Цитата сообщения Sombra_t На вкус и цвет. Выбираем с пониманием.


Краснокочанная капуста содержит антоцианы, улучшающие кровообращение.
Белокочанная - хлорофилл( особенно в верхних листьях),
помогающий кроветворению и уменьшающий возможность аллергии.

Желтые помидоры богаты витамином С.
В красных - антиоксидант ликопин,
количество которого только увеличивается при термической обработке.

В красном грейпфруте, по сравнению с белым, больше фуранокумарина и нарингина,
стимулирующих работу печени и оказывающих противовоспалительное действие.

Маслины и оливки - это одно и то же, но отдавайте предпочтение зеленым,
они натуральнее: сорваны и засолены,
в то время как черные еще вымочены в особом концентрате,
который делает их мягче и темнее.

Сливы - источник калия, магния и фосфора,
но в темном сорте чернослив гораздо больше пектина,
нормализующего пищеварение.

Красные яблоки - источник пируватов, повышающих работоспособность.
Зеленые же сорта могут похвастаться значительной концентрацией железа,
предупреждающего анемию.

В кожице черного винограда есть ресвератрол и кверцетин,
дающие омолаживающий эффект.
А в косточках белого - растительные масла, активизирующие обмен веществ.

Зеленый перец богат жирорастворимыми компонентами,
оказывающими противовоспалительное действие.
А в красном содержится еще и антиоксидант ликопин.