На 3 л воды:
Куриные спинки или ножки - 2-4 шт. (по весу - от 600 г до 1 кг)
макароны - полстакана
морковь -1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
3-4 стол. ложки растит. или слив. масла для обжарки
соль
зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В холодную воду положить курицу и варить бульон около 40 минут на слабом огне, снимая накипь.

Достать из бульона курицу, отделить мясо от костей и, мелко порезав его, положить обратно в бульон.

Добавить макароны и мелко нарезанную или натёртую на тёрке морковь и варить еще 5-8 минут. Добавить слегка обжаренный лук.

Готовый суп посыпать зеленью.

Вариант 2:
Куриный суп можно готовить с рисом. Если готовите суп с рисом, то его кладут в начале варки бульона, сразу после снятия накипи. Макароны, наоборот, кладут незадолго до окончания варки.

Вариант 3:
В куриный суп можно добавить также и картофель (за 8-10 минут до окончания варки), но это на любителя.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
http://days4god.com/publ/29