Трубочки с курицей



Продукты для трубочек: 2 стакана муки, 2 яйца, 2 желтка, 3-4 ст.л. молока, соль, сливочное масло для смазки.
Продукты для начинки: ~200 г куриного филе, 3-4 ст.л замороженного горошка, 80 г тертого сыра, соль. Немного сливок для заливки.
Продукты для соуса: 50 г крем-сыра, 1/3 стакана жирных сливок, порезанный укроп, 1/2 ч.л. куркумы.
Муку просеять на рабочую поверхность в виде горки. Сделать в ней углублени и влить туда слегка взбитые яца и желтки. Присолить, влить молоко и вымесить тесто. Тесто получается очень крутым, поэтому "грубая" мужская сила не помешает :) Раскатать тесто тонко до полупрозрачного состояния (у меня полупрозрачности не получилось, но все равно - съели). Из теста нарезать прямоугольников размером примерно 10х13(15) см. Отварить пласты в слегка подсоленной воде минут 10. Откинуть их на дуршлаг, дать стечь воде и смазать каждый прямоугольник сливочным маслом.
Для начинки обжарить на растительном масле мелко порезанное куриное филе. Минут через 7 всыпать горошек и продолжать жарить почти до готовности. Затем огонь убрать, высыпать сыр и перемешать.
На пласт теста по длинной стороне выложить часть начинки и свернуть трубочкой. Пока тесто теплое, трубочку можно примять руками, чтобы она не разворачивались. Уложить начиненную трубочку на смазанный противень. Так поступить со всеми пластами теста. Залить противень небольшим количеством сливок (необязательно). Запекать при 200С примерно минут 10.
Для соуса разогреть сливки на среднем огне, добавить крем-сыр и проварить смесь о загустения. Добавить специи и зелень.
Перед подачей облить трубочки готовым соусом.

Запеканка с овощами



1 перец сладкий осовбодить от семян, порезать на длинные дольки и обжарить на сливочном масле с 1 порезанной луковицей и с замороженными овощами (около 450 гр). Посолить. Форму для запекания смазать маслом, дно выложить кусочками белого хлеба, сверху сбрызнуть немного растительным маслом. Далее выложить руками 400-500 г сырого мясного фарша (посолить-приправить), на который уложить обжаренные овощи. Залить все продукты смесью из 4 яиц и 3/4 стакана молока. Запекать минут 30-40 при 200С.

Салат 'Оранжевый Валентин'



Конечно салат можно назвать как угодно. Это название, как вы понимаете, в честь прошедшего праздника :)
Слои:
* консервированный лосось
* обжаренный лук
* соленые огурцы
* чуть майонеза
* яйца вареные
* морковь обжаренная.

Когда морковь и лук обжаривала, после - откидывала на сито, чтобы стек лишний жир. Легкий по восприятию и приготовлению салат :)

Оладьи крабовопалочковые ))



вот!

Зразы куринно-рисовые



Прокрутить филе куриное филе (грамм 500) на мясорубке вместе с готовым рисом (3-4 ст.л.) и 1 луковицей. Фарш тщательно вымесить и приправить солью и специями. Для начинки смешать готовый рисом с тертым яблоком. Взять немного фарша, сформировать лепшку, выложить на нее часть начинки, скрепить края лепшки и сформировать котлету. Так же поступить с остальными фаршем и начинкой. Котлеты обжарить со всех сторон до зарумянивания, затем на каждую котлету выложить сметану, накрыть сковороду крышкой, убрать огонь до минимума и довести котлеты до готовности.

Салат сырный



Ингредиенты: яблоко зеленое, сыр вкусный, орехи грецкие. Заправка: можно майонезом, можно био-йогуртом.
Сыр мелко порезать, яблко натереть на терке. Орехи залить кипятком, обсушить, снять кожицу, обжарить и измельчить.
Блюдо участвует в конкурсе у Макса ))

Пуловер с цветами

Пуловер с кружевными цветами

Размеры: 36/38 (40/42) 44/46

Вам потребуется: 400 (450) 450 г зеленой меланжевой пряжи Fiocco Color (80% хлопка, 20% полиамида, 85 м/50 г), 50 г зеленой Korella (53% льна, 47% полиакрила, 90 м/50 г); прямые и круговые спицы № 6; крючок № 3,5; по 25 зеленых диаметром 12 мм и желтых диаметром 8 мм деревянных бусин. 

Пелерина с капюшоном



Для модных, смелых и стильных эта пелеринка из Гедифры
Смотрим далее>>>

Картофельная фритата



Фритата - это плоский омлет с овощами. Свою картофельную я сделала так.

Узоры Миссони (много)

Читать далее...

Блины французские

("GOOD EATING" from newspaper "Chicago Tribune")
4 яйца
2 1/2 чашки молока (или молока с водой пополам)
1 1/2 чашки муки
1/2 палочки (1/4 чашки) сливочного масла (расстопить в микроволновке)
1/2 чайной ложечки соли
1/2 чайной ложечки соды
1 столовая ложка без горки сахара (по желанию)

1. Слегка взбить яйца с сахаром, солью и содой, добавить молоко (молоко+вода), размешать. Добавить расстопленное сливочное масло (я сделала со-сливочным и растительным вместе), размешать



2. Отдельно насыпать в миску муку и вливать потихоньку, все время мешая, жидкие ингридиенты в муку, чтобы не было комков





3. Пусть постоит готовое несколько часов (очень важно)



4. Выпекать на разогретой большой сковороде, наливая тесто на середину сковороды и тут-же разливая по поверхности, крутя сковороду



Блин с куриным мясом и сыром:

на горячую сковороду (на которой пекла блины) положила один блинчик, на одну половинку положила немного смесь сыров (я брала шарп чедер и смесь итальянских сыров), сверху сыров положила кусочки курочки, сверху курочки опять сыр, накрыла второй половинкой блина, подержала на немного на среднем огне до рассплавления нижнего слоя сыра, потом аккуратно перевернула блин и еще немного подержала до рассплавления другого слоя сыра. Переложила на тарелку, предварительно разрезав на несколько кусочков.







Вот оригинальный рецепт, а я его несколько переделала под свой вкус



Спасибо NNN

Корейский салат Фунчеза

Для любителей коррейской кухни, найдено на просторах интернета.

Рецепт теста для тонких блинов




Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков).

В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли.

А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто.

Вот теперь тесто для блинчиков готово.

Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом.


Приятного аппетита!
http://www.bankreceptov.ru/pasta/pasta-0143.shtml

Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. 

 

 

секреты общепита и рецепт с подробностями

Киевский торт.



Соления, колбасы – блюда любой сложности готовят дома виртуозные украинские хозяйки. И только Киевский торт считается правильным, если он – фабричный.

А произошло так, потому что изобрели теперь прославленный рецепт на фабрике в Киеве, тогда называвшейся фабрикой Карла Маркса. Существует несколько версий появления на свет самой известной сладости Украины. Иногда говорят, что торт стал результатом оплошности или ошибки, когда коржи из безе выпекли вместо бисквитных. Официальная же версия говорит, что автором бесценного рецепта была Надежда Черногор, тогда еще совсем молодой кондитер.

Сразу же после 1956 года, когда Киевский торт был выпечен впервые, наступил международный бум Киевского торта. Он держится и доныне. Киевский торт долгое время был самым популярным сувениром украинской столицы. В городе выпекают сейчас больше 7 тонн Киевского торта ежедневно. Это и неудивительно: киевские кондитерские пекут торт далеко не только для своего города, и даже не только для Украины. Свежевыпеченные тортики в фирменных картонных коробках вместе с отъезжающими гостями Киева погружаются в поезда и отправляются в далекие города, ведь только выпеченный в Киеве Киевский торт – настоящий.

Но конечно же, Киевский торт пекут и дома. Причем существует множество рецептов. Вот рецепт, самый близкий к «настоящему» Киевскому торту.
Тесто-безе: 1 стакан сахара; 10 яичных белков; 1,5 ст. ложки муки; ванилин, цукаты; 1 стакан измельченных жареных орехов.

О том, какие именно орехи надлежит использовать в Киевском торте, идут споры. Считается, что в изначальной рецептуре присутствовали орехи кешью. Но точно и то, что сейчас в Киеве в тесто добавляют фундук. С другой стороны говорят, что единственная цель такой замены – уменьшить себестоимость торта. Поэтому – выбирайте на свой вкус орехи.

Для торта используется два вида крема.

Сливочный: 100 г сахарной пудры; 200 г сливочного масла; 3 ст. ложки сгущенного молока; 1 ст. ложка коньяка;

и шоколадный. Он готовится так же, как сливочный, но с добавлением ванилина и 2 ст. ложек какао.

Для коржей взбиваем белки с сахаром до густой стоячей пены, очень аккуратно добавляем толченные орехи и ванилин, при желании и цукаты. Перемешиваем осторожно, так, чтобы безе не осело. Формируем 2 коржа и медленно выпекаем при температуре 140-160 градусов, лучше всего – на пергаментной бумаге. Выпекание займет 2-2 с половиной часа.

Тем временем взбиваем оба вида кремов. Немного светлого крема отделяем и подкрашиваем, например, свекольным соком.

Когда коржи готовы, каждый смазывают сливочным, затем – шоколадным кремом, посыпают цукатами. Соединяют коржи, смазывают верхушку и боковые поверхности шоколадным кремом. И украшают. Замысловатое украшение, кремовые цветочки – обязательный атрибут Киевского торта.

Только для женщин!!! (Мужчины,не подслушивайте и не подглядывайте;)) )

Этот пост исключительно для нас,красоток. Решила собрать несколько полезных советов для доведения нас до совершенства) 

Постик довольно большой,поэтому у кого нет времени его читать-возьмите в цитатник)

МНОГО ВСЕГО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОГО

Пирог БАБУШКИНЫ КРОШКИ



На одном из кулинарных форумов я увидела простенький рецепт пирога, он мне и моей семье настолько понравился, что я делаю его очень часто. Вот рецептик:
Пирог "Бабушкины крошки"
1. маргарин - 200-250г
2. сахар - 1/2 стакана
3. яйца - 2 шт.
4. сода гашенная - 1/2 чайн. ложки
5. мука - 3 стакана.
Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингридиентов. Разделить на две части. из одной части скатать шарик и поставить в морозилку на 20 минут. Вторую часть раскатать и положить в форму, сделав бортики. Сверху намазать повидлом. Тесто из морозилки вынуть и отщипывать от него маленькие кусочки и ложить на повидло. Печь 30 минут при 190 градусах. Порезать горячим.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ПЕЧЕНИ





Пожарить печеночные оладьи(у меня куриные) по своему любимому рецепту.или по моему(метка Жареные изделия в моем дневнике)

Спассеровать лук и морковь(побольше).Выключить газ и добавить 100 г плавленного(ну или любого другого)сыра.Перемешать до растворения.

Сделать картофельную массу как на драники(картофель через крупную терку,яйцо,соль)

Сделать заливку-200 г сметаны(думаю,можно и молоко)+ 1 яйцо,соль,перец
Уложить в смазанную форму слоями ,залить сметаной.Готовить в духовке до красивой золотистой корочки

Церковный календарь на 2010 год

Православный календарь на 2010 год даст ответы на многие ваши вопросы. Именно здесь можно узнать, когда же православные будет праздновать светлый праздник Троицы и Вознесения Господня, Масленицу и Прощеное Воскресение, когда будет начало Великого Поста и Пасха в 2010 году. Перечень православных праздников и постов просто обязан знать каждый уважающий себя православный христианин. Прямо здесь, на нашей страничке, вы можете ознакомиться с Православным Церковным Календарем на будущий 2010 год.

Читать далее...

Домашний майонез

Майонез основной: - Желтки куриные 2шт - Горчица готовая 1ч.л - Лимонный сок 10гр - Соль 2гр - масло оливковое 150-200гр Охлажденные желтки, горчицу и соль тщательно взбивать, постепенно добавляя лимонный сок и масло. Готовый соус подавать к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Вместо куриных яиц вы можете использовать перепелиные яйца (вместо 1 куриного яйца- 5-6 перепелиных). Майонез мозаичный: - яичные желтки 3шт - масло растительное 2ст.л - горчица столовая 1ч.л - уксус фруктовый 1ст.л - укроп, зелень 5гр - сахарный песок 1ч.л - соль по вкусу Яичные желтки соединить с горчицей и уксусом, взбить миксером, пока масса не загустеет. Не прекращая взбивания, понемногу добавить растительное масло, а затем соль, сахарный песок и мелко измельченную зелень укропа. Масло вначале добавлять буквально по каплям, в противном случае майонез свернется. Вместо фруктового уксуса можно использовать лимонный сок в таком же кол-ве. Подавать к блюдам из мяса и рыбы. Майонез с яблоком: - яичные желтки 1шт - Яблоко 1шт - Сметана 1ст.л - горчица 1ч.л - сахарный песок 1ч.л - соль по вкусу Яблоко средней величины испечь или потушить в небольшом кол-ве воды и протереть через сито. Остывшую протертую яблочную массу смешать со сметаной, добавить готовую столовую горчицу, яичный желток, сахарный песок, соль. Взбить все миксером. Подавать к блюдам из мяса и птицы. Майонез с красной смородиной: - Яичные желтки 2шт - Смородина красная 50гр - Масло растительное 2ст.л - Горчица столовая 1ч.л - Сахарный песок 1ч.л - Соль по вкусу Ягоды вымыть и протереть через сито. Яичные желтки соединить с горчицей и протертой красной смородиной, взбить миксером до загустения массы и затем, не прекращая взбивания, постепенно добавлять растительное масло, а в след за ним сахарный песок и соль. Уксус в такой майонез не добавляется. Подавать к блюдам из мяса, дичи, птицы. Майонез с соком смородины: - Авокадо 1шт - Сок красной или белой смородины 50гр - Орехи грецкие 50гр ядра гр. орехов раздробить до получения однородной массы. Добавить сок смородины, затем холодную воду, что бы получить однородную массу, затем мякоть авокадо смешать с ореховой массой. Посолить по вкусу. Использовать для заправки салатов из зелени, а также к мясу. Постный майонез 1/2 ст. сухого соевого молока, 1 ст. воды, 1 ст. растительного масла, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 ч. л соли, 1-2 ч. л горчицы, перец по вкусу, 1 ст. ложка уксуса. Растворите соль в небольшом количестве воды и соедините с уксусом. Сухое соевое молоко залейте горячей водой, размешайте(лучше миксером) и дайте постоять 15-20 минут, затем добавьте сахар и взбейте миксером в течение нескольких минут. Продолжая взбивать тонкой струйкой влейте растительное масло. В конце добавьте уксусно-солевой раствор, горчицу и перец.