыми и новыми научными исследованиями руководствуются в выборе здоровой пищи врачи-диетологи, а за ними следом и все мы. Как же не потеряться в круговороте постоянных изменений?

Мы предлагаем вам ознакомиться с последними новостями в области диетологии.  

1 миф: можно питаться одними фруктами

На самом деле фруктовые или ягодные диеты (яблочная, банановая, ананасовая, грейпфрутовая, клубничная и т.д.) вызывают нарушения обмена веществ. Глюкоза и фруктоза в избыточных количествах приводят к повышению содержания в крови инсулина. При этом повышенный уровень инсулина сохраняется достаточно долгое время и вызывает повышенный аппетит.

Если фруктами, особенно сладкими, питаться в течение длительного времени, то можно нанести еще серьезный вред и щитовидной железе.

2 миф: можно набрать лишний вес, если во время еды пить различные напитки

Подобной тенденции врачами и учеными не замечено. Но действительно не стоит пить жидкость во время трапезы потому, что она мешает нормальному перевариванию пищи, разжижая при этом желудочный сок. Ведь наш организм при еде и так выделяет достаточное  количество слюны для того, чтобы размягчить пищу.

А соки и минеральную воду лучше пить до еды или после.

3 миф: от макарон и картофеля быстро толстеешь

В действительности толстеют вовсе не от макарон и картофеля, а от жирных подлив, сливочного и растительного масла, сыра, которыми щедро сдабриваются блюда из этих продуктов.

Картофельный крахмал, наоборот, способствует хорошему пищеварению: он стимулирует синтез витамина В2 кишечными бактериями, под действием крахмала активизируется обмен желчных кислот. Еще менее калорийны макароны: 190 калорий на 50 г сухого продукта.

4 миф: простуженное горло, лишние калории, зубная боль - это все, что можно получить от порции мороженого

На самом деле, у этого продукта множество полезных свойств. Мороженое стимулирует выработку нашим организмом особого вещества – серотонина, способного защищать нас от стрессов.

Врачи объясняют это тем, что молоко или сливки, из которых производят мороженое, содержат L-триптофан, эффективный натуральный транквилизатор, успокаивающий нервную систему. Это вещество также способно помочь нам справиться с бессонницей.

5 миф: свежие овощи уступают овощам из морозилки

Оказывается, овощи из морозилки гораздо полезнее тех, что предлагают нам супермаркеты в холодное время года.

Дело в том, что свежим овощам приходится проделать длительный путь из южных стран, и к тому времени, когда они оказываются на прилавках наших магазинов, все имевшиеся в них витамины и минералы уже потеряны. В отличие от содержащихся в замороженных овощах, которые, напротив, подвергаются обработке спустя несколько часов после того, как были собраны.

Именно благодаря этому вся их питательная ценность сохраняется.

Главное - помните, что все должно быть в меру.

источник