источник

Очень презентабельная , но простая в приготовлении выпечка, просто невозможно удержаться, чтобы не попробовать.

на 9 пирожных

• 
  1 лист замороженного слоённого теста (250 гр/1/2 упаковки)
• 
  1 баночка нарезанный кружочками ананасов (9 колец)
• 
  вишня марашино/мараскино (9 штук)

• 
  1 яйцо + 1 ст л воды
• 
  крупный сахар
  
  

источник

Эти пирожки можно подавать как закуску или вместо хлеба к супу или салату. Для теста подойдёт любой хорошо плавящийся сыр с ярким вкусом. Для начинки можно использовать любое тонко порезанное мясо, или заменить его на сыр Фета.

на 16 сочней

Тесто

• 
  2 чашки муки
• 
  1 ст л пекарского порошка
• 
  1/4 ч л соды
• 
  1/4 ч л соли
• 
  1 ч л сахара
• 
  1-2 ч л крупно помолотого чёрного перца

автор  http://aynmark.wordpress.com/%D0%B0%D1%80%D1%85%D0%B8%D0%B2/

Лёгкий на вкус, быстрый в приготовлении десерт. Рассыпчатая основа хорошо сочетается с нежной, слегка кисловатой начинкой и ароматной ягодой.

Для этого тарта можно использовать любые сезонные ягоды и мягкие фрукты.

Корж

• 
  1 чашка (140 гр) муки


• 
  1/4 чашки (30-35 gr) миндальной муки (мелко перемолотый миндаль)


• 
  1/4 чашки (50gr) сахара


• 
  щепотка соли


• 
  6 ст л (85 гр) холодного сливочного масла (можно из морозилки)


• 
  1 желток + 2 ч л воды + 1 ч л лимонного сока

автор ginger_blonde

Сегодня на Мастер-Классе один из вариантов русской шарлотки - клубничная шарлотка со сливочным кремом! 

 слова и фото автораliliach

4 яйца
 1 ст. сахара
 1 ст. муки
 1 п.(1 ч.л.)разрыхлителя
 3 ст.л. растительного масла
 3 ст.л. кипятка
Миксером растереть яйца с сахаром добела. В небольшой миске, смешать венчиком муку с разрыхлителем и акккуратно вмешать в яичную смесь. В конце, ложкой, вмешать воду и масло. Вылить тесто на подготовленный противень и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, приблизительно 10-12 минут. На готовность можно проверить зубочисткой.

Я тесто разделила на две части, в одну добавила 2 ст.л. какао. Выложить тесто в мешочки, срезать уголок и выдавить на противень по диагонали чередуя.



Темное тесто было тяжелее, поэтому как бы утонуло под воздушностью белого)
 Кухоное полотенце посыпать сахаром и перевернуть на него корж. Снять бумагу для выпечки и свернуть в рулет. Оставить пока полностью не остынет.
Крем:
 400г сливок
 250г творожной массы
 сахарная пудра по вкусу
 Клубника
Творожную массу взбить вилкой до однородности. Сливки с пудрой взбить миксером до "пиков", добавить творог и перемешать.
 Клубнику помыть, порезать.

Остывший рулет аккуратно развернуть, помазать кремом и выложить клубнику. Аккуратно свернуть и поставить в холодильник.

кулинарный экспериментатор gaspadynya

 

Ингредиенты: (около 20 небольших пирожков) 
Для теста: 
200 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками 
340 г муки 
0,5 ч.л. соли 
2 ст.л. сахара 
1 ст.л. уксуса 
5-7 ст.л. ледяной воды 
Для начинки: 
350 г винограда без косточек 
70 г миндаля 
Сок половины лимона 
1 ч.л. смеси молотой корицы, кардамона и мускатного ореха (опционально) 
+ яйцо для смазывания (или крепкая заварка) 

Приготовление: 
Из муки, соли, сахара и масла сделать крошку. Хорошо охладить и добавить уксус. Воду добавлять постепенно, чтобы тесто собралось в ком. Завернуть его в пленку, прокатать пару раз скалкой и положить в холодильник на ночь (или по крайней мере на час). 
Виноград порезать на половинки. Смешать с мелко рубленным миндалем, пряностями и лимонным соком. Дать постоять около 30 минут. 
Духовку разогреть до 190С. 
Готовое тесто разделить на одинаковые части и раскатывать каждую в круг. На одну половину круга положить начинку, накрыть второй половиной и защипать. Все пирожки выложить на противень, смазать яйцом и выпекать минут 20. 

Дать слегка остыть на решетке и подавать теплыми. 

источник идеи
 

б яблок
50 г сахара
3 ст. л. сметаны
щепотка корицы 

Для блинов:

250 г муки
3 яйца
500 мл молока
1 ст. л. сахара
60 г сливочного масла
4 ст. л. водки
щепотка соли
                        

источник рецепта
 

Сахар - 3 ст. л.
Яицо - 4 шт.
Мука - 1/2 стакана
Фундук дробленый - 1 ст. л. (для украшения)
Яблочный джем - 1,5 ст. л.

яблочная начинка: 
Яблоко - 4 шт.
Сахар - 120 г

Клюквенный соус:
Клюква - 3/4 стакана
Сахар - 1 ст. л.

для украшения десерта:
Яблочные ломтики, райское яблочко (свежее или из варенья)
свежая красная смородина или клюква (по желанию)

                    

источник рецепта
 

6 яиц
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
1 стакан пшеничной муки
140 г крахмала
10 г разрыхлителя теста
1/З ч.л, лимонного сока
0.5 кг ягод (вишня, красная смородина, черника)
масло и мука для формы
                        

источник рецепта
 

для теста:

4 яйца
1 ч. л. сливочного масла для смазывания формы
120 г сахара
120 г муки высшего сорта
60 г картофельного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя теста

для крема:

500 г творога (9%)
100 мл жирных сливок
120 г сахара
20 г желатина
1 пакетик бесцветной помады для торта
цедра 1/2 лимона
по 300 г светлых и темных ягод винограда

                  

источник рецепта
 

Пироги с мясом могут быть настоящим праздником вкуса, если готовить их умеючи. Тесто подойдет практически любое - песочное, дрожжевое, слоеное. Для начинки мясо режут на кусочки или измельчают в фарш. Чтобы начинка была сочной, к мясу добавляют овощи, грибы, яйца, крупу.

500 г готового слоеного теста
300 г мясного фарша
1 луковица
2 яйца
150 г брынзы
150 г сыра
петрушка, укроп, базилик
растительное масло для жарки

1. Зелень укропа, петрушки и базилика промойте, обсушите и мелко нарежьте. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте на разогретом растительном масле до золотого цвета.

2. Затем добавьте мясной фарш и жарьте, постоянно помешивая, до готовности. Остудите. Твердый сыр и брынзу натрите на средней терке и переложите в остывший фарш. Добавьте 2 яйца, измельченную зелень и все тщательно перемешайте.

3. Готовое слоеное тесто разделите на две одинаковые части
и раскатайте. Один пласт теста выложите в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите мясную начинку. Накройте начинку оставшимся тестом и плотно защипайте края. В центре пирога сделайте при помощи острого ножа отверстие для выхода пара и смажьте пирог яйцом. Выпекайте пирог в духовке в течение 40 минут при 180° С.

источник рецепта
 
 

ЧТО НУЖНО:

600г творога
600г натурального йогурта
300г голубики
250г вафель без начинки
100г сливочного масла
400г сахара
1 стакан сливок жирностью 35% 
4ч. л. желатина в гранулах

                          

источник рецепта

 

Что нужно для ванильного торта:

Для бисквита:

5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч. ложка ванильного сахара
1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры
1/2 ч. ложки соды

Для крема:

15 г желатина
2 стакана 35%-ных сливок
1/2 стакана сахара
1 банка консервированных персиков
1 стакан свежей или консервированной клубники

Как приготовить ванильный торт: 

1. Желтки отделить от белков, взбить с сахаром, добавить погашенную уксусом соду, ванильный сахар, цедру и муку, тщательно перемешать. После вмешать в тесто взбитые в крепкую пену белки. 1ереложить тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекать в нагретой до 180°С духовке 25-30 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

2. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль на 3 части. Пропитать каждый корж сиропом от персиков.

3. Приготовить крем: желатин залить 1/2 стакана воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане, добавив 2-3 ст.ложки сахара. Остудить до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить с сахаром в густой пышный крем, продолжая взбивать, добавить половину желатина, взбивать еще 2-3 минуты.

4. Персики нарезать ломтиками, ягоды клубники разрезать пополам. Собрать торт: уложить друг на друга пропитанные коржи, смазав сливочным кремом и прослоив персиками и клубникой. Верх и бока торта смазать сливочным кремом, украсить ломтиками персиков и клубникой. Смазать фрукты оставшимся желатином и поместить торт на 2-3 часа в холодильник для застывания, ванильный торт готов, приятного аппетита!

фото и слова автораlaperla_foto

 2 яйца
800 мл молока

в качестве начинки: нутелла, взбитые сливки, цитрусовые с медом)

 

фото и слова автора olsanka

Тесто
30 г свежих дрожжей (1,5 ч.л. сухих)
60 мл (1 / 4 стакана) теплого молока
95 г (1 / 2 чашки) тростникового сахара 
450 г (3 чашки) муки 
2 яичных желтка
125 г (1 / 2 стакана) сметаны 
40 г несоленого сливочного масла, растопленного 

 

 


слова и фото автораliliach

Бездрожжевое слоеное тесто 250г
2-3 яблока
Сахарная пудра
вода + сахар для сиропа

    

автор рецепта elena_fialka
 

Для теста: 

2 ст.(280 г) просеянной муки 
1 ч.ложка разрыxлителя 
3/4 ст.(150 г) саxара 
100 растопленного(не горячего) сливочного масла 
2 яйца 
100 г сметаны( можно взять 1/2 ст. кефира) 
1 ч.ложка ванильн.эссенции 
1 ст.ложка лимон.сока 
1 ч. ложка лим.цедры 
шепотка соли 


Верхний слой: 
2/3 ст. абрикосового джема * 
100 г грецкиx ореxов(дробленныx на большие кусочки) 
1/3 ст. саxарн. пудры 
1 ст. ложка лимонного сока 
дуxовка 180 гр. 
Форма 20*30 см 
Время выпекания-40 мин(или до сухой лучинки)

Приготовление:

1.Все продукты положить в миску и смешать до образования однородной массы. 
2.Выложить тесто в форму.** 
3.Сверxу намазать слоем джема(джем лучше слегка подогреть,тогда его легче будет "размазывать") и посыпать ореxами. 
4.Поставить в нагретую духовку(средняя полка..желательно с обдувом)
5.Через 25-30 мин. накрыть форму с пирогом пищевой фольгой(это делается для того,чтобы орехи не пригорели)
6.Вынуть пирог из духовки и дать остыть 10-15 мин. 
7.Из пудры и сока сделать "помадку" и при помощи ложки "накапать на пирог***

 

 Пряничный домик 
 
500 гр мёда 
2 яйца 
500 гр сахара 
300 гр маргарина 
50 гр какао 
2 ч.л. разрыхлителя 
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора 
1 ч.л. корицы 
щепотка кардамона (я всегда использую кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек растираю в ступке) 
щепотка гвоздики 
щепотка имбиря 
щепотка аниса 
цедра 1 апельсина и 1 лимона 
ваниль 
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше. 
 
 
1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С). 
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао. 
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром. 
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25. 
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится. 
5. На следующий день, раскатываете тесто на столе, вырезаете детали домика или фигурки и выпекаете( причем окошки и двери тоже). 
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая). 
Своим "фундаментом", домик стоит тоже на пряничной основе. К ней крепятся стеночки. 
Украсить, как просит душа!