(и еще 20662 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Просьба вода водопады выгребная яма гардарика германия герпес грибок дача дети диета донбасс европа жизнь замки израиль иисус киев кнорозов кольца кальмара кошки кулинария лечение любовь майя мироздание миропонимание на бутер обувь огурчики париж пельмени плейкаст плэйкаст похмелье путешествие рейнские водопады россия ротвайль русичи синь-камень словотерапия сорняки традиции украина хитрости холодные супы хорватия швейцария энергетические вампиры
ПЕЛЬМЕНИ |
Лучшее тесто для пельменей это 1:3
1 яйцо вбить в стакан, остальную часть стакана заполнить водой, этим же стаканам отмерить 3 стакана муки. Замесить тесто, завернуть его в пленку и дать отлежаться при комнатной температуре 15-20 минут. За это время набухнет клейковина и тесто будет упругим и эластичным. Пока тесто отлеживается (растаивается) можно приготовить фарш. Если в фарш добавить немного крахмала, то он будет более нежный. Очень вкусные пельмени с жареным луком.
Серия сообщений "ПЕЛЬМЕШКИ,ВАРЕННИКИ":
Часть 1 - Тыквенные равиоли
Часть 2 - ПИГОДИ
...
Часть 36 - Хинкали
Часть 37 - Тувыртыш подкогольо
Часть 38 - Самое лучшее тесто для пельменей
|
Метки: Тесто пельмени |
ЛЮБИТЕЛЯМ ПЕЛЬМЕНЕЙ |
Дневник |
Любите пельмени? Значит, и готовить любите.
Готов упасть я на колени Пред тем, кто выдумал пельмени. (Автора, как ни гуглила, не нашла.)
Кто, что, где, почему, когда – предлагаю вопросы о «национальности» пельменей, их происхождении и прочих неоднозначных темах оставить на потом. Если мы сейчас углубимся в дебри истории, выясняя, в какой стране впервые придумали отваривать фарш, завернутый в кусочки теста, разговор превратится в долгие многочасовые дебаты, в результате которых все равно никто не поменяет мнение, оставаясь уверенным в своей правоте.
Поэтому сначала сварим домашние пельмени, накроем стол, и лишь затем поговорим о спорном. О начинках и способах лепки, размере и тесте для пельменей. И о том, кто, где, как и с чем подает. И даже немного о происхождении пельменей.
ПРО ЧТО СТАТЬЯ?
Пельмени начинаются с фарша. Именно от него зависит 80% успеха – если продукты будут некачественными, а работа неаккуратной, вкус пельменей не просто ухудшится, а станет ужасным. Начинка – это сердце пельменя, так давайте приготовим ее с душой, вложим в нее кучу добрых мыслей и ного-много пожеланий счастья и здоровья всем, кто в этот вечер сядет за ваш стол.
Классика жанра – домашние пельмени с мясным фаршем, однако, классика, хоть и неизменно хороша, зачастую становится скучной и приевшейся. Давайте вспомним, что еще можно спрятать в пельмени.
Классический мясной фарш
Мясо моем, очищаем от пленок, вместе с луком перекручиваем в фарш. Хорошо смешиваем, солим и перчим и оставляем на полчаса. Спустя это время добавляем полстакана воды, перемешиваем фарш и приступаем к лепке пельменей.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-12-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-12-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-12-291x194.jpg 291w" width="525" />
Рыбный фарш
Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Очищенную от костей рыбу перекручиваем на мясорубке и смешиваем с луком. Солим, перчим и приступаем к лепке пельменей.
Куриный фарш
Мясо моем и перекручиваем на мясорубке. Добавляем соль, перец, сметану, молоко и хорошо вымешиваем. Фарш готов, можно приступать к лепке пельменей.
Грибной фарш
Грибы чистим, отвариваем до готовности. Нарезаем произвольными кусочками и хорошо обжариваем на растительном масле. Перекручиваем на мясорубке.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Смешиваем с перекрученными грибами, добавляем соль и перец. Готово, можно приступать к лепке пельменей.
Сырный фарш
Творог и сыр перекручиваем на мясорубке, смешиваем с мелко нарезанной зеленью и солим. При желании можно добавить перец. Все, вперед, к станку, начинаем лепить пельмени.
Кроме перечисленных вариантов, можно использовать и любой другой фарш. Я ела домашние пельмени с томатами и сыром, морской капустой и вареными яйцами, картофелем и шампиньонами, лосятиной и кониной, вегетарианские пельмени с морковью, капустой и сельдереем, тыквой и луком. Ела, но не могу сказать, что хоть один из них отозвался в душе нежным трепетом и восторгом: все же лучше тарелки обычных пельменей с мясным фаршем может быть только тазик с такими же пельменями!
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-13-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-13-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-13-291x194.jpg 291w" width="525" />
Хозяйки часто спорят, чье тесто для пельменей лучше. Я считаю так: лучше то, которое прижилось на вашей кухне. К которому привыкла ваша семья, рецепт которого отработан до мелочей, а потому любим и готов перейти по наследству дочери или невестке вместе с китайским фарфором и серебряными сережками прабабушки.
Начну, пожалуй, с классического варианта, с теста на воде без яиц. Так делает моя свекровь. Ниже — ее прямая речь. А потом расскажу о рецепте моей мамы — рецепте теста для пельменей на яйцах.
«Мука и вода. Все. Правильно смешав всего два ингредиенты (ну, правда, соль еще не помешает, но она не считается), вы можете получить великолепное, гладкое, эластичное тесто, равных которому нет ни у кого в округе!
Делясь своими секретами «правильного» теста, хозяйки советуют добавлять в воду немного растительного масла, яйца, молоко – у каждого своя «изюминка», я предпочитаю стиль минимализма – он проверен десятилетиями и не одним поколением едоков в нашей семье. Молоко, на мой взгляд, никаких вкусовых изменений не делает, яйцо – излишняя расточительность, которая к тому же приводит к огрубеванию теста. Я готова еще допустить масло, но при этом даю себе полный отчет в том, что и оно – лишнее. Вот просто лишнее – и все, поверьте моему опыту.»
Обычное пельменное тесто
Классический вариант – самый простой, самый доступный и наиболее часто используемый.
Ингредиенты:
Как приготовить пельменное тесто
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-1-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-1-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-1-291x194.jpg 291w" width="525" />
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-2-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-2-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-2-291x194.jpg 291w" width="525" />
Замешиваем тесто – в результате ваших усилий должен получиться гладкий приятный шар, который при разрезе не оставляет следов на ноже, не липнет к нему и на срезе дает ровную глянцевую поверхность. Кроме того, тесто не должно расплываться, но и не быть слишком тугим.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-3-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-3-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-3-291x194.jpg 291w" width="525" />
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-5-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-5-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-5-291x194.jpg 291w" width="525" />
Возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки – многое зависит от ее качества и клейковины. Ориентируйтесь на свои ощущения и интуицию – никто, ни один рецепт не даст вам точного соотношения муки и воды.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-6-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-6-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-6-291x194.jpg 291w" width="525" />
Готовое тесто надо завернуть в полиэтиленовый пакет (или закрыть другим способом, см фото) и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут – эта нехитрая манипуляция сделает его еще более гладким, эластичным и легким в работе.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-7-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-7-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-7-291x194.jpg 291w" width="525" />
Что тут возразишь?
Действительно, получается великолепное тесто. Податливое, нежное. Правильное соотношение воды и муки дают необыкновенный результат. Однако надо знать мою маму. Она не согласна:
«Тесто в работе неинтересное, на вкус — как резина. Как вы можете это есть? Разве что при тотальном исчезновении кур! Или высокий холестерин запрещает употреблять яйца? Классический рецепт — это мой рецепт, записывайте:
Потом — все, как обычно: высыпаю муку горкой, делаю в ней углубление в виде воронки и добавляю воду, масло, разбиваю в воронку яйцо. Постепенно вымешиваю. Муку добавляю до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки, но крутым его никогда не делаю. В ингредиентах указаны довольно точные пропорции, интуицию иметь необязательно, что особенно важно для начинающих — у них-то интуиция откуда?
Растительное масло использую, если леплю «с запасом» и знаю, что часть буду замораживать — с маслом тесто долго не сохнет и при заморозке не трескается.»
На чьей стороне я? Раньше была на маминой, но с тех пор, как стала вегетарианкой, готовлю, как свекровь, вот только… я покупаю в «Ашане» французскую муку из твердых сортов пшеницы, мешаю с мукой высшего сорта и замешиваю тесто, исходя из соотношения 250 г муки на 100 г воды. Вот и все: строгая наука математика и идеальное тесто — никакого намека на «кисель», скорее «паста из Италии».
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-4-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-4-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-4-291x194.jpg 291w" width="525" />
Еще несколько популярных рецептов теста для пельменей
Тесто по этому рецепту более простое в работе, оно практически не требует дополнительной муки для раскатывания и вырезания кружочков, однако, вкус его далеко не классический – оно кажется чуть вязким, чересчур нежным, более «мокрым» или даже сырым. Попробовать, однако, стоит – хотя бы для того, чтобы понять, как удобнее и проще вам работать.
Ингредиенты:
Как приготовить заварное тесто для пельменей
Соль смешиваем с мукой, просеиваем и насыпаем в миску. Делаем воронку, вливаем масло и крутой кипяток. Замешиваем сначала вилкой, потом – руками. Хорошо вымешайте тесто на столе – оно вообще не должно прилипать к поверхностям и быть очень, очень приятным к рукам.
Еще один простой рецепт. Тоже два ингредиента, но вместо воды кефир. На стакан кефира берем 400 г муки и никуда не торопимся. Выливаем кефир в миску, добавляем туда половину порции муки и аккуратно вымешиваем ложкой. Затем постепенно всыпаем оставшуюся часть и вымешиваем тесто руками. Это тесто тоже должно отлежаться в холодильнике хотя бы полчаса, а лучше больше.
Особенность пельменного теста на кефире в том, что его не раскатаешь слишком тонко, но получается оно очень мягким.
Чтобы налепить гору домашних пельменей, можно раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять превращаются в заготовки для пельменей. Это, безусловно, самый правильный и элегантный вариант, но и трудоемкий.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-21-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-21-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-21-291x194.jpg 291w" width="525" />
Можно пойти более простым путем – готовое тесто скатать в «колбаску» небольшого диаметра,
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-25-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-25-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-25-291x194.jpg 291w" width="525" />
нарезать ее на кусочки относительно одинакового размера,
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-26-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-26-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-26-291x194.jpg 291w" width="525" />
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-27-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-27-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-27-291x194.jpg 291w" width="525" />
каждый кусочек раскатать в небольшой круг, из которого лепить пельмень.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-28-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-28-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-28-291x194.jpg 291w" width="525" />
Сначала разложите ложечкой фарш (на картинке хорошо видно необходимое количество),
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-22-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-22-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-22-291x194.jpg 291w" width="525" />
Сложив лепешку пополам, защипните края, как вареничку,
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-23-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-23-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-23-291x194.jpg 291w" width="525" />
после чего вареник должен показать гимнастический класс, еще раз свернувшись пополам, а затем клубочком с соединенными краями.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-24-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-24-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-24-291x194.jpg 291w" width="525" />
Вариант, в общем-то, чудесный – при условии, что вы сможете на глаз нарезать одинаковые брусочки теста: разнокалиберные пельмени смотрятся довольно неаккуратно.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-15-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-15-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-15-291x194.jpg 291w" width="525" />
Третья дорога – использование всевозможных пельменниц.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-16-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-16-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-16-291x194.jpg 291w" width="525" />
Просто, быстро, но внешний вид…
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-17-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-17-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-17-291x194.jpg 291w" width="525" />
Если вам не мешает иллюзия магазинных серых пельменей с невнятной начинкой вместо фарша, тогда берите в руки полезные девайсы и вперед!
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-18-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-18-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-18-291x194.jpg 291w" width="525" />
А вот о сибирских пельменях у меня нет ясного непрочиворечивого мнения. Говорят, что когда-то они были огромными, чуть ли не с ладонь. Но есть и другие свидетельства. В моей семье сохранились воспоминания о прабабке, которая провела значительную часть своего детства в Сибири – оттуда она привезла рассказы о молоке, которое бабули зимой продают завернутым в тряпочку (разливают по мискам, замораживают, достают и несут на базары уже без тары), о грудных детях, на ночь укладываемых на пуховую подушку и укрываемых пуховым одеялком, и о домашних пельменях, конечно же. Говорят, размер готового пельмешка должен быть не больше фаланги мизинца. А лучше – меньше!
Конечно, никто не ждет, что вы тут же броситесь искать подходящие украшения, чтобы потренироваться в лепке пельменей нужного размера. Тем не менее лепить громил размером XXXL все же не стоит, мы ведь о пельменях говорим, не о чебуреках.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-34-100x150.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-34-100x150.jpg 100w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-34-129x194.jpg 129w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-34-682x1024.jpg 682w" width="525" />
Помните бородатую шутку об «общаговском» укладе? Если хочешь прослыть гурманом, положи в воду, в которой будут вариться пельмени, лавровый лист.
Так вот вне зависимости от того, где вы живете и планируете ли прослыть гурманом, советую не забывать про «лаврушку» — она, конечно, кардинально не поменяет вкус готового блюда, однако, неуловимую тонкую нотку в общий аромат внесет.
Кроме лаврового листа, в воду для варки домашних пельменей неплохо добавить несколько горошин душистого перца.
Да, и самое главное – соль! Не забудьте посолить воду для пельменей – если варить их в пресной воде, будет пресно, скупо, грустно и тоскливо.
Кастрюлю для варки нужно брать большую – господа Пельмени должны чувствовать себя вольготно, ничто не должно ограничивать свободу их перемещений. Кроме того, они любят, когда в их интимную зону никто не вторгается. Эй, спокойно, без фанатизма: опускать кипятильник в наполненную водой ванну не стоит, вполне достаточно просто большой кастрюли.
Набираем воды – на две трети объема, солим, добавляем лавровый лист и перец, накрываем крышкой и ждем, пока вода закипит. Только после этого закладываем пельмени – нет-нет, не все скопом, не стоит ссыпать их в кастрюлю оптом! Каждому нужно внимание – поэтому каждый берем в руку и по отдельности забрасываем в кастрюлю.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-36-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-36-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-36-291x194.jpg 291w" width="525" />
Изредка помешиваем. Не переусердствуйте! Рассыпчатая каша у вас все равно не получится, вполне достаточно, если пельмени просто не прилипнут ко дну.
Пельмени всплыли? Отлично, еще полминутки и…. закипела вода? Уменьшаем огонь и начинаем вынимать пельмени из кастрюли. Если вы варили замороженные пельмени, дайте им повариться еще минуту-другую после закипания воды, а потом все равно доставайте. Если совсем-совсем неуверенно чувствуете себя, найдите в кастрюле самый огромный пельмень, выловите его, положите в тарелку и разрежьте пополам. Тесто проварено? Мясо не сырое? Ну, так быстрее доставайте остальных товарищей!
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-40-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-40-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-40-291x194.jpg 291w" width="525" />
Вынимая пельмени из воды, не пожадничайте и положите в миску пару ложек сливочного масла – оно значительно обогатит вкус и не позволит вашему ужину слепиться в один больший «пельменик».
А дальше начинается творчество. С чем только не едят домашние пельмени! Роскошная перламутровая сметана – деревенская, жирная, нежная… Желтое сливочное масло – мягкое, обволакивающее, богатое… Непопулярный и всеми тщательно обижаемый майонез – пикантный, бархатный, блестящий. Тягучая, ароматная горчица – острая, жгучая, гордая. Яркий томатный кетчуп – насыщенный, пряный, ласковый. Уксус, даже плоский на вкус, но невероятно кислый, острый, колючий уксус – даже он сумел приобрести тысячи сторонников в борьбе за пельменное сопровождение.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-41-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-41-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-41-291x194.jpg 291w" width="525" />
Не ленитесь – если за столом собирается большая семья, вероятнее всего, что найдутся и любители йогуртового соуса с чесноком, и томатной смеси с травами, и масла, сметаны, майонеза. Несите все, что есть! Не пожалеете.
Пельмени – довольно тяжелая еда, поэтому на столе не помешает какой-нибудь овощной салат, зелень, бульон. Понятно, что вряд ли кто-то променяет основное блюдо на более легкие варианты, однако, даже если съесть хоть чуть-чуть овощей или выпить самую малость бульона, желудку уже будет легче. В общем, ваша задача — постараться сделать так, чтобы пельменное «сопровождение» выглядело так же аппетитно, как и коронное блюдо.
/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-45-150x100.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-45-150x100.jpg 150w, http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2013/12/pelmeny-45-291x194.jpg 291w" width="525" />
Кроме традиционного варианта отварных пельменей, можно встретить и кучу нестандартных способов приготовления этого блюда. Конечно, фраза «если вам надоели классические пельмени» звучит несколько иронично и даже издевательски, но все же – если вам надоели обычные пельмени или если хочется попробовать чего-то нового, воспользуйтесь одним из приведенных рецептов – и вы не пожалеете!
Как вы думаете, можно ли пельмени сделать еще более роскошным блюдом? Вполне! Запеките их в горшочках – и вы получите праздник, торжество и восторг.
Ингредиенты на 1 порцию: 15-20 готовых пельменей, 2-3 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. нежирной сметаны, 50 г твердого сыра, несколько веточек зелени, соль, перец.
Как приготовить пельмени в горшочках. Пельмени отвариваем до готовности, выкладываем в смазанный горшочек, добавляем оставшееся масло, посыпаем рубленной зеленью и заливаем сметаной. Посыпаем тертым твердым сыром, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
|
Метки: пельмени |
| Страницы: | [1] |
