Вот подробная таблица по времени приготовления разных видов мяса и рыбы с учетом способов приготовления:

Говядина

Способ	Время	Температура / особенности
Варка	1,5–2,5 часа	В кипящей воде на слабом огне
Жарка (стейк)	2–6 мин с каждой стороны	От rare (2 мин) до well-done (6 мин)
Жарка (кусочки)	10–15 мин	Средний огонь, помешивая
Тушение	1,5–3 часа	На слабом огне в соусе
Запекание	40–90 мин	180–200°C, зависит от куска

Свинина.     

Способ	Время	Температура / особенности
Варка	1,5–2 часа	До мягкости
Жарка (отбивные)	5–7 мин с каждой стороны	Средний огонь
Жарка (кусочки)	10–15 мин	До золотистой корочки
Тушение	1–2 часа	В соусе на слабом огне
Запекание	50–80 мин	180–200°C, зависит от куска

Курица

Способ	Время	Температура / особенности
Варка	30–60 мин	Филе – 30 мин, целая – до 1 часа
Жарка (филе)	5–7 мин с каждой стороны	Средний огонь
Жарка (крылья/бедра)	10–15 мин	До румяной корочки
Тушение	40–60 мин	В соусе на слабом огне
Запекание	40–90 мин	180–200°C, зависит от куска

Баранина

Способ	Время	Температура / особенности
Варка	1,5–2,5 часа	До мягкости
Жарка (стейк)	3–5 мин с каждой стороны	Средний огонь
Тушение	1,5–3 часа	В соусе на слабом огне
Запекание	60–90 мин	180–200°C

Рыба

Способ	Время	Температура / особенности
Варка	10–20 мин	В зависимости от толщины
Жарка (филе)	5–7 мин с каждой стороны	Средний огонь
Тушение	20–30 мин	В соусе на слабом огне
Запекание	20–40 мин	180–200°C