2.2 килограмма мелких синих слив, в тефлоновой посудине грела, не доводя до кипения минут 20. Остудила, руками вынула косточки, разбила блендером до однородного состояния. Добавила 1 головку свежего чеснока, 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку молотого кориандра, 1 жгучий перец без семечек, свежей петрушки, сколько поместилось в кулаке (22 гр), все это тоже предварительно измельчила блендером до пасты. Довела до кипения, постоянно мешая, и дала покипеть минут 5. Остудила, разлила по бутылкам. Сверху налила ложечку масла.
Вот рецепты, которые показались мне заслуживающими доверия
http://www.langet.ru/rezept/sous/tkemali_1.htm
Жаль, что я не знаю вкус настоящего ткемали, не с чем сравнить.