В Исландии есть несколько интересных рецептов блюд из птицы, но одним из наиболее аутентичных и необычных является копченая куропатка.

Ингредиенты:

Куропатка — 1 шт.

Соль — 1 чайная ложка

Черный молотый перец — по вкусу

Коптильный опилки (желательно фруктового дерева, например, яблони или вишни)

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Свежие травы (тимьян, розмарин) — по желанию

Процесс приготовления:

Подготовьте куропатку: ощипайте птицу, удалите внутренности и хорошо промойте. Натирайте куропатку солью и перцем внутри и снаружи. По желанию можете добавить внутрь свежие травы, такие как тимьян или розмарин.

Подготовьте коптильню, заполнив её дно коптильными опилками. Разогрейте коптильню до средней температуры (около 90-100°C).

Положите подготовленную куропатку на решетку коптильни. Закройте крышку и коптите птицу в течение 1-1,5 часов, периодически проверяя температуру и добавляя опилки по мере необходимости. Куропатка готова, когда её внутренняя температура достигает 75°C (используйте термометр для мяса).

После копчения дайте куропатке немного отдохнуть (около 10-15 минут), чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте птицу на порции и подавайте с любимым гарниром, таким как картофельное пюре или овощи.

Марк Китли (Mark Keathley) – современный американский художник. Родился в 1963 году. Детство провел на семейной скотоводческой ферме в Восточном Техасе. Рисовать начал с пяти лет.

---

---

Доверяйте сердцу, чувствуйте своих людей душой и сами становитесь нежностью – той силой, за которой прячутся слабые.

 

 Олег Рой

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г

Финики без косточек — 100 г

Листья салата (айсберг или ромен) — 200 г

Помидоры черри — 150 г

Оливковое масло — 2 ст. ложки

Лимонный сок — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Орехи кешью или миндаль — 50 г (по желанию)

Процесс приготовления:

Отварите куриное филе до готовности, остудите его и нарежьте небольшими кусочками.

Нарежьте финики полосками.

Вымойте листья салата и порвите их руками на крупные куски.

Разрежьте помидоры черри пополам.

Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

По желанию добавьте орехи кешью или миндаль перед подачей.

Порой окружающие в глаза или за спиной говорят о нас далеко не самые приятные вещи, и это здорово омрачает нам жизнь. Но виноваты в этом не они. Виноваты мы сами, раз позволяем посторонним людям вносить негатив в нашу жизнь и портить нам настроение. 

 Олег Рой

Ламингтоны — это небольшие квадратные пирожные, покрытые шоколадной глазурью и кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Мука — 250 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Соль — щепотка

Сливочное масло — 125 г (размягченного)

Сахар — 200 г

Яйца — 4 шт.

Молоко — 150 мл

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Какао-порошок — 100 г

Сахарная пудра — 300 г

Кокосовая стружка — 50 г

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.

В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В другой миске взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивать после каждого добавления.

Постепенно добавляйте сухую смесь и молоко, чередуя их, пока тесто не станет однородным. Добавьте ванильный экстракт.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Достаньте корж из формы и остудите его полностью.

Для приготовления глазури смешайте какао-порошок, сахарную пудру и 150 мл горячей воды. Перемешивайте до получения гладкой массы.

Нарежьте корж на квадраты размером примерно 5x5 см.

Обмакните каждый кусочек в шоколадную глазурь, затем обваляйте в кокосовой стружке.

Оставьте ламингтоны на решетке, чтобы они подсохли.