Áåç çàãîëîâêà |
Íàêîíåö ÿ íàøëà âðåìÿ, ÷òîáû ïîïðîáîâàòü èñïå÷ü î÷åðåäíîé òîðòèê äëÿ ñâîèõ ðîäíûõ. Ìóæ, ñ óñòàâøèì ëèöîì è æåëàíèåì ïîëåæàòü íà äèâàíå, áåãàë ïî êîìíàòàì çà âíó÷êîé, à ÿ, âîîðóæèâøèñü ìèêñåðîì, «êîëäîâàëà» íà êóõíå.

Ïîëó÷èëñÿ íåæíûé òîðòèê, î÷åíü íàïîìèíàþùèé âêóñ øîêîëàäíîãî áàòîí÷èêà Áàóíòè. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ íå çàíÿë ìíîãî âðåìåíè, à ðåçóëüòàò ïðåâçîøåë îæèäàíèÿ.
îòñþäà
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ òåñòà:
— 80 ã ìóêè
— 3 ÿéöà
— 120 ã ñàõàðà
— 20 ã êàêàî
— 1/2 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
— 250-300 ìë ñëèâîê (10% æèðíîñòè) äëÿ ïðîïèòêè
Äëÿ íà÷èíêè:
150 ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñàõàðà
230 ìë ìîëîêà
Äëÿ ãëàçóðè:
160 ìë ìîëîêà
3 ñò. ë. ñàõàðà
2 ñò. ë. êàêàî
60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñíà÷àëà ãîòîâèì áèñêâèò.
1.  ÷àøó ðàçáèâàåì 3 ÿéöà è äîáàâëÿåì ñàõàð.

2. Òùàòåëüíî âçáèâàåì èõ ìèêñåðîì, ïîêà ìàññà íå ïîñâåòëååò, ñòàíåò ãóùå è óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå. Ó ìåíÿ íà ýòî óøëî 10 ìèíóò.

3.  îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøèâàåì è ïðîñåèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ, ìóêó, êàêàî-ïîðîøîê è ðàçðûõëèòåëü.
4. Ê âçáèòûì ÿéöàì íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. Ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé àêêóðàòíî, ñíèçó ââåðõ, èíà÷å áèñêâèò îñÿäåò.
5.Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (äèàìåòð ôîðìû — 22 ñì). Âûëèâàåì òåñòî, àêêóðàòíî åãî ðàçðàâíèâàåì.Ñòàâèì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180-190 ãðàäóñîâ äóõîâêó.

Âðåìÿ âûïåêàíèÿ çàâèñèò îò äóõîâêè.
Ó ìåíÿ áèñêâèò áûë ãîòîâ ÷åðåç 20 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé. Ïðîòûêàåì åþ áèñêâèò, âûòàñêèâàåì, è åñëè íà íåé íåò ñëåäîâ ñûðîãî òåñòà, áèñêâèò ãîòîâ.

6. Äàåì áèñêâèòó îñòûòü è çàíèìàåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì êîêîñîâîé íà÷èíêè.
 íåáîëüøóþ êàñòðþëþ íàëèâàåì ìîëîêî, äîáàâëÿåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàð. Ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü è ïîìåøèâàåì äî ðàñòàïëèâàíèÿ ìàñëà.
7. Êîãäà ìàñëî ðàñòîïèëîñü, âñûïàåì êîêîñîâóþ ñòðóæêó, ïåðåìåøèâàåì.

×åðåç ïàðó ìèíóò ìàññà çàêèïèò, ïîìåøèâàåì åå è äåðæèì íà îãíå äî åå çàãóñòåíèÿ. Ýòî çàéìåò òàêæå íåñêîëüêî ìèíóò. Ãîòîâóþ íà÷èíêó íóæíî îñòóäèòü.
8. Îñòûâøèé áèñêâèò ðàçðåçàåì ïîïîëàì.

9. Íèæíþþ ÷àñòü áèñêâèòà ùåäðî ïðîïèòûâàåì ñëèâêàìè.
Åñëè âû ñëàáî ïðîïèòàåòå êîðæè, îíè ïîëó÷àòñÿ ñóõèå
10. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì êîêîñîâóþ ìàññó, ðàçðàâíèâàåì åå.
11. Âåðõíèé êîðæ òàêæå ïðîïèòûâàåì ñëèâêàìè è ïðîïèòàííîé ñòîðîíîé êëàäåì åãî íà êîêîñîâóþ íà÷èíêó, ñëåãêà ïðèäàâëèâàåì åãî.

12. Òåïåðü ãîòîâèì ãëàçóðü.
 êàñòðþëþ íàëèâàåì ìîëîêî, äîáàâëÿåì êàêàî, ñàõàð è ñëèâî÷íîå ìàñëî.

13. Ïîìåøèâàÿ â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò, äîâîäèì ìàññó äî çàãóñòåíèÿ è óáèðàåì ñ ïëèòû. Òåïëóþ ãëàçóðü âûëèâàåì íà òîðò è ðàçðàâíèâàåì åå ëîïàòêîé.
Óáèðàåì íàø òîðòèê â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñîâ, ìîæíî îñòàâèòü íà íî÷ü.
Âìåñòî ãëàçóðè âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü òåìíûé øîêîëàä. Ðàñòîïèòå åãî íà âîäÿíîé áàíå, äîáàâèâ êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïåðåìåøàéòå è ïîêðîéòå òîðò.

Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûé òîðòèê, î÷åíü íàïîìèíàþùèé áàòîí÷èê Áàóíòè.

Ìîè áëèçêèå îöåíèëè åãî, à ÿ óñëûøàëà ìíîãî êîìïëèìåíòîâ â ñâîé àäðåñ.

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |