рецепт из "Гастронома" 
на 4 порции: 
300 г мякоти тыквы 
3 яблока 
2 свежих огурца 
200 г кальмаров 
соль по вкусу 

Для соуса: 
1 лимон 
1 ст. л. меда 
1 ст. л. очищенных грецких орехов 
125 мл натурального йогурта 


1. Тыкву очистить и нарезать соломкой. Кальмаров вымыть, также нарезать соломкой.  Кальмары отварить, тыкву запечь или чуть припустить. 
2. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать яблоки соломкой, переложить в блюдо с высокими бортами. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Перемешать, закрыть крышкой и дать настояться. 
3. Огурцы вымыть; очистить, используя овощечистку. Нарезать тонкой соломкой. 
4. Нарезанные яблоки и огурцы сложить в большое блюдо. Добавить распаренные кальмары и тыкву, посолить по вкусу. Перемешать. 
5. Снять с лимона цедру. Грецкие орехи порубить ножом. 
6. Смешать в миксере йогурт, мед и оставшийся лимонный сок. Добавить цедру и грецкие орехи. Заправить салат и перемешать. 

SARSMIS