Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

Читать далее...

Валюша просто чудо

Продолжаем любоваться

































300 мл.воды(кипяток)
100-150 гр. сгущеное молоко
500 мл. йогурта 1,5% (Jogurt ) c холодильника
2 ст.л. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца
7 гр. сухих дрожжей
1250 гр.муки,
В сгущенку залить кипяток, размешать, сгущенка должна раствориться и должна быть теплой не горячей, залить йогурт, добавить сахар, яйца, соль, дрожжи. Все перемешать и добавить муки.
Замесить. В конце замеса 2 ст.л. раст.масла, положить в целофан.
Пакет в холодильник.
Тесто получается на 3 штуки.
Через 3,5 часа тесто поднялось.
Печь 180-200 град. 25 минут. Смотрите по своей духовке.
Яйцом не смазывать.
Сверху можно смазать горячую выпечку горячим сахарным сиропом.
Сироп: 3 ст.л. сахара, 6 ст.л. воды прокипятить.

Все остальные работы её смотрите в дневнике в рубрике Valentina Zurkan.

ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Кекс за 5 минут.

Кекс за 5 минут.

 

 

 

Ингредиенты на 2 порции:

Мука пшеничная высшего сорта - 4 ст. л
Сахар - 4 ст. л
Какао - 3 ст. л
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 3 ст. л
Масло растительное - 1 ст. л
Разрыхлитель теста - 0,25 ч. л
Соль - 1 щепотки

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ кекс на сгущённом молоке

Делается на раз-два, ингредиентов минимум , а результат... По своей структуре - упругий, нежный, тающий.. Не сухой и не влажный..., он просто ОЧЕНЬ вкусный! Извините за мои эмоции...просто нам он очень понравился!

Если вы хотите порадовать себя вкусной выпечкой, но времени у вас не слишком много, кекс – самый лучший вариант.
Не знаю как вы, но я перед сгущенкой устоять не могу, и мысль о том, что ее можно использовать в кексе оказалась очень хороша. Этот пирог получился очень легким и губчатым, в нем нет начинки, крема или глазури, просто кекс, которым отлично насладиться с чашкой кофе, чая или апельсинового сока, как вам больше нравится..
Итак, для приготовления нам понадобится...

ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ

Глазурь для пасхальных куличей — ТОП-10

 

Читать далее...

Рецепты к Пасхе. Печем пасхальные куличи

 

Осталось совсем немного времени до светлого праздника Пасхи. Хозяйки знают, что домашний кулич гораздо вкуснее магазинного. Поэтому для вас подборка рецептов пасхальных куличей, которые легко готовятся и получаются очень вкусные

Кулич — это пасхальный хлеб, приготовленный из дрожжевого сдобного теста с различными добавками и имеющий форму цилиндра с закругленным верхом, облитый глазурью или обсыпанный сахарной пудрой.

Читать далее...

КУЛИЧ МХАТ-овский


КУЛИЧ МХАТ-овский (старинный рецепт) http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=514011#514011
0,6 кг муки,
250 мл молока,
25 мл водки,
1 полный стакан сахара,
25 гр свежих дрожжей,
175 гр сливочного масла,
2 яйца,
1 пакетик(16 гр) ванильного сахара,
1 лимон,
1 апельсин,
до 100 гр любых орехов,
100 гр стакана изюма,
0,5 ч л соли.
Читать далее...

Один из вариантов тертого пирога



Очень необычный пирог, прослойка получается как суфле, или как домашний зефир, только еще нежнее!

Шарлотка субботняя


.
Яйца -3 шт.

Сметана – 150 гр.

Яблоки – 5-6 шт.

Корица молотая – 1 ст. ложка

Ванильный сахар – 1 ст. ложка

Сахарный песок – неполный стакан

Мука – стакан

Сода – чайная ложка



Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар, соду. В конце засыпаем просеянную муку. Отставляем тесто.



Самое нудное в обработке яблок – это вырезание сердцевины. Вот повод для использования такого ножика – раз и готово. Кожицу у антоновки и местного сорта «Семеренко» (на фото второе более зелёное яблоко) счищать не надо.



Нарезаем яблоки на кусочки. Достаточно быстро действуем – местные яблоки при нарезании моментально темнеют. Выкладываем яблоки в форму. Если вы используете не силиконовую форму, то её надо смазать маслом и посыпать сухарями. Силиконовая в такой подготовке не нуждается. Но вот в ней категорически нельзя разрезать изделие ножом. Яблоки посыпаем корицей.



Заливаем яблоки тестом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.



Выпекаем минут 45. Затем остужаем.



Посыпаем шарлотку сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кексы. 100 рецептов кекса

Читать рецепты кексов

торт "НАПОЛЕОН" не мокрый, а скорее хрустящий

Этот "Наполеон" очень необычный - хрустящий. Это очень старый рецепт торта" Наполеон", родом из Украины. Ингредиентов - минимум, а результат великолепный!

 

Выглядит изысканно, к тому же торт очень легко приготовить

Коржики сметанные из детства

Ммм... замечательный рецепт!
Если хотите точно понастольжировать по своему детству, то просто нужно вырезать из теста фигурной выемкой большие овалы ... потолще чтобы... и выпечь!
Точно такие коржики я помню по своему детству.


Эти коржики вернут Вас на миг в детсво. Мягкие, в меру сладкиe...

Бригадейро-бразильский десерт за 15 минут.

Читать далее...

Видео рецепт пасхи душистой

Судя по количеству просмотров на ЮТубе - этот рецепт многим понравился!
Предлагаю и вам ознакомиться. Может что - нибудь почерпнете и вы из этого урока!

Видео рецепт приготовления пасхи в посуде Цептер (Zepter),www.e-zepter.ru

С наступающим вас праздником!

Рецепт вкусных пасхальных куличей с изюмом

Скоро Пасха и у всех много предпраздничной работы. Не последней является и выпечка пасхальных куличей или пасок. Сегодня я уже разместила один замечательный видео-рецепт пасхи от монахини из Киево-Печерской Лавры здесь смотрите, но этот пост почему то не разослался Вам. У меня проблемы с дневником сейчас и не всегда в него можно зайти. Надеюсь, что все наладиться со временем. А в этом видео смотрите еще один рецепт очень вкусной пасхи(пасхального кулича_ с изюмом.

Корица. Как отличить подделку?

Читать далее...

Торт "Монастырская изба".

Невероятно вкусный и красивый торт получается! Время приготовления: 1 час 30 мин.+ охлаждение (2 часа + 24 часа) Порций: 6-8 Вам потребуется: Тесто: 3,5 стакана муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше) - просеять 200 гр сливочного масла комнатной температуры 200 гр сметаны 20-% жирности 4 ст.л. сахара 1/2 ч.л. соды лимонный сок (или уксус) щепотка соли Начинка: 500-550 гр вишни (очистить от косточек и плодоножек) 50 гр сахара Вишни смешать с сахаром, выложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок и поставить на 2 часа в холодильник.

Читать далее...

"Умное пирожное"


далее

КОФЕЙНАЯ "ПАВЛОВА"

http://saharisha.livejournal.com/25866.html

Пряники "Полезные"

Домашняя выпечка всегда вкусная, потому что она сделана с любовью, кроме того, я постаралась сделать ее максимально полезной.

Читать далее...

Шафрановый кулич

Шафрановый кулич



За счет использования шафрана и желтков мякиш получается желтенький, как солнышко. Количество и состав наполнителей - орехов, цукатов и сухофруктов - можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

На два кулича среднего размера или четыре маленьких вам потребуется:
- примерно 1 кг муки (точное количество смотрите по консистенции теста)
- 18 г сухих дрожжей или 40 г свежих
- 250 мл жирных сливок
- 200 г коричневого сахара (можно смело брать обычный)
- 50 г сливочного масла
- 10 желтков
- 1 ч. л. с горкой имеритинского шафрана
- половина ч. л. соли
- половина ч. л. молотого кардамона
- 100 г белого рома (или по 50 г водки и бренди)
- по 100 г изюма, цукатов и орехов на выбор
- глазурь

Приготовление

Рецепты глазури для украшения куличей на Пасху

Рецепты глазури для украшения куличей на Пасху



Чаще всего глазурь делают из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряности (чаще шафран), какао или кофе.
Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, приготовленная глазурь должна быть густой.

Лимонная глазурь

3 белка взбить миксером с 250 г сахарной пудры, в процессе взбивания постепенно добавляя сок одного лимона.
Тщательно перемешать.

Белая глазурь

250 г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать.
Так же можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавив 3 столовых ложки какао.

Белковая глазурь

1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок.
Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно. Взбивать надо до тех пор, пока глазурь не станет густой и одновременно достаточно текучей.
Для вкуса можно добавить несколько капель лимонного сока.

Хлеб "Объеденье!"

Ингредиенты:

240 г воды
30 г масла растительного
450 г муки
25 г сухого молока
9 г дрожжей
10 г соли
20 г сахара
Cмесь из сушеных помидоров,паприки,
базилика добавляем по вкусу.

Читать далее...

безумно вкусные и нежные РОГAЛИКИ из творожного теста - Восторг обеспечен!

Творожное тесто отличается всегда нежностью и рассыпчатостью. Эти рогалики (простые, но очень вкусные) очень домашняя и уютная выпечка. Для любимых домочадцев просто грех не приготовить!

Батон времен застоя

Батон времен застоя. Источник рецепта: Сайт "Хлебопечка" и http://www.koolinar.ru/recipe/view/51698

Ингредиенты
Дрожжи 1,75 ч.л.
Мука пш. 500 гр.
Сахар 1,5 ст.л.
Соль 1,2 ч.л.
Масло сл. 40 гр.
Вода 260 мл

Способ приготовления

Уложить ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции.У меня Панасоник-SD 255,я закладываю ингридиенты в описанном порядке.Выставить режим "Основной-тесто" и включить ХП.

Когда тесто будет готово-обмять его и сформовать батон.Сделать надрезы острым ножом наискосок и дать расстояться в течении 15-20 мин.Верх смазать молоком(я это сделать забыла)

Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 мин.Вынуть хлеб из духовки,накрыть х/б тканью и дать остыть.


Мои дополнения: пеку в духовке. Замешиваю тесто: Вода + 2 ст/л муки, 1 ч/л сахара, дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут. Затем добавить соль, сахар, масло, муку. Хорошо вымесить, можно отбить тесто об стол (отбиваем, вымешиваем и т.д. несколько раз). Оставляем подходить на 1 час. Формируем батон (один большой или два маленьких), делаем надрезы. Дать подойти, смазать молоком и в духовку.

Английские булочки


Английские булочки http://www.koolinar.ru/recipe/view/54517
Это очень вкусные,мягкие и арoматные булочки,подают их в Англии к завтраку с маслом и джемом.
Тесто
250 г.молока(я взяла половину сыворотки)
100 г.слив.масла
1 ч.л.корицы
0,5 ч.л.соли
1 ванильный сахар
2 желтка
20 г.дрожжей
6 ст.л.сахара
апельсиновая цедра
500 г.муки
изюм
1 яйцо на смазку
сезам на посыпку
Из данных ингредиентов сделать тесто(мне помогла ХП)
Из теста сформировать 9 булочек,уложить на противень, оставить их в теплом месте 30 мин. смазать яйцом и посыпать сезамом.
из муки,сахара и воды сделать полуредкое тесто,которое
выдавить с помощью кулька на булочку, сделать любой узор
печь в разогретой духовке на 180 гр.около 20мин.
tanch-mamon

ТОРТ " ДАМСКИЙ КАПРИЗ" - капризные женщины будут в восторге

С каждым слоем он будет нравиться вам все больше… наверное один из немногих женских капризов, который приведет в восторг любого мужчину — восхитительное удовольствие для поклонников сладкой выпечки с медом!


Приготовьте этот очень простой и вкусный торт с шоколадно-медовым вкусом

Французские лепешки фугасс

Французские лепешки фугасс Лепешки Фугасс - любимейшее хлебобулочное изделие французов. Они представляют собой плоскую лепешку, по форме напоминающую лист. Их пекут по всей Франции, но в каждом регионе они отличаются друг от друга: в Нормандии сытные и плотные, их фаршируют ветчиной и сыром, а в Провансе они более деликатесные, ароматизированные анисом и апельсиновой цедрой. И, кстати, их всегда подают на постный стол в рождественский сочельник. Ингредиенты 500 г муки 7 г быстродействующих дрожжей 2 ч. л. соли 1 ч. л. сахара 350 мл теплой воды 2 ст. л. оливкого масла + немного для смазывания

Читать далее...