
Ìàðèíîâàííûé èìáèðü, ê êîòîðîìó íàñ ïðèó÷èëè â ÿïîíñêèõ ðåñòîðàíàõ è äîñòàâêå ñóøè, ìîæíî ëåãêî ïðèãîòîâèòü è äîìà.
1. Êîðåíü èìáèðÿ íåîáõîäèìî î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíåíüêèìè ïëàñòèíêàìè ïî íàïðàâëåíèþ âîëîêîí. Äëÿ ýòîãî ìîæíî èñïîëüçîâàòü îñòðûé ïîâàðñêîé íîæ èëè, êàê âàðèàíò, âîñïîëüçîâàòüñÿ êàðòîôåëå÷èñòêîé. Î÷èùåííîãî èìáèðÿ äîëæíî áûòü 200 ã.
2. Êîãäà èìáèðü íàðåçàí, ïîëîæèòå åãî â êåðàìè÷åñêóþ ïîñóäó.  ìàëåíüêóþ êàñòðþëüêó âûëåéòå 60 ìë (1/4 ñòàêàíà) óêñóñà, äîáàâüòå 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè è 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è çàëåéòå ìàðèíàäîì èìáèðü.
3. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû èìáèðü áûë ðîçîâåíüêèé, äîáàâüòå â ìàðèíàä ìàëåíüêèé êóñî÷åê ñâåêëû è âûíüòå åãî, êîãäà ìàðèíàä ïðèîáðåòåò íóæíûé îòòåíîê.
4. Îñòûâøèé èìáèðü ñêëàäûâàåì â ñòåêëÿííóþ áàíêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê. Îêîí÷àòåëüíî çàìàðèíîâàííûì îí áóäåò ÷åðåç 3-4 äíÿ, íî ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî íà ñòîë èìáèðü ìîæíî ïîäàâàòü óæå ÷åðåç 5-6 ÷àñîâ ïîñëå ìàðèíîâàíèÿ.  õîëîäèëüíèêå èìáèðü ìîæíî õðàíèòü îêîëî òðåõ ìåñÿöåâ. Ñóùåñòâóþò àëüòåðíàòèâíûå ñïîñîáû, êàê ìàðèíîâàòü èìáèðü – íàïðèìåð, áåç ñîëè è ñàõàðà.
|  |
|