Варенье, пропитанное традициями

Огурец — овощ привычный, без него не обходится ни один летний стол. Но в Суздале во Владимирской области к нему особое отношение. Здесь его не только солят и маринуют, но и… готовят варенье.

По свидетельствам историков и современников, варенье из огурцов появилось в России очень давно, и его очень любил царь Иван Грозный. В старину для его приготовления брали большие, перезревшие огурцы, те, что не отправишь в банку с рассолом.