Аудиокниги |
ПОВСЕДНЕВНАЯ ЖИЗНЬ:
http://www.ex.ua/view/14900371
http://www.ex.ua/view/12590110
http://www.ex.ua/view/12628478
ЛИНГВИСТИКА:
http://www.ex.ua/view/10713167
ДУХОВНОЕ:
http://www.ex.ua/view/12435788
|
|
Самосы |
...Решила в праздник Виталика побаловать - самосы приготовила
....Так что я не только девочка-солдат,но иногда и хозяйка
Иногда....
|
Индийский лимонный рис |
Такой рис - популярное вегетарианское блюдо из Южной Индии и часто подается в индусских храмах или на праздниках. Этот легкий рецепт индийского лимонного риса подходит не только вегетарианцам, но и веганам. Так утверждают индийские знатоки.
Ингредиенты:
- одна чашка белого риса,
- вода для варки риса,
- одна чайная ложка семян горчицы,
- одна чайная ложка куркумы,
- половину чайной ложки имбиря,
- одну четверть чайной ложки тмина,
- одну столовую ложку оливкового масла,
- одну треть чашки лимонного сока,
- две чайных ложки свежей зелени кориандра.
Приготовление:
Варить рис в воде в течение 20-25 минут до полной готовности.В неглубокой сковороде пожарить в оливковом масле семена горчицы, куркуму, имбирь и тмин в течение одной минуты, максимум - двух и добавить смесь к рису. Затем добавить лимонный сок и кориандр. Всё перемешать.
|
Салат из фасоли и грибов |
3-4 помидора;
1 стак. сушеной фасоли;
500 г свежих грибов;
2 луковицы;
1 морковь;
70 г сыра;
4 стол. ложки сметаны;
4 стол. ложки рафинированного растительного масла;
соль.
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем отварить в той же воде, добавив за несколько минут до конца варки соль. Грибы некрупно нарезать и поджарить с добавлением растительного масла. Морковь и лук мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Сыр натереть на крупной терке. Фасоль, грибы, лук с морковью, сыр соединить, добавить соль, сметану и тщательно перемешать.
|
Котлеты овсяные |
Очень вкусные и нежные получаются котлетки, приготовленные по этому рецепту. Прекрасно подойдут для того, чтобы разнообразить некоторые блюда (такие как, картошка пюре, рис, каши и пр.). Многие, кто пробовал эти котлеты, так и не поняли, что приготовлены они не из мяса а из обыкновенной овсянки.
Состав:
Приготовление:
Приятного аппетита!
|
Вегетарианские ленивые голубцы |
Сварите паровой рис со 100 г. масла 4 ч.л. соли. Отдельно потушите овощи со специями, со 100 г. масла и 2 ч.л. соли. Соедините рис с овощами и 200 г. сметаны. Сформируйте из этой массы голубцы (в форме больших и продолговатых котлет). Выложите их на смазанный маслом противень. Густо смажьте поверхность голубцов сметаной. Выпекайте несколько минут до подрумянивания сметаны при температуре 230-250°.
Подавайте, украсив укропом, со сметаной, томатным соусом и пр.
Состав:
Приятного аппетита!
|
Песочное тесто для несладких пирогов |
Я использую такое тесто для быстрых пирогов с капустой, с колбасными изделиями и сыром, грибами.
Пачку маргарина для выпечки (250 граммов) заморозить, натереть на крупной терке, перетереть руками со стаканом муки в крошку, вбить яйцо, замесить тесто. Выложить тесто в форму, подняв края в виде бортиков.
Приготовить заливку. Взбить два яйца, добавить по 2 столовых ложки майонеза и сметаны.
Выложить начинку на тесто, равномерно нанести заливку и печь в средненагретой духовке около получаса.
|
Шотландский пирог "Канунник" |
/www.anais.com.ua/templates/ja_pariiti/images/h3-bg.gif" target="_blank">http://www.anais.com.ua/templates/ja_pariiti/images/h3-bg.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 252, 243); color: rgb(211, 102, 13); font-size: 14px; font-weight: bold; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; text-align: left; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
Это традиционный шотландский пирог для празднования Самайна - в него кладутся предметы для предсказания будущего (пуговицу, которая предсказывает удачу, колечко - женитьбу, куриную ключицу - исполнение желаний, игрушечную подковку - на счастье и т.п.)
Впрочем, подобные предметы могут прятаться не только в пироге, а в большой миске с картофельным пюре или, на севере Шотландии - в фурараг, овсяной каше из муки и сыворотки
Тесто:
Для украшения
Масло с сахаром взбить до консистенции суфле, яйца взбить и понемногу ввести их в суфле, добавив немного просеянной муки, если тесто начнет свертываться. Положить в тесто предметы (тамкманы), завернутые по одному в промасленную бумагу, влить молоко и досыпать остальную муку. Переложить тесто в круглую форму и распределить так, чтобы центр был немного продавлен. Пирог печется при tº=180º больше часа, пока он не поднимется как следует и не начнет отставать от стенок. Вынимать из формы его надо слегка остывшим, теплым.
Разрезать по горизонтали надвое, промазать джемом, соединить половинки. Затем смешать сок (яблочный или апельсиновый) с сахарной пудрой, окрасить шафраном и вылить его в середину пирога, позволяя сиропу сосульками стекать по сторонам.
Дать сиропу застыть, подсохнуть, и украсить пирог цукатами.
|
Тыквенные оладьи |
/www.anais.com.ua/templates/ja_pariiti/images/h3-bg.gif" target="_blank">http://www.anais.com.ua/templates/ja_pariiti/images/h3-bg.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 252, 243); color: rgb(211, 102, 13); font-size: 14px; font-weight: bold; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; text-align: left; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
Тыкву трем на мелкой терке, если хочется совершенства - потом еще закидываем это в блендер; досыпаем в полученную массу муку-соль-сахар-мускатный орех, хорошо размешиваем (густота должна быть "оладьевой", поэтому если нужно, добавьте еще муки) и ложкой выклаываем будущие оладушки на горячую смазанную массу сковородку.
Подаются они с медом.
|
Капуста в сметане с тмином. |
/www.anais.com.ua/templates/ja_pariiti/images/h3-bg.gif" target="_blank">http://www.anais.com.ua/templates/ja_pariiti/images/h3-bg.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 252, 243); color: rgb(211, 102, 13); font-size: 14px; font-weight: bold; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; text-align: left; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
Шинкуете капусту и вместе с тмином кладете на 10 - 25 минут в подсоленный кипяток, потом сливаете воду, заправляете капусту мукой и выкладываете в сковородку с предварительно обжаренным на масле луком, обжариваете еще немного (чтобы выпарилась вода, оставшаяся на капусте), потом заливаете сметаной, добавляете зелень и пряности, и закидываете это все в духовку минут на двадцать.
|
Жареный нут. Замена поп-корну |
http://otzovik.com/review_78642.html
1. Нут нужно замочить в воде на пару часов, можно на ночь.
2. Сливаем воду, слегка обсушиваем на бумажном полотенце.
3. Берем специи, я использовала соль + паприка, обвалять в этой смеси нут. ( Взять можно совершенно любые, что вам нравятся, к примеру, карри)
4. Разложить в один ровный слой нут и выпекать при температуре 200 градусов минут 40. Нут должен стать хрустящим, уменьшиться в размере, на вкус напоминать орешки или сухарики.
Приятного аппетита!
Хорошо смотрится такой нут в бумажных стаканчиках, напоминая поп-корн, но у меня были только пластиковые, поэтому пришлось подождать, пока нут остынет. Храниться может долго.
Так же можно попробовать этот рецепт в сладком варианте, используя сахар, ваниль и корицу.
|
Легкий овощной суп с нутом |
Что нам нужно, кроме кастрюльки литра эдак в четыре:
+ 100-150 гр. нута (замочить на ночь)
+ 1 средняя морковь
+ 2 луковицы
+ Небольшой кусочек корня сельдерея
+ 200-300 мл. томатного сока
+ сушеная петрушка – 1 ч. л.
+ сушёная зелень для супа (я брала КОТАNYI) – 1 ст. л.
+ белый перец горошком – 5-7 кругляшек
+ смесь молотых перцев
+ сливочное масло – около 50-70 гр.
+ чеснок – 2 зубчика
+ лавровый лист – 2-3 шт.
+ соль, сахар
Сперва сливаем с нута воду, в которой он мок. Укладываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. НЕ СОЛИТЬ! Когда вода закипит, добавить зелень для супа, сушёную петрушку и перец горошком. Когда нут наполовину сварится (минут 20-30 – кто какую хочет консистенцию), добавить морковь, порезанную кружочками или четвертинками кружочков (надеюсь, понятно), мелко нарезанный корень сельдерея и ЦЕЛУЮ луковицу. Через минут 15 добавить половину сливочного масла и обжаренный лук (мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масла). Дать немного потомиться и влить томатный сок, добавить молотый перец по вкусу и остальное сливочное масло. Ещё через время добавить сахар и мелко нарезанный чеснок. За 10 мин до готовности (нут должен быть внутри мягким) присовокупить к супу лавровый лист, посолить. По окончании оставить на плите минут на 30, затем вытащить луковицу и лавровый лист. Остудить. Суп на самом деле ооочень вкусный и наваристый, так что можно подавать и просто так. Но для пущего вкуса прибавить сметаны и зелени. Ммм… Бон аппетит!
|
Рис с помидорами |
Рис с помидорамиРепчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить (или раздавить в чеснокодавке). Вымытые помидоры ошпарить кипятком (или опустить на несколько секунд в кипящую воду), снять кожицу и протереть через сито. Рис несколько раз промыть в теплой воде. В эмалированной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук вместе с чесноком. Добавить протертые помидоры и несколько раз довести до кипения. Влить в полученный соус 3 стакана горячей воды и когда он закипит, всыпать промытый рис, добавить соль, красный молотый перец и все тщательно перемешать. Варить под закрытой крышкой в течение 15-20 минут на медленном огне. Готовый рис выложить на подогретое блюдо и полить лимонным соком. |
||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
БАВАРСКИЙ ПИРОГ |
Ингредиенты:
Тесто:
300 мл тёплого молока
2 яйца
50 г сахара
1 щепотка соли
1 пачка сухих дрожжей
500 г муки
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. растительного масла
Начинка:
любой не жидкий джем + любые ягоды
Заварной крем:
1 стакан молока (сливок или воды)
1 яйцо
5 ст.л. сахара
2 ч.л муки
1 ч.л. цедры лимона
Для заливки:
1/2 стакана сливок или молока
щепотка корицы
щепотка ванильного сахара
Способ приготовления:
Замесить не крутое дрожжевое тесто. В теплом молоке (температура 35-37 градусов C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто). В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой и смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется (у меня ушло минут 40), его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.
Заварной крем. Перемешать в емкости яйцо с мукой до исчезновения комочков, добавить 1/4 часть молока и перемешать. В отдельной емкости вскипятить оставшееся молоко с сахаром, при этом помешивая. Кипящую молочную массу влить в яично-мучную смесь при одновременном размешивании. Затем общую смесь поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Крем охладить.
Разделить тесто на 13-15 частей, руками сделать лепёшечку, положить 1 ч.л. джема, ягоды и 1 ч.л. крема, залепить и сформировать шарик. Керамическую (или какая есть) форму обильно смазать сливочным или растительным маслом. Уложить плотно, швом вниз, между ними также смазывать маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут при температуре 180 градусов С.
Вынимаем, поливаем сливками с корицей и ванильным сахаром. Печём ещё 15 минут до готовности, чтобы вся жидкость впиталась. Можно немного увеличить время приготовления до подрумянивания.
Подавать баварский пирог с ванильным соусом или любым фруктовым сиропом. А можно просто присыпать сахарной пудрой и посыпками.
|
Томатное чатни |
http://www.edka.ru/article/ajar/chatni.htm
Томатное чатни по виду напоминает кетчуп, но оно гораздо вкуснее.
Время приготовления: 40-50 мин
Ингридиенты:
• 8 спелых помидоров
• 4 ст. л. воды
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ч. л. семян горчицы
• 2-3 стручка свежего острого перца, мелко наре
• 1 палочка корицы дл. 5 см
• 1 ч. л. семян кумина
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря
• 5 гвоздик
• 2 лавровых листа
• 1 щепотка асафетиды
• 1 ч. л. соли
• 4 ст. л. сахара
Бланшируйтепомидоры, очистите их от кожицы и разомните, добавив 4 ст. л. воды. Вкастрюле среднего размера нагрейте топленое масло на умеренном огне ибросьте туда семена горчицы. Прикройте крышкой. Когда семена горчицыперестанут трещать, добавьте к ним остальные специи, кроме асафетиды. ижарьте, помешивая, в течение одной минуты. Положите туда же помидоры,асафетиду и соль. Варите без крышки на медленном огне 20-30 мин,периодически помешивая. Вначале помешивайте время от времени, по мерезагустения приправы делайте это чаще, пока в приправе почти неостанется жидкости.
Продолжая мешать, добавьте сахар и увеличьтеогонь. Мешайте более энергично еще 5 мин, пока чатни не загустеет и нестанет по консистенции таким же, как густой томатный соус Выньтегвоздику, лавровый лист и палочку корицы. Переложите чатни в чашу идайте остыть. Томатное чатни подходит практически к любому блюду илизакуске.
|
Пицца простая с помидорами |
Ингредиенты для теста:
- 4 стакана муки,
- 100-200 г сливочного масла или маргарина,
- 12 ст. ложек сметаны,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1/2 ч. ложки соды,
- 1/2 ч. ложки соли.
Рецепт:
Готовим тесто. Для этого муку надо просеять с содой. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и caхара. Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой 5-8 мин, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем - муку, быстро (в течение 20-30 с) замесить тесто. Сметану можно заменить кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами.
Если вы не хотите готовить тесто, можно просто купить основу для пиццы в магазине.
Ингредиенты:
- 900 г помидоров или томатной пасты,
- 350-400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром),
- оливковое масло,
- зелень базилика,
- соль.
Рецепт:
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240-260 градусов С, примерно на 15-20 мин). В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
|
МЕДОВАЯ КОВРИЖКА |
Медовая Коврижка
250 г муки
50 г воды
50 г сахара
50 г меда
Немного подсолнечного масла Корица
Смешайте сахар, мед и воду. Прокипятите полученный сироп, затем остудите, добавьте корицу и немного соды. Насыпьте в смесь муку и тщательно перемешайте. Полученное тесто положите на смазанный маслом протвинь.
Выпекать при температуре 200 градусов.
|
Луковый пирог с сыром рецепт |
 |
|
ИнгредиентыДля теста: |
Категория блюдаВремя подготовки /lady.mail.ru/img/icon.gif" target="_blank">http://lady.mail.ru/img/icon.gif); padding-right: 3px; background-position: 0px -61px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " width="12" />30 минутВремя приготовления/lady.mail.ru/img/icon.gif" target="_blank">http://lady.mail.ru/img/icon.gif); padding-right: 3px; background-position: 0px -61px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " width="12" />1 час 30 минут |
Лук очистить, нарезать кольцами. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить лук на среднем огне, помешивая, 10-15 мин. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать тимьяном.
Вскипятить в кастрюле 2 стакана подсоленной воды, положить куриное филе. Варить 15 мин. Вынуть из кастрюли, дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Муку просеять в миску, всыпать соль и разрыхлитель. Добавить слегка взбитое яйцо. Масло размягчить, смешать со сметаной и влить в мучную смесь. Тщательно вымесить гладкое, однородное тесто.
Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Прямоугольную форму смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт такого размера, чтобы он закрывал дно и бока формы и слегка выступал наружу. Уложить раскатанное тесто в форму.
Разогреть духовку до 190 °С. Разложить на тесто ломтики курицы и жареный лук. Сыр нарезать маленькими кубиками и распределить поверх лука. По краям формы вылепить из теста высокие бортики. Поставить форму на верхнюю полку разогретой духовки. Выпекать 30 мин., пока края пирога не поднимутся и не приобретут золотистый цвет.
|
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЛОВ |
1. ОТВАРИВАЮ ДЛИННОЗЕРНЫЙ РИС - РИС ПРОМЫВАЮ, ЗАЛИВАЮ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, КОГДА ЗАКИПИТ, ВОДУ СЛИВАЮ, СНОВА ЗАЛИВАЮ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, СОЛЮ , ВАРЮ ДО ГОТОВНОСТИ. РИС ПОЛУЧАЕТСЯ РАССЫПЧАТЫМ И НЕ ЛИПКИМ.
2. БОЛЬШУЮ ГОЛОВКУ РЕПЧАТОГО ЛУКА МЕЛКО РЕЖУ И НА СКОВОРОДКУ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ.
3. МОРКОВЬ РЕЖУ СОЛОМКОЙ И К ЛУКУ ЕЕ.
4. 2 КРУПНЫХ КРАСИВЫХ СЛАДКИХ ПЕРЦА РЕЖУ МЕЛКО И НА СКОВОРОДКУ К ОВОЩАМ.
5. 2 КРУПНЫХ КРАСИВЫХ СПЕЛЫХ ТОМАТА РЕЖУ КУБИКАМИ И ТУДА ЖЕ ИХ.
6. ТЕПЕРЬ ОЧЕРЕДЬ СПЕЦИЙ. ПРИЯТНЫЙ ЦВЕТ ПРИДАСТ КУРКУМА, А АРОМАТ И ПИКАНТНОСТЬ КАРРИ.
7. СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ МЕЛКО РУБЛЮ И ДОБАВЛЯЮ В СКОВОРОДУ.
ПОЛУЧАЕТСЯ ПОЛНАЯ СКОВОРОДА ОВОЩНОГО АРОМАТНОГО РАГУ.
8. СОДЕРЖИМОЕ СКОВОРОДЫ ОТПРАВЛЯЮ В КАСТРЮЛЮ С РИСОМ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЮ.
ГОТОВО!
|
Редис тертый со сметаной и яйцом |
Яйца мелко порезать, мытый редис натереть на крупной терке. Отобрать несколько нежных и молодых листочков редиса, тонко их порезать. Сметану смешать с яйцами и зеленью, посолить, приправить. И немедленно подать с черным хлебом
|
Запеканка из рожков с яйцами и грибами |
 |
Для рецепта вам потребуется:
|
 |
||
| /www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 100% 50%; background-repeat: no-repeat repeat; "> |
|
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat repeat; "> | ||
 |
/www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; "> |
 |
Налейте в большую кастрюлю воду, и ложку растительного масла, доведите до кипения. Положите рожки и нарезанный кружками лук в кастрюлю с водой и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и снова откиньте на дуршлаг.
Для соуса растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте муку и мешайте в течение 1-2 минут. Добавьте молоко и варите, размешивая, пока соус не закипит. Посыпьте перцем, сыром и варите на медленном огне в течение 1-2 минут, пока сыр не расплавится. Поджарьте ломтики грибов в небольшом количестве сливочного масла до мягкости. Смешайте обсушенные рожки
с грибным соусом.
Затем положите половину вареных рожков и лук в смазанное жиром мелкое жаростойкое блюдо. Разрежьте яйца вдоль пополам и положите сверху, разрезанной стороной. Панировочные сухари засыпьте в растопленное масло, встряхните несколько раз, пока они не покроются оболочкой из масла. Посыпьте ими рожки. Запекайте при температуре 190С приблизительно в течение 15 минут, пока все хорошо не нагреется.
|
РИС СО ШПИНАТОМ. 2 Варианта |
Почистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Положите лук, чеснок, имбирь и масло в большую жаропрочную посуду. Готовьте в течение 3 минут. Добавьте тмин, рис, горячий бульон и перемешайте. Готовьте, один раз помешав, в течение 25-30 минут. Прикройте крышкой и дайте постоять 10 мин.
В это время положите свежий шпинат в большую жаропрочную посуду, прикройте крышкой и готовьте, помешивая, в течение 5 минут. Слейте воду и крупно нарежьте. (Мороженый шпинат готовьте 6 минут)
Смешайте шпинат и горячий рис. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав тертым сыром или поджаренными орехами кешью.
Тщательно промойте рис, замочите его на 15 мин, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Налейте в кастрюлю воду, положите соль и поставьте на сильный огонь. Обрежьте грубые стебли шпината, листья как следует промойте и осушите. Затем сварите листья, опустив их в кипящую воду. Выложите листья в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте воде стечь и мелко нарубите их.
В кастрюле среднего размера нагрейте топленое масло и поджарьте в нем кориандр и лавровые листья. Добавьте рис, помешивая, обжаривайте его, пока зерна риса не покроются маслом и не станут прозрачными. Добавьте нарубленный шпинат, быстро размешайте, затем залейте подсоленной водой и доведите до кипения.
Закройте крышку и варите на медленном огне в течении 20 мин. Если у вас есть арахис, положите его в кастрюлю, не перемешивая с рисом, за 5 мин до конца варки. Когда рис готов, добавьте черный перец. Перед подачей на стол осторожно перемешайте рис вилкой.
|
Гречка с морковью |
1. Очистить от кожуры 2 больших моркови или 4 маленьких.
2. Нарезать некрупной соломкой. Лучше не использовать тёрку, т.к. хуже чувствуется вкус моркови и сильнее впитывается масло, то есть блюдо получится более жирным.
3. Взять глубокую толстостенную сковородку, налить растительное масло, обжарить щепотку специй (асафетида, кукурма), чтоб они передали аромат и цвет маслу.
4. В распустившиеся специи кинуть нарезанную морковь прибавить огонь и обжарить её.
5. Промыть гречку слить воду, добавить к моркови. На сильном огне быстро помешивая обжарить 5 минут гречку и морковь.
6. Через 5 минут убавить огонь, влить стакан кипятка, добавить 1 чайную ложку соли, накрыть крышкой и дать гречке впитать всю воду. В конце приготовления можно добавить 4-5 тычинок шафрана, перец по вкусу.
Это блюдо хорошо сочетается с зелёным горошком, свежим помидором. Можно подавать с паниром, но тогда это будет уже не постное блюдо.
Постное блюдо. Расчитано на 2 порции. Время приготовления 30 минут. Газовая плита.
|
