Цитата сообщения anngol Побалуемся плюшками


Ингредиенты
На 250 мл. теплого молока - 20 гр. дрожжей, 220 гр. сахара, 500 гр. муки, 2 щепотки соли, 135 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка молотой корицы, 100 гр. изюма, 100 гр. сахарной пудры, 2 ст. ложки рома
Приготовление
Из молока, дрожжей, 70 гр. сахара, муки, соли, 75 гр. масла, яйца и желтков замесить тесто. Дай подойти в теплом месте (1 час), накрыв полотенцем.
Обмять тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в виде прямоугольника 20*50 см. Накрыть его полотенцем и оставить на 10 минут.
Оставшееся масло растопить. Корицу соединить со 150 гр. сахара. Круглую разъемную форму смазать любым жиром и посыпать небольшим количеством смеси сахара с корицей, остатки стряхнуть. Пласт теста разрезать вдоль на две части, смазать теплым растопленным маслом и посыпать сахаром с корицей. Нарезать пласты теста полосками шириной 7 см. Посыпать их изюмом и свернуть плотными рулетиками.
Выложить рулетики в форму вертикально, приплюснуть и дать им подойти (20 минут), накрыв полотенцем. Нагреть духовку до 175 градусов. Выпекать пирог 45 минут. Сахарную пудру развести ромом, полить смесью еще теплый пирог.
Также можно выпечь порционные плюшки, выложив их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.