Еще добавлю -
Эмалированная посуда с трещинками и сколами эмали на внутренней стороне - опасна для здоровья, ее следует выбросить и приобрести новую. Деткам категорические нельзя готовить в посуде с поврежденной эмалью. А так, эмалированная посуда (целая!)одна из самых безопасных в плане воздействия на организм.
Работаю с посудой, потому знаю.

И еще тефлон - очень опасен. Лучше заметите свои сковороды на те что имеют керамическое покрытие.