Берём желтки яиц, штук 4, ну это смотря сколько майонеза надо. Подсолнечное масло, горчица порошок, соль, сахар, сок лимона. Можно всяких травок накидать (укроп, или петрушка). Можно перец чёрный красный кто как любит. Но основа это желтки, масло, горчица, соль, сахар, сок лимона.
Вот количество ингредиентов. Если надо больше умножаем на соответствующее количество.
1 яйцо,
подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка
В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар
При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности.
Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию. (здесь важно очень медленно лить масло, вы будете видеть как консистенция меняется на густую)
Количество масла определяется «на глаз» - чем больше масла, тем гуще получится майонез.
Когда майонез приобрел желаемую консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности.
Готовый майонез охладить в холодильнике.