Может кому нужна самая простая выкройка кролика для создания пасхальных композиций или подарочков? Самое легкое в данном варианте, что кролика не нужно выворачивать, припуск по контуру обрезается ножницами "зигзаг". Для работы вам понадобится любая яркая хлопчатобумажная ткань и наполнитель - синтепух, вата или холлофайбер
Ингредиенты:
Для творожной массы:
– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
– 400 г сливочного масла
– 400 г сахарной пудры
– 300 г сливок (30% жирности или больше)
– 100 г изюма
– 100 г цукатов
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых
– 1-2 г ванилина
Для украшения поверхности пасхи:
– цукаты,
– изюм и другие сухофрукты
– растопленный шоколад,
– сахарная пудра
– и прочее по собственной фантазии.
Приготовление:
Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
Затем творог дважды протереть через сито.
Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями.
После второго протирания творог становится значительно более воздушным.
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности.
Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад.
Все тщательно перемешать.
Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло.
Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании).
Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь.
Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной.
Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п.
Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.
Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.
ИЗ ФБ:
Монахиня София
МАТЕРИНСКАЯ МОЛИТВА
"Материнская молитва со дна моря достанет" – эту пословицу, конечно, знают все.
Но многие ли верят, что пословица эта сказана не только для красного словца,
а совершенно истинна и за многие века подтверждена безчисленными примерами.
Отец Павел, монах, рассказал мне случай, происшедший с ним. Он рассказал его,
как будто все так и должно было быть. Меня же этот случай поразил, и я его
перескажу, думаю, что он удивителен не только для меня.
На улице к отцу Павлу подошла женщина и попросила его сходить к ее сыну.
Исповедать. Назвала адрес.
– А я очень торопился, – сказал отец Павел, – и в тот день не успел. Да,
признаться, и адрес забыл. А еще через день рано утром она мне снова
встретилась, очень взволнованная, и настоятельно просила, прямо умоляла пойти
к сыну. Почему-то я даже не спросил, почему она со мной не шла. Я поднялся по
лестнице, позвонил. Открыл мужчина. Очень неопрятный, молодой, видно сразу,
что сильно пьющий. Смотрел на меня дерзко, я был в облачении. Я поздоровался,
говорю: ваша мама просила меня к вам зайти. Он вскинулся: "Ладно врать, у меня
мать пять лет как умерла". А на стене ее фотография, среди других. Я показываю
на фото, говорю: "Вот именно эта женщина просила вас навестить". Он с таким
вызовом: "Значит, вы с того света за мной пришли?" – "Нет, – говорю, – пока
с этого. А вот то, что я тебе скажу, ты выполни: завтра с утра приходи в храм" –
"А если не приду?" – "Придешь: мать просит. Это грех – родительские слова не
исполнять". И он пришел. И на исповеди его прямо трясло от рыданий, говорил,
что он мать выгнал из дому. Она жила по чужим людям и вскоре умерла. Он даже
и узнал-то потом, даже не хоронил.
Он пришел в тот день. А вечером я последний раз встретил его мать. Она была
очень радостная. Платок на ней был белый, а до этого темный. Очень благодарила
и сказала, что сын ее прощен, так как раскаялся и исповедался, и что она уже
с ним виделась. Тут я уже сам, с утра, пошел по его адресу. Соседи сказали,
что вчера он умер, увезли в морг.
Вот такой рассказ отца Павла. Я же, грешный, думаю: значит, матери было дано
видеть своего сына с того места, где она была после своей земной кончины, значит,
ей было дано знать время смерти сына. Значит, и там ее молитвы были так горячи,
что ей было дано воплотиться и попросить священника исповедать и причастить
несчастного раба Божия. Ведь это же так страшно – умереть без покаяния, без
причастия.
И главное: значит, она любила его, любила своего сына, даже такого, пьяного,
изгнавшего родную мать. Значит, она не сердилась, жалела и, уже зная больше
всех нас об участи грешников, сделала все, чтобы участь эта миновала сына.
Она достала его со дна греховного. Именно она, и только она силой своей любви
и молитвы.
Владимир Крупин
Источник: https://plus.google.com/…/10096954202391…/posts/8BW1kmgxirK…
Пасхальные куличи я всегда пеку по этому рецепту. Кулич получается не сухой, очень ароматный, сдобный, сладкий, в общем, такой, какой должен украшать наш стол в светлый праздник Пасхи.
Пасхальные куличи
