Такие огурчики – идеальный вариант для добавления в «зимние» салаты, типа всеми обожаемого «оливье». Да и просто как закуска тоже хороши.

Нам понадобится: маленькие огурчики (срезать «попки», замочить в холодной воде на пару часов), чеснок, репчатый лук (лучше красный – так красивее), зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины, один острый перчик, соль, лаврушка, перец горошком и душистый, гвоздика:

В чистые банки равномерно укладываем все специи, порезанные на кусочки:

 Плотно укладываем огурчики:

В каждую банку вливаем 9% уксус (из расчета 1 столовая ложка – на 1-литровую банку):

Делаем заливку: на 1 литр воды – 3 столовых ложки сахара и 1,5 столовых ложки соли. Кипящий рассол заливаем в банки с огурцами:

Неплотно закрываем крышками и ставим стерилизовать:

Воды в кастрюле должно быть не меньше, чем по «плечики» банок:

Стерилизуем 5-7 минут, но не время в этом деле главное.

Главное – это цвет огурчиков. Как только они поменяют цвет со свежего зеленого на оливковый – стерилизация окончена:

Крышки закрываем плотно и окончательно, банки переворачиваем до остывания:

Огурчики отлично хранятся, даже при обычной комнатной температуре. Очень ароматные и хрустящие, пробуйте!

Источник http://umeyka.ucoz.ru/publ/zagotovki_na_zimu/kislo...arinovannye_ogurchiki/2-1-0-22