(1 этап):

филе индейки хорошо промыть (по желанию очистить от пленочек и жира);

положить филе в емкость и залить водой (вода должна полностью покрыть мясо, считать количество стаканов);

вынуть филе и насыпать в ёмкость с водой соли (в расчете 1 ст.л. на 1 стакан воды), хорошо перемешать;

вернуть филе индейки в солевой раствор, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

 (2 этап):

готовим маринад: просто смешиваем все ингредиенты;

достаем филе индейки из воды, слегка просушиваем полотенцем;

нашпиговываем мясо чесноком (прокалываем ножом и в отверстия вставляем чеснок);

равномерно смазываем маринадом;

приготовленное мясо выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекать пастрому в духовке, разогретой до 250 градусов 20-30 минут (время приготовления зависит от того, насколько сочной вы хотите получить пастрому в результате). Если готовить 20 минут, то вы получите более сочную пастрому, если 25 минут и более — несколько суше. В первый раз рекомендую готовить 25 минут.

 

По истечении времени приготовления выключить духовку и оставить там готовую пастрому на 40 минут (можно и до полного остывания).