Êàê «ïðèðó÷èòü» Áåëûé ãðèá - ÑÀÆÀÅÌ ÑÀÌÈ! |
Ñòàòüÿ ðàçìåùåíà: Ñàâèíîâ Ìàêñèì
Âñåãî ðàçìåùåíî: 277 | Âñå ìàòåðèàëû ïîëüçîâàòåëÿ Ñàâèíîâ Ìàêñèì
Ïðîôèëü
Áåëûé ãðèá èëè Áîðîâèê ñðåäè äðóãèõ ñúåäîáíûõ ãðèáîâ çàíèìàåò îñîáîå ìåñòî. Ýòî ñàìûé öåííûé â ïèùåâîì îòíîøåíèè ãðèá, åãî ìîæíî åñòü äàæå â ñâåæåì âèäå.
Íàéòè áåëûé ãðèá ñ÷èòàåòñÿ áîëüøîé óäà÷åé ñðåäè ãðèáíèêîâ. Íî ìàëî êòî ìîæåò ñåáå ïðåäñòàâèòü, ÷òî ýòîò çàìå÷àòåëüíûé ãðèá ìîæíî âûðàñòèòü ñàìèì, íàïðèìåð, íà äà÷íîì ó÷àñòêå.
Ê ñëîâó, ãðèáû, êàê òàêîâûå, ñ äðåâíåéøèõ âðåìåí èãðàëè â ïèòàíèè ÷åëîâåêà âàæíóþ ðîëü, õîòÿ è íå ïîëüçîâàëèñü äîëãîå âðåìÿ îñîáîé ëþáîâüþ, ÷òî è íåóäèâèòåëüíî: âåäü ìíîãèå èç íèõ ÿäîâèòû.
 ñðåäíåâåêîâüå ãðèáû âîîáùå ñ÷èòàëèñü êîëäîâñêèì, äüÿâîëüñêèì òâîðåíèåì èëè îðóäèåì âåäüì, î ÷åì ñâèäåòåëüñòâóþò íàðîäíûå íàçâàíèÿ íåêîòîðûõ èç íèõ, íàïðèìåð, «âåäüìèíî ÿéöî», «ñàòàíèíñêèé ãðèá» èëè òàêîå âûðàæåíèå, êàê âåäüìèí êðóã. Ýòè äèêèå ïðåäðàññóäêè, ê ñîæàëåíèþ, ñîõðàíèëèñü è äî íàøåãî âðåìåíè. È ñåãîäíÿ åùå åñòü ëþäè, êîòîðûå óíè÷òîæàþò èëè äàâÿò ãðèáû â ïîëíîé óâåðåííîñòè, ÷òî äåëàþò ïîëåçíîå äåëî.
Áåëûé ãðèá (Penny bun)
Íî âñå ýòî íå îòíîñèòñÿ ê áåëîìó ãðèáó, êîòîðûé ïî ïðàâó ñ÷èòàåòñÿ öàðåì ñðåäè ãðèáîâ, âåäü ïî âêóñó è àðîìàòó îí íå èìååò ñåáå ðàâíûõ. Ñâîå íàçâàíèå ãðèá ïîëó÷èë áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî ëþáàÿ êóëèíàðíàÿ îáðàáîòêà íèêàê íå âëèÿåò íà öâåò åãî ìÿêîòè, îíà íèêîãäà íå òåìíååò è âñåãäà îñòàåòñÿ áåëîé.
Ëþáîé áåëûé ãðèá íå ïîõîæ íà äðóãîé, êàæäûé èç íèõ î÷åíü êðàñèâ – íàñòîÿùåå ïðîèçâåäåíèå èñêóññòâà. Êàêîé áû èõ íèõ âû íå íàøëè, âû âñåãäà óçíàåòå åãî ïî íåñîìíåííî «öàðñòâåííîé îñàíêå». Âñåì ñâîèì ãîðäûì âèäîì îí ÿñíî ïîêàçûâàåò, êòî çäåñü õîçÿèí.
Áåëûé ãðèá (Penny bun)
Áåëûé ãðèá ðàñòåò â õâîéíûõ, ëèñòâåííûõ è ñìåøàííûõ ëåñàõ, îáðàçóÿ ìèêîðèçó ñ òàêèìè äåðåâüÿìè êàê åëü, äóá èëè áåðåçà. Ìÿñèñòàÿ è âûïóêëàÿ øëÿïêà áåëîãî ãðèáà ìîæåò áûòü ðàçëè÷íîãî öâåòà â çàâèñèìîñòè îò ëåñà, â êîòîðîì îí ïðîèçðàñòàåò. Öâåò åå ìîæåò âàðüèðîâàòü îò òåìíî-êîðè÷íåâîãî, åñëè áåëûé ãðèá ðàñòåò â õâîéíîì ëåñó, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî – åñëè â ëèñòâåííîì èëè ñìåøàííîì ëåñàõ. Ó âñåõ áåëûõ ãðèáîâ òîëñòàÿ, êðåïêàÿ, ñëåãêà âçäóòàÿ ó îñíîâàíèÿ íîæêà. Ïîâåðõíîñòü íîæêè áåëîâàòîãî èëè ñåðî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ïîêðûòà ñâåòëûì ñåò÷àòûì ðèñóíêîì, êîòîðûé îñîáåííî çàìåòåí â âåðõíåé ÷àñòè íîæêè. Ìÿêîòü áåëàÿ, ïëîòíàÿ, ïðè íàäðåçå íå ìåíÿåò öâåòà. Âêóñ ìÿêîòè ìÿãêèé, îðåõîâûé. Çàïàõ ïðèÿòíûé ñ ôðóêòîâûì îòòåíêîì.
Áåëûé ãðèá ìîæíî âûðàñòèòü íà äà÷íîì ó÷àñòêå, íî ïðè îäíîì óñëîâèè – íà íåì äîëæíû ðàñòè äåðåâüÿ õâîéíûõ èëè ëèñòâåííûõ ïîðîä. Ïîýòîìó, åñëè íà âàøåì äà÷íîì ó÷àñòêå îêàçàëèñü íå ñïèëåííûìè ñîñíà èëè áåðåçà, òî íå òîðîïèòåñü èçáàâèòüñÿ îò íèõ, ñîõðàíèòå.
Áåëûé ãðèá (Penny bun)
 êà÷åñòâå «ïîñåâíîãî ìàòåðèàëà» ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü øëÿïêè ñòàðûõ áåëûõ ãðèáîâ, ñ çåëåíîâàòûì îòòåíêîì íà èçëîìå. Ïåðåä ïîñàäêîé èõ ïîìåùàþò â âåäðî ñ âîäîé, æåëàòåëüíî äîæäåâîé è îñòàâëÿþò íà ñóòêè. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè øëÿïêè ðàçìåëü÷àþò, äëÿ ÷åãî ìíóò èõ ïðÿìî â âåäðå ðóêàìè äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå ïðåâðàòÿòñÿ â îäíîðîäíóþ âÿçêóþ ìàññó. Äàþò åé íàñòîÿòüñÿ îêîëî ÷àñà è ïðèñòóïàþò ê ïîñåâó. Ëó÷øåå âðåìÿ äëÿ ïîñåâà – êîíåö àâãóñòà è ñåíòÿáðü, à åñëè ïîçâîëÿåò ïîãîäà, òî è ïîçæå.
Âîêðóã âûáðàííîãî äåðåâà íà ðàññòîÿíèè ïðèìåðíî ïîëóìåòðà îò ñòâîëà àêêóðàòíîé ïîëîñêîé ñíèìàþò ïî îêðóæíîñòè âåðõíèé ñëîé ïî÷âû. Äåëàþò ýòî îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü êîðíè äåðåâà. Ïðèìåðíî ïîëâåäðà ïîäãîòîâëåííîãî ïîñàäî÷íîãî ìàòåðèàëà âûëèâàþò íà êîðíè äåðåâà è âîçâðàùàþò ñíÿòûé ãðóíò íà ìåñòî. Çàòåì çàðàæåííûé ó÷àñòîê îáèëüíî ïîëèâàþò âîäîé (÷åòûðå-ïÿòü âåäåð íà îäíî äåðåâî). Âîäó ñëåäóåò ëèòü îñòîðîæíî, ëó÷øå âñåãî íà ñòâîë äåðåâà ñ ðàçíûõ ñòîðîí, ÷òîáû îíà ñêàòûâàëàñü ïî íåìó íà ïî÷âó è íå ðàçìûâàëà åå.
Áåëûé ãðèá (Penny bun)
Âîò ñîáñòâåííî è âñÿ «ïîñåâíàÿ». Óõîä çà ïëàíòàöèåé ñëåäóþùèì ëåòîì íåñëîæåí. Åñëè ëåòî çàñóøëèâîå, òî äåðåâî íåîáõîäèìî ïîëèâàòü ïðèìåðíî îäèí ðàç â íåäåëþ (òå æå ÷åòûðå-ïÿòü âåäåð âîäû).
Ñïóñòÿ ãîä èëè äâà ïîñëå ïîñåâà ïîä äåðåâîì ïîÿâëÿþòñÿ ïåðâûå ãðèáû. Çà ñåçîí ïîä îäíèì äåðåâîì âûðàñòàåò äî âåäðà ãðèáîâ. À ñåçîíîâ ïîñàäêà âûäåðæèâàåò òðè-÷åòûðå, ïîñëå ÷åãî íóæíî ñíîâà ïðîâîäèòü «ïîñåâíóþ êàìïàíèþ».
Áåëûé ãðèá (Penny bun)
È åùå, ïðè èñïîëüçîâàíèè ïëîäîâûõ òåë ãðèáîâ êàê ïîñåâíîãî ìàòåðèàëà íåîáõîäèìî ïðèäåðæèâàòüñÿ ñëåäóþùåãî î÷åíü âàæíîãî ïðàâèëà: ïîðîäà çàðàæàåìîãî äåðåâà äîëæíà áûòü îäèíàêîâîé ñ ïîðîäîé òîãî äåðåâà, âîçëå êîòîðîãî ýòè ãðèáû áûëè ñîáðàíû. Åñëè äåðåâüÿ ðàçíûå, òî ãðèáíèöà ìîæåò íå ïðèæèòüñÿ. Òàê, íàïðèìåð, áåëûå ãðèáû, ñîáðàííûå ïîä äóáîì, ïîä åëêîé ðàñòè íå áóäóò.
Óñïåõîâ Âàì!
ÂÇßËÀ ÇÄÅÑÜ: http://www.botanichka.ru/blog/2011/03/06/penny-bun/
| Ðóáðèêè: | Ñàä, îãîðîä/Äà÷íûå ñîâåòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |