Мировое доминирование могло начаться за щеками. Эта мысль - одна из интерпретаций научного открытия, выявившего у людей дополнительные копии генов амилазы слюны.


Исследование показало, что у людей имеется намного больше копий этого гена, чем у любого из видов их ближайших сородичей - обезьян. Эти гены отвечают за образование во рту амилазы - фермента, который переваривает крахмалы. Настоящее открытие подтверждает, что крахмалистая пища была основополагающим элементом в рационе первобытных людей, и что естественный отбор оказался на стороне тех индивидуумов, чей организм мог производить больше белковых молекул для переваривания крахмалистой пищи.

"Для эволюции, дополнительные виды генов, - это прямой и легкий способ наращивания воспроизводства белковых молекул," - сказал Натаниел Домини, доцент кафедры антропологии Университета Калифорнии в Санта-Крузе, однин из авторов статьи. "Зачем ждать случайных мутаций, чтобы улучшить функцию гена? Естественный отбор может содействовать дубликатам того гена, который уже хорошо работает, и тогда производство ферментов увеличится."

...

http://www.scientistlive.com/18748/human-evolution-hinged-on-starches.thtml