источник https://www.povarenok.ru/recipes/show/93691/

• Печень куриная — 300 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое (для пассеровки лука)
• Молоко — 200 мл
• Желток яичный — 5 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец душистый — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Коньяк — 50 мл    
• 

  Почистим лук, измельчим его. 
  Так же поступим и с чесноком.

  

  Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем!!! 
  Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.

  

  Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера.

  

  Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния. 
  Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. 
  Снова хорошо все измельчаем.

  

  Добавляем муку и доводим до однородного состояния.

  

  Разливаем в формочки. Накрываем. 
  В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час.

  

  По истечении времени вынимаем наш паштет
  и растапливаем на водяной бане сливочное масло.

  

  Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, 
  остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

  
  
   
  
  Подаем с теплым французским багетом, просто укладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку.