Сначала приготовим тарталетки. Муку просеиваем и добавляем щепотку соли.

Масло предварительно охлаждаем 15 минут в морозилке, затем достаем и натираем на крупной терке в муку. Хорошо перемешиваем руками, до получения однородной маслянистой крошки.

Добавляем воду и замешиваем тесто. Убираем готовое тесто на 30 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.

Достаем тесто, делим на шарики величиной с грецкий орех, раскатываем в тонкий круг и выкладываем в формочки для маффинов, смазанные маслом (если формы силиконовые, то смазывать маслом не нужно). Равномерно распределяем тесто по форме и накалываем вилочкой в нескольких местах. Выпекаем примерно 20 минут (до золотистой корочки) в разогретой до 200 градусов духовке.

Пока тарталетки пекутся приготовим начинку, для этого открываем баночку скумбрии, выкладываем рыбу вместе с маслом в глубокую миску и разминаем ее вилочкой или толкушкой.

Яйца отвариваем вкрутую, чистим, добавляем к рыбе и измельчаем. Добавляем майонез по вкусу и перемешиваем.

Выкладываем начинку в тарталетки и украшаем сверху кусочками соленых огурчиков или веточками зелени.
Приятного аппетита!