1. 1/2 стакана риса залить 1 стаканом кипятка, поставить в микроволновку и варить, пока вода не выкипит (около 10-12 минут). 2 моркови натереть на крупной терке, 2 средние луковицы нарезать полукольцами, 2 помидора нарезать кубиками со стороной около 1 см. В маленькой миске растопить 1 ст. ложку сливочного масла, выложить овощи и тушить под крышкой 3 минуты (желательно подобрать миску так, чтобы овощи лежали толстым слоем, то есть диаметр дна миски должен быть небольшим). Овощи вынуть, посолить, перемешать и потушить еще 2 минуты. Подготовленные овощи смешать с отваренным рисом и 300гр. куриного или мясного фарша. Добавить соль и другие специи по вкусу. Влить в смесь 2 взбитых куриных яйца и еще раз все хорошо перемешать.
2. 3 моркови натереть на терке, пучок петрушки мелко порубить, 4 помидора порезать кубиками, 50 гр. грецких орехов очистить от перегородок и растереть пестиком, половину среднего кабачка мелко нарезать или потереть на терке. Овощи и орехи смешать, посолить, добавить 3 ст. ложки сметаны и 1 взбитое яйцо. Еще раз все перемешать.
3. 300 гр. куриного филе нарезать небольшими кубиками, добавить 2 измельченные луковицы и 1 ст. ложку растительного масла, посолить, перемешать и тушить в микроволновке под крышкой 3 минуты на максимальной мощности. Добавить в начинку 2/3 стакана отваренного до полуготовности риса.
4. 500 гр. мясного фарша смешать с 2 мелко нарезанными луковицами и пучком зелени.
5. 400 гр. свежих шампиньонов порезать на тонкие пластики повдоль, посолить, залить 1/2 стакана воды и тушить в микроволновке 5 минут. Добавить 1 тертую морковь и 4 ст. ложки сливок не менее 15% жирности, перемешать.
6.  400 гр. цветной капусты измельчить, посолить, 2 яйца взбить, добавить в них 3 ст. ложки панировочных сухарей и смешать с капустой.

Этот рецепт очень просто в приготовлении и понравится любому любителю овощных блюд. Данное блюдо будет идеальным дополнением к каше, к мясу, либо просто с хлебом тоже будет очень вкусно. Вкус у перчиков получается такой же, как и консервированного перца из банки, но готовится перец в микроволновке намного быстрее, и получается намного ароматнее. Попробуйте приготовить такой перец, и вы не разочаруетесь в его вкусе!

Что нам потребуется для приготовления маринованного перца в микроволновке:

1 кг крупных, спелых красных перцев (выбирайте наиболее яркие, они, как правильно, самые вкусные);
5 небольших зубчиков чеснока;
5 веточек сельдерея;
2 ст.л. подсолнечного масла (можно заменить оливковым);
1 ч.л. уксусной эссенции 0,33 %;
несколько горошинок черного перца;
2 крупных лавровых листа.

Способ приготовления маринованного перца в микроволновке:

1. Необходимо для начала помыть перец. После этого разрезать перец на половинки (одинаковые — так блюдо получится лучше с эстетической точки зрения).
2. Далее берем плоскую тарелку (специально для использования в микроволновой печи)и выкладываем наш перец на тарелку ровным слоем, равномерно заполняя всю тарелку.
3. В отдельную тарелку заливаем 2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла и добавляем туда же 1 ч.л. уксусной эссенции (важно использовать именно эссенцию, а не уксус). Все очень хорошо перемешиваем, чтобы обе жидкости перемешались.
4. Теперь необходимо залить овощи полученной жидкостью, следя за тем, чтобы перец равномерно впитал в себя жидкость.
5. Далее тщательно накрываем перец пищевой пленкой.
6. Ставим тарелку с перцем в микроволновую печь на 6 минут при мощности 850 Вт. (это достаточно высокая мощность, уровень High).
7. По истечении 6 минут вытаскиваем перец из микроволновки, на ощупь он должен стать мягким.
8. Далее самое главное — не охлаждая перец, берем одну из частей перца и кладем ее в другую посуду с крышкой. Сверху на перец выкладываем 2-3 дольки нарезанного чеснока. Сверху посыпаем горошинками перца и порезанным сельдереем.
9. Далее берем следующую часть перца, кладем его сверху на предыдущий перчик и проделываем с ним тоже самое. И так со всеми частями перца.
10. В конце между ними необходимо положить лавровые листики (2 штуки). Затем полить перцы жидкостью, которая образовалась от разогрева перца в микроволновке. Поставить блюдо необходимо в холодильник на 8 часов, предварительно закрыв крышкой.
11. Через 8 часов достаете перец и наслаждаетесь его необычным и чарующим вкусом!
12. Приятного аппетита!