Заварная картошка

Рецепт перешёл мне от мамы.

4 средних картошки,отварить,сделать пюре и посолить.

Для теста:100 гр масла,растопить в кастрюле,добавить 1 стакан воды,но что бы не кипело,добавить 1 стакан муки,и хорошо,быстро перемешать,пока не начнёт отделяться от стенок,но не слишком долго,что бы потом не начало прилипать и подгорать.Дать остыть,потом добавить 3 яйца и хорошо ,хорошо перемешать до однородной массы.Количество теста,должно соответствовать количеству картошки.Вместе перемешать хорошо.Руки смачивать холодной водой,брать тесто по немного,катать в шарики и жарить в масле,масло должно быть много,практически что бы закрывало с головой сам шарик.