Записи Друзья Комментарии
SVeTa-NeT
Аватар SVeTa-NeT

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SVeTa-NeT

Дневник SVeTa-NeT






Нравится

******************************************************************
Вторник, 16 Марта 2027 г. 12:49 + в цитатник

 

 url]http://promodj.ru/[/url] 
 прогноз магнитных бурь и солнечной активности   GisMeteo                                              

 http://pro-tv.net/                                                                                                      
  слушать онлайнрадио

https://pcradio.ru/radiostations                                                                                                   

 http://guzei.com/live/tv/  онлайн тв
http://www.posemaniacs.com/
http://megalyrics.ru/ 

радио кантри 
ОНЛАЙН РАДИО ВСЕГО МИРА

телевидение онлайн http://smotryu-tv.ru/

http://cvet-krug.ru/
ФЕДОРОВ М.А.  
АЛЕКСАНДР МИЛЮКОВ 
ШИШКИН АНДРЕЙ
МАЗУР НИКОЛАЙ

Старое радио коллекция    http://staroeradio.ru/program
 

  Старые радиоспектакли    https://web.archive.org/web/20170509195324/http://...spb.ru/radio/chernyitreug3.htm

Понравилось: 41 пользователям
Нравится

Ликеры в домашних условиях
Среда, 10 Сентября 2025 г. 18:12 + в цитатник
 Вот рецепт насыщенного, бархатистого шоколадного ликера, который по вкусу и текстуре не будет уступать дорогим магазинным аналогам, таким как Godiva или Bottega.
 
Этот рекурс основан на методе мацерации (настаивания), что позволяет раскрыть глубину вкуса.
 
Шоколадный ликер "Домашняя роскошь"
 
Этот ликер получается очень густым, с интенсивным вкусом темного шоколада и какао, с приятной ванильной ноткой.
 
Выход: ~ 700-750 мл
 
---
 
Ингредиенты:
 
Основа:
 
· Водка (или хороший самогон без запаха, можно использовать коньяк или бренди для более сложного вкуса) — 500 мл
· Темный шоколад (не менее 70% какао, качественный, например, Lindt, Ritter Sport, Российский "Верность качеству") — 150 г
· Какао-порошок (обязательно натуральный, без сахара и добавок) — 50 г
· Сахарный песок — 200 г (можно заменить на тростниковый для карамельных нот)
· Вода — 250 мл
· Ванильный экстракт — 1-2 ч.л. (или 1 стручок ванили, разрезанный вдоль)
 
По желанию (для усложнения вкуса):    
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/напитки
Нравится

Ликёр Elixir d'Anvers , домашняя реплика
Среда, 10 Сентября 2025 г. 17:46 + в цитатник
Elixir d'Anvers — это один из тех ликёров, который окружён ореолом тайны, что делает попытки его воссоздания особенно интересными.
 
Что входит в состав Elixir d'Anvers?
 
Точный рецепт, как и у многих старинных ликёров, является коммерческой тайной и хранится в строжайшем секрете с 1863 года. Известно лишь, что в его состав входит более 32 различных трав, кореньев и пряностей.
 
Однако благодаря многолетнему опыту дегустаций и анализу вкуса, эксперты и энтузиасты выделяют ключевые компоненты, которые формируют его уникальный профиль:
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/напитки
Нравится

Домашние ликеры
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 14:08 + в цитатник
 Домашние ликеры — это творческий и вкусный процесс. Вот подборка интересных рецептов, от классических до необычных.
 
### Важные общие принципы:
 
1.  **Алкогольная основа:** Подойдет хорошая, но не обязательно дорогая водка, разбавленный до 40-50% пищевой спирт, бренди или даже ром (для тропических вкусов).
2.  **Сахар:** Белый сахар подходит для нейтральных вкусов. Коричневый сахар, мед или сиропы (кленовый, агавы) добавят карамельные нотки.
3.  **Тара:** Используйте стеклянные банки с плотной крышкой. Вся посуда должна быть чистой и сухой.
4.  **Настаивание:** Храните банки в темном, прохладном месте. Встряхивайте каждые 2-3 дня, чтобы сахар растворился.
5.  **Фильтрация:** После настаивания процеживайте настой через марлю или ситечко. Для идеальной прозрачности можно процедить через ватный диск или кофейный фильтр.
6.  **Выдержка:** Многие ликеры становятся вкуснее, если дать им "пожениться" после приготовления еще 1-2 недели.
 
---      
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/напитки
Нравится

Ликеры в домашних условиях.
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 14:04 + в цитатник
Ликер **Cointreau** — это прозрачный апельсиновый ликер тройного сек (Triple Sec), который производится во Франции с 1849 года. Его точный рецепт держится в секрете, но можно приготовить домашний аналог, близкий по вкусу.  
 
### **Домашний аналог Cointreau**  
#### **Ингредиенты:**  
- 500 мл нейтрального спирта (40–50%) или хорошей водки  
- Цедра 3–4 больших апельсинов (только оранжевая часть, без белой горькой мякоти)  
- 1–2 ст. л. сушеной апельсиновой цедры (для усиления аромата, по желанию)  
- 200–250 г сахара (можно заменить сахарным сиропом 1:1 с водой)  
- 1–2 ч. л. глицерина (для мягкости, необязательно)  
- 1–2 звездочки бадьяна или щепотка кардамона (по желанию, для сложности вкуса)        
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/напитки
Нравится

Бисквит только на белках и бисквит только на желтках
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 13:12 + в цитатник
 Существует множество рецептов бисквитов, которые готовятся либо только на белках, либо только на желтках. Это отличный способ использовать остатки после приготовления других блюд.
 
### Бисквит только на белках (Безежный бисквит, Angel Food Cake)
 
Такой бисквит получается очень легким, воздушным и пористым. Он не содержит жира (желтков), поэтому часто считается менее калорийным.
 
**Основа рецепта:**
*   **Воздушная структура:** Достигается за счет взбитых белков с сахаром до устойчивых пиков.
*   **Муку** часто заменяют частично или полностью крахмалом (кукурузным или картофельным) для еще большей легкости и чтобы бисквит не осел.
*   **Кислота:** В белки добавляют лимонный сок или щепотку лимонной кислоты для стабилизации меренги.
 
**Пример рецепта: Классический белковый бисквит**.  
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/выпечка
Нравится

Как правильно заморозить сырые яйца
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 12:59 + в цитатник

 

### Почему нельзя замораживать яйца в скорлупе?
 
При замерзании содержимое яйца расширяется. Это неминуемо приведет к растрескиванию скорлупы, через которую внутрь попадут бактерии (в первую очередь, сальмонелла), а сам продукт будет испорчен.
 
---
 
### Как правильно заморозить сырые яйца
 
Есть два основных способа: заморозить белки и желтки по отдельности или целиком, как меланж (смесь).
 
#### 1. Заморозка целых яиц (меланжа).  
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария
Нравится

Маринованные огурцы как у " Дядя Ваня"
Пятница, 08 Августа 2025 г. 14:45 + в цитатник
### **Маринованные огурцы "как Дядя Ваня"**  
Этот рецепт максимально приближен к вкусу популярных магазинных огурчиков – **кисло-сладкий баланс, хрустящая текстура и насыщенный аромат специй**.  
 
---
 
### **Ингредиенты на 1 литровую банку:**  
- **Огурцы** – 500–600 г (мелкие или средние, с чёрными пупырышками)  
- **Чеснок** – 3–4 зубчика (разрезать пополам)  
- **Укроп** – 2–3 зонтика (с семенами)  
- **Лист хрена** – 1 шт. (для хруста)  
- **Лист вишни или смородины** – 2 шт. (для аромата)  
- **Лавровый лист** – 1 шт.  
- **Перец чёрный горошком** – 5–7 шт.  
- **Горчица в зёрнах** – ½ ч. л.  
- **Кориандр (семена)** – ½ ч. л. (секретный ингредиент!)    
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/соленья
~Кулинария/овощи
Нравится

Маринованные огурцы без пастеризации , и с добавлением водки
Пятница, 08 Августа 2025 г. 14:36 + в цитатник
**Рецепт маринованных огурцов без пастеризации (хрустящие и вкусные!)**  
 
Этот способ позволяет сохранить огурцы хрустящими без длительной пастеризации, используя естественное консервирование за счёт уксуса и соли.  
 
### **Ингредиенты на 1 литровую банку:**  
- **Огурцы** – 500–600 г (мелкие или средние, плотные)  
- **Укроп** – 2–3 зонтика (с семенами)  
- **Чеснок** – 2–3 зубчика  
- **Лист хрена** – 1 шт. (для хруста и аромата)  
- **Листья смородины или вишни** – 2–3 шт. (по желанию, для аромата)  
- **Перец чёрный горошком** – 5–7 шт.  
- **Горчица в зёрнах** – ½ ч. л. (по желанию, для пикантности)  
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/соленья
~Кулинария/овощи
Нравится

Маринованные помидоры без пастеризации , с водкой
Пятница, 08 Августа 2025 г. 14:16 + в цитатник
 
 
### **Рецепт маринованных помидоров без пастеризации (с водкой для хруста)**  
 
#### **Ингредиенты на 1 литровую банку:**  
- **Помидоры** – 500–600 г (лучше плотные, небольшого размера, например, сливки или черри)  
- **Чеснок** – 2–3 зубчика  
- **Укроп** – 2 зонтика  
- **Лист хрена** – 1 шт. (для хруста)  
- **Листья вишни/смородины** – 2–3 шт. (по желанию)  
- **Перец чёрный горошком** – 5–7 шт.  
- **Горчица в зёрнах** – ½ ч. л. (необязательно, но даёт пикантность)  
- **Водка** – 1–2 ст. л. на банку (или 50 мл на 1 л маринада)  
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/соленья
~Кулинария/овощи
Нравится

Маринованные помидоры как у Дяди Вани
Пятница, 08 Августа 2025 г. 14:12 + в цитатник
Рецепт маринованных помидоров "как у Дяди Вани" – это **кисло-сладкий баланс, плотная текстура и насыщенный аромат специй**. Производитель использует классический маринад с уксусом, но с правильным соотношением соли, сахара и пряностей. Вот максимально близкий вариант!  
 
---
 
### **Маринованные помидоры "как Дядя Ваня"**  
**Ингредиенты на 1 литровую банку:**  
- **Помидоры** (сливки или черри) – 500–600 г  
- **Чеснок** – 2–3 зубчика (тонко нарезать)  
- **Укроп** – 2 зонтика (с семенами)  
- **Лавровый лист** – 1 шт.  
- **Перец чёрный горошком** – 5–7 шт.  
- **Гвоздика** – 2–3 шт.  
- **Кориандр (семена)** – ½ ч. л. (секретный ингредиент для аромата!)  
- **Горчица в зёрнах** – ½ ч. л.  
 
#### **Маринад (на 1 л воды):**  
- **Соль** – 1 ст. л. *без горки* (каменная)  
- **Сахар** – 3 ст. л. (важно для фирменного вкуса!)  
- **Уксус 9%** – 50 мл (или 1 ч. л. эссенции 70%)     
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/соленья
~Кулинария/овощи
Нравится

Классические вяленые помидоры и сочетание с продуктами
Пятница, 08 Августа 2025 г. 14:07 + в цитатник
### **Классические вяленые помидоры**  
 
Вяленые помидоры – это ароматная, сладковато-кислая закуска, которая отлично дополняет салаты, пасту, пиццу, бутерброды и многие другие блюда. Правильно приготовленные, они получаются упругими, концентрированно-томатными с легкой кислинкой и пряными нотками.  
 
#### **Ингредиенты:**  
- **Помидоры** – 1 кг (лучше использовать мясистые сорта: "сливки", "рома", "черри")  
- **Оливковое масло** – 200-300 мл (можно смешать с подсолнечным, но оливка даёт лучший вкус)  
- **Соль** – 1-1,5 ч. л. (или по вкусу)  
- **Сахар** – 0,5-1 ч. л. (по желанию, для баланса кислоты)  
- **Сушёный чеснок** – 1 ч. л. (или свежий – 2-3 зубчика, тонко нарезанных)  
- **Сушёные травы** – 1 ст. л. (орегано, базилик, прованские травы, тимьян)  
- **Чёрный перец** – 0,5 ч. л. (молотый или горошком)  
- **Лавровый лист** – 2-3 шт. (по желанию)  
 
#### **Способ приготовления:**     
Читать далее...
Рубрики:  ~Кулинария/соленья
~Кулинария/овощи

Поиск сообщений в SVeTa-NeT
Страницы: [621] 620 619 ..
.. 1 Календарь

О проекте