Три наиболее популярных и надёжных рецепта приготовления тушёнки из кроличьего мяса.

В литровую банку наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла.

На 1кг помидоров:

-5-6 зубчиков чеснока,1 стручок зеленого острого перца,

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ ОГУРЦОВ ИЗ ЧИТАТЕЛЬСКИХ РЕЦЕПТОВ

(Консервирование огурцов)

 Заготовки для первых блюд (консервация)

Малосольные огурцы – это песня (слова из которой поешь все лето!).

И под молодую картошечку, и на пикник – везде хороши малосольные огурцы!

САЛАТЫ НА ЗИМУ.

Состав:
5 кг огурцов;
2 кг помидор;
0,5 кг сладкого перца;
1 стакан сахара;
1 стакан растительного масла без запаха;
2 столовые ложки соли;
2 чайный ложки уксусной эссенции;
3 головки чеснока.

Для засолки огурцы выбираются свежие, крепкие и, желательно, одинаковые по размеру

Моя любимая КОБРА – это закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде, за счет сочетания разнообразных овощей она имеет насыщенный вкус и аромат,  легкую остроту.

Для приготовления вам потребуются продукты:

    "Вяленые помидоры у нас в магазине не продаются, но я знаю, что цены "кусаются" на этот деликатес. Не пробовала настоящие, но по этому рецепту, очень даже вкусно." - Раиса Майборода рассказывает, как приготовить вяленые помидоры в микроволновке.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

• Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму, понадобятся такие ингредиенты:
• 8 кг огурцов ,
• 1 кг лука,
• 10 ч. ложек соли,
• 400 гр уксуса  6 %,

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

  В наших домашних заготовках на зиму мы практически никаким овощам не отдаем предпочтение. Все, что дает нам дача, мы пускаем в переработку, стараясь никого не обидеть и не дав ничему пропасть. Спаржевую фасоль на зиму в томате обычно делаем в двух вариантах.

     Один- попроще- написан ранее, а второй рассмотрим в этой статье. В рецепте предусматривается более полное наполнение продукта ингредиентами, поэтому эта летняя домашняя заготовка консервированной на зиму фасоли содержит в себе больше вкусовой гаммы. А ведь есть еще консервированная со специями и сливами, которая также присутствует на сайте.

• спаржевая фасоль- 1000 гр 
• морковка- 200 гр
• томаты- 700 гр
• сахар- 1,5 - 2 ст. ложки
• лук репчатый- 200 гр
• подсолнечное масло- 150 гр для обжарки
• белый корень петрушки- 20 гр
• зелень петрушки- 10 гр
• соль- 3 ч. ложки
• перец душистый в зернах- 0,5 гр (1- 2 зерна)
• лавровый лист- 2 шт.
• уксус 6%- 2 ст. ложки

 Закуска из баклажан на зиму не обделена нашим вниманием в домашних заготовках. Придерживаясь разнообразия в приготовлении овощей, представляю вкусные рецепты закусок на зиму из баклажан с фасолью (рецепт только фасоли находится здесь) и с тыквой. Будем надеяться, что на даче Вы все делаете своими руками, а руководствуясь заботой о своем здоровье, не увлекаетесь химией, получая экологически чистые овощи. И составляющие ингредиенты, думаю, порадуют и глаза и вкусовые рецепторы организма.

Продукты для заготовки рецепта с фасолью

• баклажаны- 2 кг
• помидоры красные- 1,5 кг
• зеленая стручковая фасоль- 1 кг
• морковка, сладкий перец- по 500 гр
• растительное масло- 500 гр
• соль- 70 гр
• сахар- 150 гр
• 6% уксус- 100 мл
• чеснок- 200 гр
• петрушка, горький перец, укроп- на вкус

Наши домашние заготовки на зиму сегодня пополнятся маринованными огурцами с приправами. Воодушевляет в этом вкусном рецепте то, что огурцы в маринаде из приправ будут приготовлены без герметичности. На 4 поллитровые банки необходимо подготовить 1 кг маленьких плодов и 100 гр крупной соли.

Заливка

• яблочный уксус- 500 мл
• вода- 500 мл
• хрен- несколько кусочков по 2 см
• укроп- 1 пучок
• сушеный горький стручковый перец- 4 шт.
• горошины белого перца- 1 ч. ложка
• лавровый лист- 1 шт
• сахар- 400 гр
• ягоды можжевельника- 1 ч. ложка

Два рецепта с процессом брожения засолки огурцов на зиму, со сладким перцем и с пряные, в виде домашних заготовок, привлекают мое самое пристальное внимание. Каждый из рецептов будет кардинально отличаться друг от друга по ингредиентам, за исключением, как Вы понимаете ,общего в них: самих огурцов и, собственно, соли. Сразу договоримся, что размеры овощей будут не выше среднего, хотя у каждого на этот счет свое мнение.

     Но и размеры (8-15 см) указывать ни к чему или будете с линейкой бегать? Хорошо. Весь этот разговор я веду к тому, что содержание соли на литр воды напрямую связано с их габаритами, так что сами думайте. Процесс консервации можно вести и в трехлитровых банках, и в нержавеющих (эмалированных) кастрюлях, и в бочках.

Как приготовить рецепт засолки со сладким перцем

• огурцы- 10 кг
• сладкий перец- 2,5 кг
• чеснок- 60 гр
• зелень укропа- 350 гр
• красный острый перец- 10 гр
• вишневые листья- 60 гр
• лавровый лист- 9 гр
• дубовые листья- 60 гр (при возможности, но очень желательно)

 Рецепт вишневого компота (еще один вариант консервации можно посмотреть здесь) приготовим из спелых, без плодоножек, ягодок. Кстати, это была наша первая домашняя заготовка в совместной жизни. С тех пор немало прожито, однако данный рецепт компота из вишни на зиму постоянно ежегодно реализуется в нашей семье из дачных ягод.

  Казалось бы, ну что хорошего в стоянии у плиты в жару, среди клубов пара? А я обожаю это дело потому, что консервирование- своего рода колдовство! Смотрите сами- травки бросаем, специи экзотические добавляем, порошки разные, да все строго, лишнего ни-ни, а то рога вырастут! Результата тоже долго ждать приходится, как в настоящем чародействе . А так как мы женщины все немножко ведьмы ,консервирование мне безумно нравится!

Делюсь ВОЛШЕБНЫМ рецептом, заверяю , если ваш любимый мужчина до сих пор не сделал вам предложения руки и сердца, хотя уже всесроки прошли,  отведав наших волшебных" яблочек", он это сделает!

На дно 3- литровых банок кладем зонтик укропа, 6 горошин черного перца и 3 горошины душистого, добавляем 2 луковицы, нарезанные кружками, толщиной около 7 мм ,укладываем помидоры, предварительно наколотые в районе плодоножки. Сверху снова кладем 2 луковицы и зонтик укропа. Заливаем кипящим рассолом ,накрываем крышкой, выдерживаем 5 минут, сливаем, доводим до кипения, так заливаем два раза , если храните в погребе, и три- если храните в комнате. Перед последней заливкой добавьте 2 столовых ложки 9 % или 6% уксуса в рассол и доведите до кипения, но не кипятите больше 3 минут!Рассол получается необыкновенно вкусным и выпивается весь, даже теми, кому "низзя-я".

Рассол:

На 1 литр воды- 2 столовых ложки сахара и 1 столовая ложка соли.

 Как мы, так и дача для нас не скупится. В итоге, частенько не хватает времени выспаться, чтобы переработать все, что уродилось. Домашние заготовки на зиму штампуются, как по конвейеру. И эту ягоду мы не только зашлем в компот и во вкусное варенье, но и сделаем ее гарниром.

     Маринованный крыжовник, как и некоторые плоды, вроде яблок, очень неплохо себя зарекомендовал на нашем столе. Ингредиенты, входящие в данный рецепт маринованного крыжовника рассчитаны на емкость объемом в 1 литр. Плоды берем зрелые и чуть недоспевшие.

• ягода- 700 гр
• корица- 0,5 гр
• гвоздика- 3 зерна
• перец душистый- 3 горошины
• лист черной смородины- на вкус

Соленые баклажаны с толченым чесноком делаем с количеством ингредиентов, основываясь на личном вкусе. Чтобы не было кого потом склонять, кроме себя, не было необходимости вчитываться в вес, в общем- полное раздолье, в отличии от закуски из этих овощей, где все по ингредиентам строго. Единственное, что будет присутствовать- это перечень овощей, необходимых, чтобы прекрасная заготовка на зиму- баклажаны соленые- принесли вкусовым рецепторам каждого индивидуума полное удовлетворение.

Продукты для рецепта

• баклажаны
• чеснок
• черный перец
• зелень- любая
• черный перец горошком
• лавровый лист