Passiflora edulis – это разновидность вечнозеленой лозы, произрастающей в тропических регионах Бразилии. Кстати, ее название происходит от английского Passion fruit, что значит «страстный плод» или «фрукт страсти». А вот коммерческое название звучит, как «маракуйя» или «гранадилла». До недавнего времени мы ничего не знали об этом экзотическом растении.

На плантациях одна лоза дает каждый год около 100 темно-фиолетовых плодов. Спелость определяется просто: сморщились – можно кушать. Есть еще желтые и гладкие разновидности, но они менее вкусные. О несвежести плодов «сигнализирует» их легкий вес!

https://tunnel.ru/post-marakujjya-passiflora-edulis

Если спелую маракуйю разрезать, то станет видна золотисто-оранжевая мякоть-гроздь, состоящая из каплевидных оболочек вокруг мизерных черных косточек. В Латинской Америке считается, что самое большое удовольствие можно получить, если кушать мякоть, вынимая её ложкой из половинки плода. Едят её с семенами.

Что по вкусу? Считается, что в свежем виде маракуйя похожа по вкусу на ананас с нотками цитрусовых. Кстати, многим гурманам нравится контраст между сочной мякотью и хрустящими семенами.

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 кг

• Помидоры — 3 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Чеснок — 5 крупных зубчиков
• Масло подсолнечное рафинированное (на глаз, сколько нужно для жарки лука и моркови) 
• Соль — 1 ст. ложка