Originally posted by at Торт "Шоколадный Дамский каприз"

Originally posted by at 5/9 Рыбные "каштаны"

 

Из всех рыбных блюд, представленных на мастер-классе по русской кухне, это понравилось мне больше всех. Во-первых, я такое никогда не пробовала. А, во-вторых, сочетание хрустящих сухариков в панировке и сочной нежной начинки меня покорило в самое сердце. К чёрту скромность, в собственном исполнении "каштанчики" получились даже вкуснее (я так думаю! (с)). Конечно, возня с разделкой рыбы, с фаршем... на такое нечасто хватит запала. А зато результат - необычный, нарядный и вкусный! :) Нам понадобится (на 4 "каштана"): около 400 граммов готового щучьего фарша (рецепт подробно здесь) 2 ст.ложки мелкопорезанных креветок (у меня были креветки в рассоле) 1 ст.ложка мелкопорезанного укропа 1 ст.ложка пассерованного лука соль, перец по вкусу 4 кубика замороженного сливочного масла 200 граммов белого батона 2 ст.ложки муки 1 яйцо растительное масло для жарки Две главных особенности "каштанов" - начинка и панировка. С них и начнём.

Originally posted by at Мини-галеты с черешней и тёмным шоколадом

Источник  http://valen-tinna.ucoz.ru/forum/21-124-1 

Для изготовления хризантемы подойдет любая тонкая ткань. Середину цветка следует оттенить.

Для изготовления цветка Вам понадобится:

3 салата: Весенний, Изумрудный, Пикантный.
 

Салат "Весеннее настроение"

150г куриного филе, 50 г свежих грибов
150 г сельдерея
2 помидора
1 маринованный огурец
50 г твердого сыра
майонез
соль

Куриное филе и грибы отдельно отварить в подсоленной воде. Остудить и нарезать небольшими кубиками.
Сельдерей, 1 помидор и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу.
Заправить майонезом, украсить дольками свежего помидора.

Салат "Изумрудный"

Ингредиенты:
* Ветчина — 200 г
* Яйцо — 3 шт
* Грибы белые (свежие или замороженные) — 150 г
* Сыр пармезан — 100 г
* Лук репчатый — 1 шт
* Майонез
* Соль
* Огурец (для украшения) — 2 шт

Рецепт:
Белые грибы отварить (можно заменить на шампиньоны).
Ветчину нарезать кубиком.
Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.
Лук нарезать и обжарить на небольшом количества растительного масла.
Обваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Сыр натереть на терке.

Все ингредиенты смешать (кроме огурцов), посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, начинаем по часовой стрелке наискось их поочередно вдавливать в салат и до самого низа.

Салат Пикантный

Нам понадобится:
100 грамм миндальных орешков,
2 пучка салатных листьев,
100 грамм феты,
2 зеленых яблока,
белый салатный лук,
2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка сахара,
  2 столовые ложки оливкового масла,
2 столовые ложки меда,
сок одного лимона

1. Карамелизируем орехи. В казанок ( сковороду) нальем 2 столовые ложки постного масла, добавим к маслу 1 столовую ложку сахара и орехи. Прожарим орехи в карамели.После снятия с огня немного еще подержим орешки в карамели
2. Яблоки нарежем кубиками и сбрызнем лимоном. Лук порежем полукольцами и слегка пожмем, салатные листья порвем руками, фету порежем кубиками.
3. Смешаем оливковое масло, сок лимона и мед
4. Сложим слоями салат. Салатные листья- лук- яблоки- фета -орехи -заправка для салата

источник

 

Шоколадное печенье от Марты Стюарт

Ингредиенты:

для печенья-
Мука – 300 гр.
Какао-порошок – 200 гр.*
Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное – 200 гр (1 пачка).
Сахар – 250 гр (+ сахар для обсыпки).
Яичные желтки – 2-3 шт.
Сливки – 2-3 ст.л.
Ванилин – по вкусу.
для ганаша-
Мед – 2 ст.л.
Шоколад (горький) – 100 гр (1 плитка).
Ванилин – по вкусу.
Сливки – 3 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л. (около 50 гр).

* – я брала 3 ст.л. какао, т.е. почти в 2 раза меньше, чем по рецепту, т.к. дочке нельзя слишком много какао.

1. Разогреть духовку до 250 градусов. Просеять муку, соль и какао.

2. Взбить масло и сахар в пену.

3. Уменьшить скорость миксера, добавить желтки (если они крупные, то хватит двух, если небольшие – то три), сливки и ванилин. Взбивать миксером еще 3-5 минут, периодически собирая массу с краев чаши.

4. Смешать с мукой и какао.

5. Вымесить гладкое густое тесто (оно не липнет к рукам).

6. Из небольших кусочков теста скатать шарики (теста нужно примерно столько, сколько поместилось бы в чайную ложку). Шарик теста слегка присыпать сахаром. Выложить на противень, покрытый пергаментом для выпечки. В рецепте Марты Стюарт указано, что должно получиться 80 штук печенья, но у меня вышло 66 печенюшек диаметром около 5 см, они поместились на 2 стандартных противня.

7. В каждой печенюшке сделать выемку – как показано на фото. Марта советует это делать обратной ручкой деревянной ложки, я делала отвестия шприцом от детского "Панадола":). Выпекать печенье 8-10 минут. Остужать на металлической решетке.

8. Как только печенье поставлено в духовку, начинаем делать ганаш: сливки смешать с ванилином и медом. Нагреть при средней мощности плиты. Как только закипит и мед растворится, убрать в сторону на 20 минут.

9. Шоколад поломать (или натереть на терке), разогреть в микроволновке 2-3 минуты. Смешать шоколад и сливки с медом. Взбить миксером 2-3 минуты.

10. Масло слегка разогреть, смешать с шоколадом .взбивать миксером до гладкости (около 5 минут).

11. Начинить ганашем печенье. Дать остыть. У меня ганаш не застыл (я не убирала печенье в холодильник), но печенье получилось потрясающе вкусным. Оригинальный рецепт можно посмотреть у Марты Стюарт - Chocolate Thumbprints.

"Макароша"

Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться не охота!

взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим

берём пачку отваренных спагетти (у меня капеллини) и перемешиваем их с яичной массой
выкладываем в смазанную форму

на них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт)
солим и перчим

потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза

последний слой - тёртый сыр

а теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!

А теперь угощаемся!

Приятного аппетита!

http://forum.say7

Источник:http://cook-house.net/salati/myasniye_salati/379-salat-izumrudnyj-braslet.html


Ингредиенты:
- Куриное мясо - 500 г,
- Огурцы - 3 штуки,
- Маслины - 1 баночка,
- Сыр твердых сортов - 300 г,
- Киви- 3 штуки,
- Грецкие орехи - 200 г,
- Майонез.
Приготовление:
1. Мясо курицы отварить, остудить и порезать кубиками. Огурцы
порезать кубиками. Маслины порезать тонкими колечками, Сыр потереть на
терке.
2. На блюдо поставить стакан и вокруг него укладывать слоями салат, каждый слой смазывать майонезом.
    - 1 слой - мясо курицы,
    - 2 слой - огурцы,
    - 3 слой - маслины,
    - 4 слой - сыр.
3. Сверху салат смазать майонезом и украсить ломтиками киви и грецкими орехами.

Шили с детьми вот такого кролика: Этакая игрушка "быстряшка" получилась. Само  тельце  прошили на  машинке. За два часа  справились  все.Идею и выкройку  взяли  в интернете.
Можно  сшить  целое семейство: Маму, папу  и детишек. Поместить в корзинку  и украсить веточками ёлки! Получится  украшение для новогоднего  стола.

Читать далее >>>